Пикантната супа от скариди е рецепта за копиране от любимия ни еквадорски ресторант. Пикантно, чесново и успокояващо, ще ядете купа след купа от тази лесна рецепта за супа!

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

пикантна

Седя тук в 10:41 сутринта и ям остатъци от пикантна супа от скариди за закуска, защото НЕГО ВДОБСТВОТО НЕ ЗНАЕ ВРЕМЕ НИ ЗЕМНИ ГРАНИЦИ. Е, може би земни граници. Би било доста трудно да ям супа, предполагам ... някъде другаде?

Както и да е, подайте пикантна супа от скариди под мисията изпълнена. Вижте, тук в града има прекрасен еквадорски ресторант, който се управлява от най-хубавото семейство и дори беше включен в Diners, Drive-Ins и Dives на Food Network. Храната е сочна, приготвена от нулата и задоволяваща по начина, по който може да бъде само готвенето на вашата мама или баба. Усещате любовта, вложена във всяко ястие.

Единственият проблем е, че миналата година се разболях, ядейки много любимия си елемент от менюто Camarones al Ajillo или пикантни скариди в чеснов сос, които този ресторант сервира като супа. Наистина вина не е по ресторанта, тъй като в менюто им дори няма изброени артикули без глутен (много малки и сервитьорите знаят всяка съставка във всяко ястие,) плюс че бих ял супата десетки пъти без проблеми. Единственото ми предположение е, че готвачът поръси брашно, за да сгъсти ястието този ден или нещо подобно.

Супер дълъг начин да ви кажа, че в резултат на това Бен и аз се опитваме редовно и неуспешно през последните шест месеца да пресъздадем супата у дома и миналата седмица НАЙ-накрая се справихме правилно! Имам чувството, че заглавието на рецептата може да не ви изскочи на пръв поглед, но егоистично се радвам, че тази рецепта е усъвършенствана и документирана, защото ще я правим до края на дните си.

Пикантната скаридна супа е комфорт в купа. Комбинация от пилешко и морски дарове, задушени с халапеньо, камион чесън, сушени билки и сок от лайм буквално ви затопля отвътре навън. Jumbo скаридите се готвят в бульона за минута или две, преди да бъдат нарязани в купички и сервирани с варен бял ориз, прясна кориандър и сурови филийки халапеньо. Задушеното халапеньо придава топлина на супата, докато суровите филийки халапеньо придават на всяка хапка лек удар. Тази супа е ТОЛКОВА грандиозна.

Колко е пикантно:

Не обичам ястия, които ми издухват лицето, така че, както беше написано, като 1 е сладолед и 10 е призрак, бих оценил тази рецепта като 5 по скалата на топлината. Линкълн може дори да го яде без суровите филийки халапеньо.

Скариди и тиган от див ориз

Gahhh, момчета, тази супа е невероятна! Знам, че това е през 80-те години в някои части на страната, но тази супа всъщност е освежаваща заради сока от лайм и кориандъра, макар че колегите за сняг, халапеньото тук ще накара този вятър от 20 градуса да се почувства като голям сделка. Предполагам, че трябва да изложа това твърдение от Бен, чиято брада се превърна в лед, докато изхвърляше 4 ″ сняг от алеята тази сутрин, така че ще докладвам отново. Междувременно, МОЛЯ, опитайте тази грандиозна рецепта за супа без глутен!

Как се прави пикантна супа от скариди:

Започнете с топене 4 супени лъжици масло в голяма холандска фурна или тенджера за супа на умерен огън (дори не се опитвайте да спестите маслото - 4 супени лъжици е това, от което се нуждаете за най-добър вкус!) Добавете 1 голям шалот това е фино смляно и 5 скилидки чесън които са били пресовани или фино смлени, след това намалете топлината само с едно докосване и сотирайте до омекване и светло златисто кафяво, 5 минути. Маслото едва би трябвало да цвърчи, тъй като не искате чесънът да кафяв, а само да омекне.

Поръсете 1 супена лъжица брашно без глутен (може да се използва универсално брашно, но супата няма да бъде без глутен,) след това се разбърква, за да се смеси и сотира за 1 минута.

След това добавете всички овкусители и екстри: 3 чаши пилешки бульон, 2 чаши морски дарове, 1 чаша доматен сос, 1 халапеньо което е отрязано от ребрата и семената (оставете ребрата и семената за по-пикантна супа и/или използвайте 2 халапена,) 3 малки дафинови листа, 1/2 чаена лъжичка всеки сушен риган и сол, и 1/4 чаена лъжичка всяка изсушена мащерка и бял пипер.

Препоръчвам да използвате бульон срещу бульон в тази рецепта, за да получите супер (вижте какво направих там) богата и утешителна супа. Запасът от морски дарове без глутен може да бъде труден за намиране, но Представете си, че марката е страхотна, ако можете да я намерите!

Оставете супата да заври, след това поставете капак частично отгоре, заглушете котлона и оставете да къкри в продължение на 30 минути. Когато изтекат 30-те минути, отстранете халапените и дафиновите листа, след което подправете с пресен сок от лайм да опитам. Обикновено в крайна сметка използвам около 1/3 прясна вар.

Включете котлона до силно, за да заври супата, след което добавете 3/4lb джъмбо скариди които са били обелени и разработени. Оставете опашките включени или изключени - изцяло зависи от вас.

Скаридите ще се готвят след минута или две, така че след като станат розови и напълнени, изсипете супата в купички, след което добавете варен дългозърнест бял ориз, изобилие от накълцана кориандър, и нарязан суров халапенос. Халапените, които се задушават в супата, придават прекрасна топлина на бульона, докато суровите филийки подсказват. Определено не оставяйте нито тях, нито кориандъра. Сервирайте пресни варови клинове отстрани и сте СЕТ, приятелю! Моля, уведомете ме, ако опитате тази рецепта - наистина го обичаме ! Наслади се!