пълно

Като изпитан във времето естествен метод за лечение, даоизмът и даоистките практики привличат все повече и повече внимание от света. Има много въпроси и писания за това какво е автентична даосска диета. Напоследък изучавам древна класика на даоизма, заедно с интерпретации, написани от лекари от китайската медицина. В тази статия ще ви разкрия всички митове около даоската диета.

Даоизмът е създаден с ясното намерение да насърчава благосъстоянието и дълголетието и диетата играе много важна роля в него. Даосската диета е добре проектирана, изследвана и морално оправдана от поколения даоистки монаси. Въпреки че съставките и монашеските правила се различават в различните родове, той съдържа предимно зърнени храни и се допълва от зеленчуци, плодове и месо. Основните напитки включват жива вода и чай.

Произхождащ от Китай, даоизмът е основата на китайската култура. Даоизмът на диетичната култура датира от периода Шен Нонг и е бил интегриран в ежедневната диета на китайците от векове. Фразата за храна на китайски се нарича „饮食“ (произнася се като Ин Ши), „Ин“ означава напитки/напитки, а „Ши“ означава храна. Те са неразделни и взаимно се допълват.

„Дао“ или „Дао“, пътят на природата е крайният ръководен принцип на даоизма. Сред многобройните родове два са най-преобладаващите: Джън Йи Дао и Куан Джен Дао. Монасите Quan Zhen спазват много строги диетични правила - абсолютно не е разрешено месо или алкохол, докато монасите от Zheng Yi могат да ядат почти всичко, което искат, с изключение на няколко ограничения.

Сега нека се потопим дълбоко във всички аспекти на даоистката диета (храна и напитки) и философията зад нея. Ще разкрия най-признатите вярвания и традиции в даоската диета от А до Я.

1. Избор на храна Съставка

Типичното даоистко ястие се състои от 60-70% зърна; месо, зеленчуци и плодове е само допълнително, което общо заема останалите 30-40%. Зърната са семена от нов живот. Те съдържат най-мощната Ян енергия от всички храни. Даоистите вярват, че зърнените храни не само доставят различно хранене на тялото, но и значително повишават жизнеността.

Няма ограничения за зеленчуците или плодовете като цяло. Въпреки че в родословната линия Quan Zhen, пет растения с интензивен вкус са забранени да се използват за готвене, включително лук, чесън, шалот, кориандър и рапично цвете. Смята се, че нарушават спокойствието на ума и потока Ци.

Въпреки това, родът на Джън Йи е по-отворен и защитава всичко, което може и трябва да бъде включено в диетата, ако е необходимо. Те силно вярват в лечебната сила на билките и храната. Няма специално ограничение за използването на каквито и да било растения от тяхна гледна точка.

Готвената храна е по-добра от суровата

В класиката на даоизма за дълголетие „Ян Син Ян Мин Лу“, даоският свещеник Тао Хонг Дзин съветва хората да избират готвена храна пред сурова храна “. Тук „Cooked“ има 2 слоя значения:

  1. Храната преминава през процес на готвене, като пара, пържене или варене. Чрез готвене дисбалансът на храната може да бъде намален или премахнат. Напр. Суровите морски дарове са миризливи и солени, но когато се приготвят, качеството на Ин и вонящата миризма значително намаляват. Различните методи за готвене модифицират енергията на храната по различен начин.
  2. Съставката е узряла/зряла. В даоизма „Не убивай“ означава „не убивай младите и незрелите, които все още са на нарастващ етап от живота“. Напр. Ако рибата не е над определена дължина, тя не трябва да се лови. Ако растенията все още поникват зелени листа, те не трябва да бъдат откъснати. Това не означава да не се убиват всички животни или растения. Ако практикуваме не убиване в абсолютен смисъл, всяка храна, която ядем, е неморална.

