Планиране и подготовка

Превръщането на вашата кухня в убежище на добро хранене и по-добри хранителни навици може да се почувства като монументална задача, но е напълно управляемо, ако се раздели на по-малки задачи.

  1. Преминете през хладилника и килера, като постепенно премахвате нездравословните храни. Те включват храни, пълни със захар (т.е. първата съставка на етикета), изкуствени съставки, консерванти и оцветители. Отървете се от всички безалкохолни напитки. Допълнително солените или мазни храни също трябва да бъдат ограничени, но това е по-проблематично за здравето на възрастните - тийнейджърите могат да се справят с някои солени, мазни храни поради по-високите си нива на активност. Спрете да купувате нездравословни храни. Ако някой попита, кажете му, че не можете да си го позволите. Трябва да купувате тези храни сами, веднага ще намали нуждата на вашите тийнейджъри (и други членове на семейството) от тях.
  2. След това вижте колко консервирани или преработени храни можете да замените с пресни храни. Тези храни често са пълни с нежелани захари, консерванти и други химически добавки, които могат да повлияят отрицателно на здравето на вашето семейство. Опитайте местния магазин за здравословни храни за сос за спагети и други сосове и дресинги, без химически експерименти. Фермерските пазари често предлагат домашно конфитюри, люти сосове, песто, ароматизиран мед, билкови оцети и други специалитети. Проверете местните пекарни за хляб; често пекарните продават дневния си хляб със значителна отстъпка - и той все още е много по-свеж от това, което ще намерите в магазина за хранителни стоки!
  3. Изберете здравословни храни за закуска. Може да се наложи да привлечете тийнейджъра си към масата за закуска, но си струва усилията. Закуската все още е най-важното хранене за деня за регулиране на енергийните нива, метаболизма, мозъчната мощ и настроенията.
  4. Който прави по-голямата част от готвенето в семейството, трябва да помисли кои храни обича семейството и да разгледа няколко готварски книги с любимите си храни от библиотеката. Щастливият и вдъхновен готвач прави питателна храна и по-добри преживявания по време на хранене.
  5. Въз основа на любимите ястия на вашето семейство, създайте нов списък с хранителни стоки, включващ по-пресни и здравословни храни, за да пресъздадете любимите ястия на всички.
  6. Приготвянето на храна трябва да бъде щастлива, интегрирана дейност. В нашата къща има правило: готвачът избира музиката или радиопрограмата, докато приготвя ястия, а други са в кухнята и имат задължения да допринесат за положителна атмосфера.
  7. Добра практика е също да се редуват задълженията за готвене. Готвенето е практическо умение и форма на изкуство, които всички тийнейджъри трябва да овладеят в началото на живота си. Тийнейджър с аутизъм или Asperger’s може особено да се почувства уверен, че сервира вкусна храна, която той или тя приготви за приятели и семейство.
  8. Важно е да продължите да предлагате някои закуски, преносими храни и бързи ястия. Тези междинни източници на храна често са виновниците за лошото хранене и диета. Като разгледате внимателно съставките, можете да определите по-здравословни възможности. Уверете се, че предоставяте разнообразие от тези алтернативи на хранене, или вашият тийнейджър ще прибегне до разчитане на автомати и приятели - и двете много ненадеждни за здравословна и питателна храна!

Много лесни рецепти

Прости примери за здравословни закуски:

планиране

  • ябълки и фъстъчено масло
  • моркови, целина, чери домати и др., или обикновени, или с потапящ сос
  • гранола или домашно приготвени гранола
  • фъстъци и стафиди или други смеси от плодове и ядки
  • цяло кисело мляко с пресни плодове и мед
  • сирене и пълнозърнести крекери
  • кисело мляко и плодови „смутита“, приготвени в блендера
  • бързи хлябове и кифли, направени от нулата - по-лесно, отколкото си мислите.

