Когато се придържах към строга диета без млечни продукти, бях изумена от броя на хлябовете, които съдържаха млечни съставки. От суроватка до казеинати до обезмаслено мляко - бях силно притиснат да намеря питка без млечни продукти. Без да искам, реших да се захвана с печенето на хляб. В крайна сметка млякото не е необходимо за добър хляб. И първият ми успех беше тази класическа рецепта за пълнозърнест хляб без млечни продукти.

класически

Оттогава направих няколко варианта, които могат да бъдат намерени в моята водеща книга, Go Dairy Free: The Ultimate Guide и Cookbook. Но този мек, сърдечен хляб е мястото, където всичко започна. Наистина, няма нищо по-хубаво от това да направите хляб от нулата. Това е възнаграждаващо, резултатите имат много по-добър вкус от закупения в магазина и месенето на тесто е много терапевтично!

Повечето рецепти изискват 9 × 5-инчов тиган за хляб, но аз често използвам 8 × 5-инчов тиган за по-висок хляб. Филийките са малко по-тесни, но все пак чудесни за тост и сандвичи.

И не се страхувайте да персонализирате тази рецепта на вкус. За по-сладък хляб заменете ванилова млечна напитка с водата и неподсладена млечна напитка. Можете да добавите още тире сол или да разбъркате малко стафиди, сушени боровинки, слънчогледови семки, канела, индийско орехче или евентуално пикантни парченца като сушени домати. Небето е границата!

Специални диетични бележки: Пшеничен хляб

По съставки тази рецепта е без млечни продукти/без млечни продукти, без яйца, без ядки, без фъстъци, без соя, веган, на растителна основа и вегетарианска.