Изберете зеленчуци пред месо

Даоистите са големи защитници на вегетарианската храна, дори когато им е позволено да ядат месо, те имат само много малко количество. При по-малко строги редици практикуващите имат свободата да ядат месо през повечето време. Препоръчва се висококачествено прясно месо. В древни времена няма голям мащабен селскостопански или птицевъден бизнес като днес. Хората трябваше да работят усилено, за да си набавят храна. Дивите и ограничени домашни животни са техният източник на месо.

Независимо от родословието, има четири животни, които са забранени за всички даоисти.

  1. Бъфало. Биволът яде трева и произвежда ценно мляко. Те също са били широко използвани за подпомагане на земеделието в древни времена. Бъфало е добър характер на трудолюбиво и безкористно обслужване. Те се считат за свещени и са добре уважавани от даоските монаси.
  2. Кефал. Кефалът на майка е много слаб след раждането, бебешкият кефал е готов да бъде изяден от майката, за да може майката да оцелее. Даоизмът вярва, че поведението на кефал е чудесен пример за безусловна любов и уважение към родителите, поради което не трябва да се яде.
  3. Кран. Всеки кран има само един партньор през целия си живот. Когато партньорът им умре, те живеят сами до края на живота си. Те се считат за добър пример за вярност.
  4. Куче. Кучето е добре известно лоялно животно и голяма компания за човечеството. Забранено им е да бъдат убивани или изяждани.

2. Балансиран и леко привкусизхранването е ключово

В книгата на Лао Дзъ той пише „Твърде много от пет вкуса изтръпва небцето“. Ако преследваме вкус, ние намаляваме чувствителността на небцето и вече не можем да вкусим оригиналния вкус на храната. Лао Дзъ вярва, че варената и приготвена на пара храна е по-добра от пържената на тиган или пържената храна. Той вярва, че петте вкуса - кисел, сладък, горчив, пикантен и солен трябва да бъдат включени равномерно в храната ни и умерено. Силната подправка създава дисбаланс в тялото.

  • Твърде много кисело боли далака,
  • Твърде много сладко боли бъбреците,
  • Твърде много горчиво боли белите дробове,
  • Твърде много подправки боли черния дроб,
  • Твърде много сол боли сърцето.

3. Храната е най-доброто лекарство

Храната има огромно въздействие върху тялото и ума ни. Повечето от нас ядат 3 пъти на ден, ако не знаем правилния хранителен микс или избор на храна, вкарваме отрова в тялото си 3 пъти на ден. След години на натрупване, много вероятно ще доведе до заболявания.

Практикуващите даоисти са добри в използването на храна и билки, за да балансират и подхранват ума и тялото до състояние, че съзнанието е разширено и тялото се чувства безтегловно. Освен това болестите се лекуват и с ежедневна храна от даоистите. напр. Известният лекар на TCM Джан Чжун Дзин използва супа от овче месо с китайска ангелика и джинджифил, за да излекува дефицита на Ян; Доктор Ге Хонг от династия Джин лекува ендемичен пациент с гуша с лечебно вино, вливано от водорасли; TCM Master Sun Si Miao от династия Тан излекува нощната слепота със свински черен дроб.

4. Не яжте докато се напълни

Това е много важен аспект на даоската диета, многократно разглеждан от различни майстори на даоизма. Носи 2 значения: 1. Никога нямайте пълен корем, яжте само до 80%. 2. Не яжте и не яжте по-малко мазна или месеста храна. Спрете да ядете, преди коремът да е доволен.

В класиката на даоизма „Тай Пинг Дзин“ се казва: Храненето точно достатъчно (80% пълно) е от решаващо значение. Бог/нашият дух обича чистотата и не харесва вонящата миризма или фекални вещества. Известният даоски монах Ге Хонг от периода Донг Джин вярва, че дълголетието и духовното пробуждане се постигат, когато червата останат чисти.

