Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, които няма да променят цената ви, но ще споделят някаква комисионна.

  • Борщ (Barszcz Czerwony) - Автентична полска рецепта - 10 декември 2020 г.
  • Гъба Pierogi “Uszka” за Борщ - 8 декември 2020 г.
  • Бавна печка Турция гърди - Лесна рецепта за крокпот - 16 ноември 2020 г.

Тези пикантни крепи от кефир, с пиле, печени чушки и моцарела, са феноменални! Балансът на вкусовете тук е класически, но когато това става уникално е с вливането на кефир и чрез свързването на всичко това в деликатен креп. Честно казано, не знам защо не направих това по-рано. Опитайте и съм сигурен, че тази рецепта ще спечели тежък циркулационен статус във вашата кухня. Наслади се!

Тази рецепта е изпратена за предизвикателство на блогъри. Така че, ако спечеля, ще получа парична награда (стискайте палци!). Кефирът Lifeway, който ще видите представен тук, е получен като пример за създаване на тази рецепта.

кефир
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Получавам комисионни за покупки, направени чрез партньорски връзки. Можете да прочетете моята политика за разкриване ТУК.

Пикантни крепи с кефир с пиле и печени чушки

Идеята за тях Kefir Savory Crepes с Пиле и печени чушки дойде от ястие, което опитах преди много години в ресторант на приятел. Затвориха мястото отдавна, но живо си спомням пикантното им крепче. Това беше ресторант, вдъхновен от средиземноморието и много от ястията изглеждаха като сливане на кухни на средиземноморските страни.

Но да се върнем към креповете ... Спомням си първия път, когато ги опитах. Мисля, че куката за мен беше вкусът на пилето вътре в крепчетата. Попитах приятеля си каква е тайната и той ми каза, че са направили марината от кисело мляко и кориандър и държат пилето в него за една нощ. Когато се появи тази възможност да участвам в предизвикателството на блогър с кефир, веднага разбрах, че трябва да мариновам пилето си в кефир и кориандър (но добавих и магданоз за допълнителен вкус). Мислех, че кефирът може да бъде подобрен заместител на традиционното кисело мляко. Истината е казано, майка ми е мариновала всички видове месо в кефир, когато аз пораснах, и тя ми каза, че това е тайната на месото да стане много нежно.

Така, пиле, мариновано в кефир от магданоз от кориандър е невероятно, но когато добавите печени чушки и моцарела към него ... то се издига до това, което е следващото ниво след невероятно. Но чакай, забравих да спомена, че самите крепчета също са супер вкусни. Вместо мляко, както обикновено приготвям перфектни френски крепчета, използвах кефир. О, мой ... нека ви кажа, тези крепчета са от този свят вкусни!

След това завършвате с Сос Маринара с повече сирене моцарела; като по този начин добавите още една дълбочина на вкуса и внесете италиански усет към ястието. Разбира се, прилича повече на енчилада, отколкото на паста (според съпруга ми). Така че, ако не разрушите изненадата преди време, тогава съм сигурен, че ще можете да получите някои изненадани реакции от когото и да сервирате това.

Какво е кефир

Кефирът е тръпчив и остър млечен смути това е пълно с протеини, калций и витамин D. Можете да прочетете повече за него на уебсайта на Lifeway и да разберете 9 причини да се насладите на кефир. Можете да закупите продуктите на Lifeway Kefir на адрес Спри и пазарувай, Foodtown и Shoprite.

Ако търсите растителна алтернатива, може да искате да прочетете повече за Plantiful.

Когато израствах в Полша, винаги имахме кефир в хладилника си. Майка ми обичаше да го пие обикновена и често ми смесваше с плодове за мен. Пълен кръг: точно това правя сега за синовете си - просто смесвам някои ягоди с кефир и точно така ... момчетата ми се наслаждават на смутито си.

Но кефирът е нещо повече от смути съставка. Може да се използва и в солени ястия, като в това ястие с кефир Savory Crepes. Използвах го два пъти в тази рецепта (за тесто за креп и за пилешка марината). Както споменах, Kefir прави крепчетата супер меки и деликатни, а също така омекотява месото, така че пилето е влажно и нежно. Бих казал, че това е печеливша победа и на двата фронта.