Преносимите храни трябва да са твърди или в твърд контейнер, така че да не са смачкани и неапетитни по времето, когато вашият тийнейджър се приближи да ги изяде. Ябълките и баровете с мюсли са добро начало. Понякога получаваме говеждо месо, лосове, дивеч или бизони от приятели, които си правят сами. В някои райони повече фермери и животновъди предлагат тези продукти за продажба.

Имаме и любима рецепта за бисквитки. Използвайки каквато и да е основна рецепта за бисквитки с шоколадови чипове, което семейството ви предпочита, нарежете захарта с една четвърт чаша и заменете половин чаша бърз овес за половин чаша необходимо брашно. Добавете нарязани ядки и дори кокосови люспи, ако предпочитате. Използвайте истинско масло, а не маргарин. Правенето на вариация на тези бисквитки всяка седмица ще осигури по-питателно лечение от купените в магазина бисквитки.

Бързото хранене трябва да бъде възможност на тийнейджърите, включително тези със синдрома на Аспергер, да могат да си готвят сами след училище или късно през нощта, когато се връщат от вечерен изход или късно учене. Предоставете инструкции за приготвяне на основни тестени изделия и след това се уверете, че разнообразие от интересни форми и сосове за макаронени изделия са лесно достъпни. Уверете се, че вашият тийнейджър знае как да намери необходимите съставки и тенджери и тигани.

Яденето на базата на яйца е друго чудесно, бързо хранене. Уверете се, че вашият тийнейджър знае как да приготвя основни бъркани яйца, омлети, пържени или поширани яйца, твърдо сварени яйца и френски тост. Само с тези два основни източника на храна в неговия или нейния репертоар за готвене, вашият тийнейджър може да създаде дузина различни здравословни ястия.

Вместо да използвате пряка похвала за положителни промени в хранителните навици на вашия тийнейджър, които може да се чувстват твърде натрапчиви или прекомерни за това, което той или тя с право ще счита за много основна част от живота, помолете вашия тийнейджър да готви за семейството. „Ти приготвяш толкова добра храна в наши дни. Мога ли да ви накарам да готвите за всички веднъж тази седмица? " Това ще накара вашия тийнейджър да се чувства едновременно самоуверен и необходим. За тийнейджър, със или без аутизъм, това са дълбоко необходимите белези за съзряване и израстване в зряла възраст.

РЕСУРСИ:

Брада, Джеймс. 1973. Брада на хляб. Ню Йорк, Ню Йорк: Alfred A. Knopf, Inc.

Тази лесна за използване готварска книга има ясни инструкции и страхотни рецепти за всякакви бързи хлябове, включително бисквити, кифли и сладкиши, както и дрожди.

Фалън, Сали. 1995. Подхранващи традиции: Готварската книга, която оспорва политически коректното хранене и докторските диети. Сан Диего, Калифорния: Промоция Издателство.

Заглавието казва всичко; тази прекрасна готварска книга предлага здравословни, пресни алтернативи на храни, базирани на голямо разнообразие от традиционни култури, както и въведение в доброто хранене, което си заслужава да се прочете.

Кайзен, Моли. 1977. Готварската книга на Moosewood. Бъркли, Калифорния: Десетскоростната преса.

Много от любимите хранителни, пресни хранителни рецепти на нашето семейство идват от тази готварска книга и нейния наследник, Гората Броколи.

Робъртсън, Лоръл, Карол Флиндърс и Бронвен Годфри. 1976. Laurel’s Kitchen: Наръчник за вегетарианска кухня и хранене. Ню Йорк, Ню Йорк: Bantam Books.

Считана за „Радостта от готвенето“ за кухнята с цели храни, тази книга има страхотни таблици за хранителните компоненти на различни храни, както и голям брой рецепти.

Шаус, Александър, Барбара Фридландър и Арнолд Майер. 1991. Хранене за A’s. Ню Йорк, Ню Йорк: Джобни книги.

Зурбел, Руна и Виктор. 1984. The Natural Lunchbox. Ню Йорк, Ню Йорк: Холт, Райнхарт и Уинстън.