В днешно време хората се фокусират само върху преброяването на енергията, която храната носи в тялото, но пренебрегват факта, че това също изисква консумация на собствена енергия за смилане на храната. Колкото по-трудно храната се усвоява, толкова повече енергия изисква. Ако стомахът ни е винаги пълен с храна, нашите органи винаги са заети с храносмилането и детоксикацията. Това претоварване ще съкрати живота. Пълният корем застоява Qi потока. Даоистите вярват, че колкото по-малко човек яде, толкова по-отворено ще бъде сърцето му. Напротив, болестите ще се проявят, ако човек винаги яде, докато се насити.

Общи правила за закуска, обяд и вечеря

Даоизмът инструктира хората да се хранят в съответствие с енергийната промяна на природата Ин-Ян през целия ден - да имат пълна и питателна закуска, да ядат по-малко след обяд. Когато енергията Ян на тялото намалява, храносмилателната способност също се забавя. Вечерята трябва да бъде най-малкото хранене за деня и трябва да бъде завършена до 19 часа.

Яжте само кога гладни, пийте само когато жаден

И двамата сме това, което можем и не можем да усвоим. Ако ядете, когато в корема все още има храна, тялото ви не може да я обработи. Ако храносмилателната и абсорбционната система на тялото ви е блокирана, независимо какво ядете, вместо да се трансформира в полезно хранене, храната или ще бъде изхвърлена направо от вашата система, или ще се превърне в токсини, заседнали в тялото ви. Ако пиете, когато не сте жадни, тялото ви не може да изхвърли цялата вода навън и би образувало влага в тялото. Представете си, че овлажнителят е включен 24/7 в стаята, какво ще се случи със стаята? Рано или късно тялото ви ще ви уведоми, че нещо не е наред.

Не яжте късно хранене през нощта. Ако сте свикнали да вечеряте малко в 18:00 и често се чувствате гладуващи след малко, закусете малко здравословно около 20:30 или 21:00. Не заспивайте с пълен корем. Много по-лесно е да заспите с корем в покой.

5. Слушайте тялото си

Друг важен аспект, който Лао Дзъ набляга на диетата, е, че вместо да следвате сетивата си (очите и носа) или да вярвате в хранителните знания, човек трябва да слуша тялото си. Човек първо трябва да разбере нуждата от собственото си тяло, да бъде едновременно интуитивен и рационален. Само защото храната мирише или изглежда вкусна, не означава, че трябва да продължите да ядете. Попитайте как се чувства тялото ви, преди да следвате указанията на експертите. Само защото диетолозите казват, че авокадото е фантастичен източник на здравословни мазнини, фибри и хранене, не е задължително да е полезно за вас. Лекарството на един човек може да бъде отрова на друг човек.

Съвети, за да поддържаме тялото си чисто и да подпомагаме храносмилането

  • Поддържайте весело настроение по време на хранене. Опитайте се да не говорите твърде много и се съсредоточете върху дъвченето и насладата от храната. Нашият далак обича музиката. Красивите мелодии могат да помогнат за подобряване на храносмилането.
  • Ако има смес от топла и студена храна, яжте първо топла храна, после топла храна и студени ястия последната.
  • Изплаквайте устата или мийте зъбите след всяко хранене. Измива устата с чай е отлично, тъй като извежда бактериите и изчиства дишането. Измийте устата си с топла вода, ако току-що сте се хранили горещо, и устата със студена вода, ако сте имали студена храна.
  • Масажирайте корема и превъзхождайте мръсния Ци, погълнат от храната, е често срещана практика сред даоистите. Масажирането на корема и разходката след хранене подобрява храносмилането. Интензивната тренировка трябва да се избягва веднага след хранене.

След като разгледахме храната, нека сега разгледаме какво пият даоските монаси.

НАПИТКИ

70% от тялото ни се състои от вода. Пиенето на качествена жива вода е от съществено значение за нашето здраве. Според даоизма не става въпрос за това колко минерали носи водата, което е нещо, което може да се измери чрез съвременни технологии; всичко е свързано с това колко жива енергия съдържа водата. Не всички чиста вода са еднакви. Колкото по-жива е водата, толкова по-добре и по-бързо тя ще бъде усвоена от тялото. Жалко е, че качествената вода се превърна в лукс, недостъпен за повечето от нас днес. Освен ако не живеете в страни като Швейцария и Норвегия, където навсякъде има естествена питейна вода, чешмяната или бутилираната вода са единствените възможности.

