Комбуча, квас и юни, о! Тези пробиотични напитки могат да намалят възпалението, да увеличат загубата на мазнини и дори да засилят волята ви за живот. (Наистина ли!)

От Tuck Woodstock 18.1.2016 г. в 13:11

зимния

Чували сте ни поетично за многобройните ползи от пробиотиците, които засилват всичко - от здравето на червата до изгарянето на мазнините до имунната функция. Всъщност, според едно научно изследване, пробиотиците може да ни направят по-малко склонни да страдаме от безпокойство и отчаяние. (Хм, да, моля!) Но дори и нищо от това да не беше вярно, пак щяхме да пием тези нови пробиотични напитки, произведени в Портланд, всеки ден - те са толкова вкусни.

Kombucha от Oregonic Tonic

Екипът на баща-дъщеря Дейв Макги и Али Янси наскоро навлезеха в процъфтяващия пазар на комбуча в Орегон със собствения си подход към популярната пробиотична напитка. Приготвен в Северен Портланд, Oregonic Tonic предлага свежи вкусове като сладка червена боровинка, пикантна чайбуча и сезонна бяла праскова. Нашата любима част е креативната система за етикетиране на компанията: всяка бутилка се класира по скала от „слаб буталка“ до „горд пукер“, позволявайки на начинаещите комбуча да пропуснат силните неща и на твърдите фенове да ги търсят. (Слуховете твърдят, че един ден може да се появи „варива на майка“).)

Намери го: Зелена зебра, Лардо и много други места

Юни от Свещената среща на върха

На лов за следващата голяма тенденция за напитки? Нашите пари са за братовчед на kombucha, юни. Ако комбуча = Китай + черен чай + захар, юни = Тибет + зелен чай + мед. Резултатът е смес с цялата пробиотична сила и сладка сладост на комбуча, без аромат на оцет, мая или тръпчив послевкус.

Компанията Sacred Summit от Ню Портланд използва автентична тибетска култура за юни и местен суров мед, за да приготви два вкуса, Tranquility и Heavenly Hibiscus. Смесите се вливат с билки като лавандула и лимонена трева, за да създадат лека, флорална напитка, която дори мразещите комбуча обожават.

Намери го: People’s Co-op, очаквайте скоро в Alberta Co-op

Kvass от Орегонската саламура

Традиционният славянски квас се ферментира от ръжени питки, но разбиращите хора в Oregon Brineworks подхранват цвекло, за да създадат сурова, органична, безглутенова напитка, пълна с милиарди активни пробиотични култури. Казва се, че 2 унции от тази сладка и солена напитка почистват кръвта, засилват имунната система и детоксикират черния дроб. Опитайте го в два вкуса: яркочервен цвекло от цвекло с кимион и розмарин и джинджифил златен квас, включващ прясно изцеден сок от моркови, джинджифил и златно цвекло.

Намери го: New Seasons, Whole Foods, Food Front и много други места

Бонус: Кисело зеле от култивирани храни от Blue Bus

Добре, това не е строго основано на напитки, но хората в Blue Bus Cultured Foods заслужават признание като пробиотични професионалисти. Базиран в White Salmon, Вашингтон, в дефилето на река Колумбия, Blue Bus наскоро спечели три кисели зеле през 2016 г., награждавайки се с Good Food Awards, състезавайки се срещу местния любимец Choi’s Kimchi (между другото). Нахранете чревната си флора със сладко цвекло Shakedown, фънки фюжън Kraut-chi или пикантен Salvadoran Cortido, добавен с куркума и кимион.

Намери го: New Seasons, Food Front и много други места