tabbouleh

Това лято магданозът в моята градина абсолютно експлодира! Макар да ми се струва, че има повече, отколкото дори знам какво да правя, добавям магданоз към всичко и дори изваждам някои стари любими рецепти, като салата от табуле. Освен че този път дадох на моята рецепта за табуле безглутеново, без зърно, алергично завъртане със салата от слънчогледово семе с табуле.

Защо слънчогледови семки? Е, търсих алтернатива на безглутена на традиционния булгур, намерен в табуле. Киноата е очевидна опция (с вече необходими милиони рецепти), но исках малко по-сърдечна текстура, отколкото предлага киноа. Затова се обърнах към слънчогледовите семена! Когато се пулсират в кухненски робот, суровите слънчогледови ядки имат твърда и сърдечна, леко дъвчаща текстура, която ви напомня за напукана пшеница или булгур в традиционните рецепти за салата от табуле.

Слънчогледовите семена също съдържат много хранителни ползи, което прави тази рецепта без глутен табуле такава, която може да добави по-голямо разнообразие от хранителни вещества към вашата диета. Ползите от слънчогледовото семе включват:

  • Слънчогледовите семена са с високо съдържание на мазнини, но с високо съдържание на полиненаситени мазнини. Тази полиненаситена мазнина може да осигури ползи за здравето на сърцето ви, особено когато се яде умерено и вместо наситени и транс-мазнини, според Американската сърдечна асоциация.
  • Слънчогледовите семена съдържат над 100% от препоръчителния дневен прием на селен, който е важен за синтеза на ДНК и репродуктивното здраве.
  • Слънчогледовите семена също съдържат над 100% от препоръчителния дневен прием на мед и манган.
  • Слънчогледовите семена съдържат ниацин, който помага за възстановяването на ДНК и може да понижи холестерола и риска от сърдечни заболявания.
  • Те съдържат силни антиоксиданти, като тези във витамин Е, за да се предотврати увреждането на здравите клетки от свободните радикали.
  • Слънчогледовите семена са добър източник на фибри, които помагат на храносмилането ви да работи гладко. Фибрите също могат положително да помогнат за управлението на холестерола, кръвната захар и ситостта/пълнотата.

Сега за някои често задавани въпроси за салата от слънчогледово семе Tabbouleh:

Това е точно като обикновената салата от табуле, тъй като ще нарязвате куп магданоз и малко други съставки, като домати, но вместо да готвите зърно, няколко пъти пулсирате сурови слънчогледови семки в кухненски робот, докато станат по-груби текстура.

Да. Тази салата от слънчогледово семе с табуле е естествено без глутен и без зърно, ако имате медицинско състояние, при което ограничавате консумацията на зърно.

Всичко, наистина! Tabbouleh е от Близкия изток по произход, така че бихте могли да го сдвоите добре с неща като кебап (опитайте моите домати босилек пилешки кебапчета), печено пиле и други.

Бих казал! Разбира се, ако сте алергични или чувствителни към някоя от съставките, това не е чудесен избор за вас, но ако мислите, че звучи вкусно, тази салата от слънчогледово семе със табуле със сигурност е пълна с цели истински храни, пълни с разнообразни хранителни ползи.

Тъй като тази салата от слънчогледово семе е пълна с пресни, истински хранителни съставки (и без консерванти), тя може да не продължи толкова дълго, колкото сортовете, които откривате в деликатеса си. Съхранявайте тази салата от слънчогледово семе в хладилник в херметически затворен контейнер и консумирайте в рамките на 3 дни.

Опитайте тази салата от слънчогледово семе и го уведомете какво мислите! Оставете коментар и оценете рецептата по-долу и не забравяйте да споделите вашите творения в социалните медии, маркирайки @nutritiontofit и #nutritiontofit!

Търсите повече пресни и здравословни рецепти за гарнитура? Опитайте тези любими четци на NTF: