В момента може да се чуе навсякъде от красивия ефект на модерни суперхрани като плодове Acai или киноа. Преди обаче да си вземете скъпи екзотични семена или плодове отдалеч, поглезете се, за да предпочетете здравословна домашно приготвена храна със същия здравен ефект.

суперхрана

Синьо небе, ярко слънце, дори и облаци от фотография не се виждат. Седя сутрин в десет отпуснати в кафене в парка и се наслаждавам на моя пудинг от чиа с прах Acai. Пред мен на масата има шейк Matcha, който ПИША от време на време обратно към SIP през сламка.

Накланям се назад и съм много доволен. Освен вкусния вкус, който получих едновременно, успокояващото усещане да правя нещо добро на тялото си.

Наистина ли? Или ни кажете маркетинговите експерти на хранителната индустрия?

До Човека

Urs Marti е блогър и автор по темата за храната. Той обича да готви. Тъй като времето вече е оскъдно, той се фокусира върху бързи рецепти. В своя блог той редовно представя нови рецепти. Преди е бил пекар и готвач в швейцарската армия.

Какво представлява митът за Суперхрана?

Суперхраните са предимно храни на растителна основа, които по природа имат вещества с високо съдържание на хранителни вещества, ензими и вторични растения. Научно приета дефиниция няма. Името предполага, че тези храни са по-добри и по-здравословни от други.

Така че трябва да помагате при хронично възпаление като артрит, защита от инсулт, детоксикация на тялото и ние влизаме срещу устойчивост на стрес. Това звучи обещаващо, но в крайна сметка, особено хранителната индустрия използва термина, изпратен като маркетингов инструмент. Междувременно около 25 процента от немскоговорящите потребители си обогатяват храната със Superfood.

И въпреки че „организаторът на здравето“ понякога има прекомерни цени. За здравето правим почти всичко. Плодовете и семената обаче всъщност са толкова здравословни?

Медиите са по-силни от науката

Научно обосновани доказателства за лечебната сила на Superfood са рядкост. Въпреки че има няколко проучвания, при които изследователите са изследвали отделните съставки и могат да бъдат открити положителни ефекти върху здравето. За съжаление, често се оставя на експериментите с животни или клетки.

Проблемът обаче е, че ядем цялата храна, а не само вещество, извлечено от нея. Следователно не може да се направи заключение от единични резултати автоматично за общия продукт. Също така при проучвания върху хора няколко участници в повечето случаи нямат проверими заключения.

Суперхрана: добре пътувана и рядко естествена

Допълнителен недостатък на супер плодовете се намира в транспорта на дълги разстояния. Само няколко суперхрани, за да се справим с нашия климат и трябва да се транспортират отдалеч. Следователно, плодовете също се получават рядко пресни, но силно обработени като прах или под формата на капсули. Съдържанието на хранителни вещества обаче е под въпрос. За целта знаете много малко за условията на отглеждане на място. Натоварването със замърсители на плодове Годжи от Китай от продукти за растителна защита, което е било в проучванията, е поразително. С Bio-Ware се препоръчва по-добре.

Реални захранващи блокове или въздух, но само номера?

Несъмнено много Суперхрани съдържат много витамини и минерали, източник на Омега-3 мастни киселини и фитохимикали. Те предпазват, например, тялото от вредните свободни радикали. Разбира се, нашият организъм се радва на изобилието от положителни съставки. Срещу естествените плодове или семена с високо съдържание на хранителни вещества е неприятно от гледна точка на хранителната наука, нищо. Да погъделичкаш вкусовите рецептори с ново вкусово изживяване е нещо прекрасно.

Въпреки това, за да се храните здравословно и с всички необходими хранителни вещества, не са ви необходими растения от далечни континенти.

Екзотични суперхрани и техните местни конкуренти

Не е необходимо чудото на растенията да бъде внасяно от цял ​​свят. Защото в нашия случай има Суперхрани и ние знаем, че всички те съществуват от десетилетия. Вероятно сте имали чиния, дори повече от веднъж на. Те предлагат, както и скъпите и рекламирани от мигрантите, рог на изобилието от хранителни вещества.

Acai плодове са плодовете на бразилската палма асаи. Те съдържат много антоцианини, омега мастни киселини и магнезий и се считат за отслабване. Можете чрез ленено семе, слънчогледово семе или рапично масло да замените. Магнезият ще ви докара до овесените ядки, боровинките или дивия чесън.

Моринга е дърво в Африка или Индия расте. Бъдете мощна сила на хранителните вещества Витамин Е и С, фолиевата киселина и цинкът са забележителни. С нас отглеждат алтернативи лешници и зеле (витамин Е), магданоз и хрян (витамин С), зеле и череши (фолиева киселина), както и ядки, леща и овесени ядки (цинк).

Шизандра е растение за катерене с червени горски плодове. Приставните краища на флавоноидите, открити в червеното вино, гроздето, патладжаните, ябълките и зелето. Освен това има и много представители, които съдържат витамин А, С, В6 (напр. Зелен боб и маруля) и Е, калций и магнезий.

Киноа е псевдо зърнена култура и също е оризът на ориз от инките или перу. Той е богат на протеини и съдържа магнезий и желязо. Просото може да се справи с порцията зеленчуци свободно с екзотичния аналог.

Семена от чиа от едноименното растение, произхождащо от Латинска Америка, е богато на фибри, съдържа ценни омега-3 мастни киселини и антиоксиданти като витамин С и Е. лененото семе, ябълките, доматите, шипките и морския зърнастец имат сходна хранителна плътност.

Видео: Помогнете на семена от чиа за рак? истината Фокус онлайн/Wochit Помощ Семена от чиа за рак? Истината за „чудодейния лек“

Годжи Бери, вълчи плодове, поради високото съдържание на витамин С и изобилието от протеини като средство против стареене. Храстът расте в нас и се нарича Годжи. Заменените плодове могат да бъдат с кестени, местни плодове и морски зърнастец.

The нар не е голяма рядкост, защото той е имал в немскоезичните супермаркети отдавна. Въпреки това той също се дължи на значителното му съдържание на калций, калий и желязо като суперхрана. Добри алтернативи са малини, броколи, гъби, кресон, рукола или леща и бял боб.