Но Kefir не се ограничава до тези опции. Например, той е идеален и за студени супи през лятото. Един от абсолютните ми фаворити е тази супа от охладена краставица с кефир, която ми харесва през горещите летни месеци.

Как да мариноваме пиле в кефир

Приготвянето на марината с кефир за пилето е супер просто. Трябва ви само пасатор. Добавете кефир, кориандър и ако искате можете да добавите още билки (като магданоз), след това подправете със сол и черен пипер и смесете.

Поставете пилето (аз използвах пилешки бутчета без кости/без кожа, но пилешките гърди също ще работят) в торбичка Ziplock, залейте с маринатата и оставете в хладилник за поне 2 часа или толкова, колкото през нощта.

Какво е необходимо, за да се направят тези пикантни крепчета

За точен списък на съставките с измервания, инструкции и хранителна стойност, моля, превъртете надолу до картата с рецепти за печат. Този раздел има за цел да ви помогне с вашия списък с хранителни стоки. Ето го:

  • Пилешки чорапогащи без кости, без кожа или пилешки гърди;
  • Lifeway кефир (всеки солен тип: използвал съм органично пълномаслено, както и 1%);
  • Кантарион;
  • Магданоз;
  • Олио;
  • Брашно;
  • Яйца;
  • Масло;
  • Сол;
  • Сода за хляб;
  • Сирене моцарела;
  • Печени чушки;
  • Сос Маринара.

Как да си направим пикантни крепчета от кефир

За точни инструкции, моля, превъртете надолу до картата с рецепти за печат.

Етап 1: След като вашето пиле вече е мариновано в хладилника за поне час, можете да започнете да работите върху вашето креп тесто. Добавете всичките си съставки за креп тесто в блендер и смесете до гладка смес. След това го охладете за около половин час.

Стъпка 2: След като тестото ви почине в хладилник, можете да започнете да го пържите. Първият винаги ще бъде загуба, така че не се изнервяйте, ако не излезе добре. Това е като при палачинките ... първата никога не е добра, но останалите ще бъдат добре. Добавяйте малко масло към тигана всеки път, преди да налеете креп тестото. (Вижте моя експертен съвет по-долу за приятен привкус на вкус.) При порциониране, един черпак от тесто със среден размер за 10-инчов тиган ще бъде перфектен. Продължете с тестото, докато изпържите всичките си крепчета (трябва да имате около 8 крепчета от пропорциите в картата с рецепти)

Съвет на експерта: Използвах малък трик тук, за да направя тези крепчета още по-ароматни. След като намазах тигана с масло, поръсих пресен магданоз и след това го добавих към тестото. За да бъда съвсем честен, трябваше да се огранича да ям тези крефирани билкови бисквити направо от тигана ... те бяха толкова адски добри.

Стъпка 3: Загрейте друг тиган (като чугун) и добавете малко олио за готвене. Извадете пилето от марината и добавете към тигана. Гответе пилето от всяка страна за 7-8 минути и след това го поставете в предварително загрята фурна (на 350F) за около 10 минути, докато пилето се свари напълно и достигне вътрешната температура от 165F.

Стъпка 4: Извадете тигана с пилето от фурната (не забравяйте да използвате ръкавици с висока натовареност, тъй като тиганът ще бъде много горещ). Вземете пилето от тигана си върху дъска за рязане и оставете да почине няколко минути, след което го нарежете.

Стъпка 5: Съберете крепчетата: върху всеки креп добавете натрошено сирене моцарела, нарязани печени чушки и парчета пиле. Разточете го и го добавете в съд за печене. Продължете с останалите крепове. Използвах форма за печене 9 × 13 и успях да добавя 7 доста дебели крепа. Бих казал, в зависимост от това колко са пълнени вашите крепове, трябва да можете да поставите 6-8 крепа в съд за печене с такъв размер.

Стъпка 6: След като всички ваши крепове са сглобени, добавете малко сос от маринара отгоре, още сирене моцарела и печете на 350F за около 15 минути, докато се затопли и сиренето се разтопи. Сервирайте с малко магданоз отгоре и се насладете.