Водата, която се съхранява в пластмасови бутилки за дълъг период от време, не е добър източник на жива вода. Ако е възможно, пийте вода от чиста река, планини и езера.

Едно нещо, което искам да отбележа, е, че нито даоизмът, нито TCM вярват в пиенето на много вода/8 чаши вода на ден. Условията на тялото на всеки човек са различни. Стандартът трябва да бъде пиенето в количество, от което тялото ви се нуждае и може да се метаболизира. Ключът е да откриете точното количество за себе си.

Умерената консумация на чай се препоръчва на даоистите. Чаят хидратира тялото ни дори по-добре от чистата вода. Той също така е ефективен антидот и може да помогне за пречистването на ума. Ако искате да научите повече за това как да изберете правилния чай според вашия тип тяло, моля, прочетете другата ми публикация.

Алкохолът е разрешен в някои родове даоизъм, но само в малко количество и не твърде често. Малката консумация подпомага индуцирането на ци и билкови лекарства, подхранва кожата, подпомага ци и кръвния поток и предотвратява някои сърдечни заболявания. Пиенето на твърде много уврежда черния дроб и бъбреците. Ще видите как даоистите и TCM гледат на различни видове алкохол в тази публикация.

Какво е Бигу гладуване/Пигу 辟谷

Известната даосистка класика „Шен Нонг Библия“ пише: хората, които ядат зърнени храни, са мъдри, хората, които ядат/вдишват природното Ци, ще живеят вечно.

Бигу (Даосит на гладно) е метод за детоксикация, разработен и практикуван от практикуващи даоисти още от династията Сиан Цин (? - 221 г. пр.н.е.). „Bi“ означава да не се яде или да се избягва, „Gu“ означава зърнени храни. Буквалният превод е не яжте/избягвайте зърнени храни. Смята се от даоистите, че яденето на зърнени храни им пречи да достигнат до просветление. Бигу е метод за активно изключване на системата Ян на тялото и активиране на системата Ин. Смята се, че при такова състояние мозъкът функционира по различен начин, физическата енергия и духовният потенциал на тялото са добре регулирани и активирани, тежестта на тялото значително намалява, Божията природа в нас е отговорна и ние ставаме по-свързани със съзнанието и вероятно да има духовно пробуждане.

Има два вида Pigu:

  • Поглъщайки Ци и не яжте никаква храна. Това е за напреднали практикуващи Чигонг.
  • Вземете билкови лекарства, а понякога и ядки, но не се допускат зърнени храни. Този метод е за начинаещи.

Бигу е добре доказан магически метод за детоксикация, ценен от даоистите. Ще напиша индивидуална публикация по този въпрос, за да разгледам всички глупави песъчинки.

Диетата е лична

Няма универсален диетичен план. През няколко години експерименти минах през периоди на чисто вегетарианско, добавяне на риба към диетата и от време на време ядене на малко количество висококачествено месо. Няма абсолютно добра или абсолютно лоша храна, само тази, която е подходяща за определен човек или не. Човек със здрава здрава храносмилателна система може да смила и детоксикира всичко, което попадне в тялото му.

Лично аз мисля, че даоската диета е чудесна справка за това какво може да бъде здравословната диета, но това не е златното правило. Повечето хора днес имат дисбалансиран тип тяло. Трябва да използваме „небалансираното“/„предубедено“ качество на храната, за да компенсираме и да приведем тялото си в по-хармонично състояние.

След като изучих традиционната китайска медицина, сега разбирам много по-задълбочено качеството на всяка съставка, какво прави тялото ми и накрая мога да кажа, че знам от какво се нуждае тялото ми и как да коригирам диетата според текущото състояние на тялото си. Нямам търпение да споделя тези знания с вас в предстоящите ми публикации.