В този член

В този член

В този член

Кимионът е част от човешката диета в продължение на хиляди години. Отглежда се в Близкия изток, Средиземноморието, Индия и Китай. Днес повечето кимион, продаван в САЩ, първоначално идва от Индия.

здравето

Хората по света използват кимион като подправка в храната и извличат маслото му за парфюми. Също така е популярно лекарство в традиционната медицина - и с добра причина. Кимионът съдържа много ползи за здравето в няколко малки семена

Ползи за здравето

От поколения насам хората използват кимион за лечение на състояния, вариращи от лошо храносмилане и диария до главоболие. Хората в Индия са го използвали за лечение на камъни в бъбреците и пикочния мехур, очни заболявания и дори проказа.

Сега научните изследвания намират доказателства, които подкрепят много от тези традиционни употреби.

Изследванията показват, че кимионът може да помогне за убиването на някои бактерии, които могат да попаднат в тялото ви и да ви разболеят. В лабораторията е доказано, че кимионът ограничава растежа на микроорганизми, включително Е. coli - бактерия, която може да причини хранително отравяне. Неговите антибактериални свойства могат да обяснят защо хората традиционно използват кимион като консервант.

Ракът се развива, когато клетките в тялото започват да се размножават извън контрол. Туморите са колекции от тези ненормални клетки. В няколко проучвания върху животни учените са установили, че кимионните семена могат да предотвратят растежа на различни видове тумори, включително тези, причинени от рак на черния дроб, стомаха и дебелото черво. Необходими са повече изследвания, за да се определи дали кимионът може да помогне за предотвратяване на рак при хората.

Няколко проучвания показват, че кимионът може да помогне на хората да контролират нивата на холестерола си. В едно проучване, кимионът на прах, разтворен в кисело мляко, спомага за намаляване на „лошия“ (LDL) холестерол и триглицеридите, като същевременно повишава „добрия“ (HDL) холестерол.

Кимионът може да помогне на хората, живеещи с диабет, да управляват симптомите и ефектите му. Традиционно използвано като антидиабетно лекарство, едно проучване установява, че яденето на кимион може да помогне за понижаване на уреята в кръвта - органично съединение, което може да повлияе на реакцията на тялото ви към инсулин. Проучванията при животни също показват, че кимионът може да помогне за поддържане на кръвната захар на здравословни нива, но са необходими повече изследвания.

Продължава

Изследванията показват, че кимионът може да помогне при няколко вида храносмилателни проблеми. В едно проучване екстрактът от кимион значително облекчава симптомите на синдром на раздразненото черво (IBS) като болки в корема, подуване на корема и спешната нужда да отидете до тоалетната.

Кимионът отдавна е популярно народно лекарство за диария и някои първоначални проучвания показват сериозни доказателства в подкрепа на тази употреба.

Няколко ранни проучвания разкриха, че кимионът може да помогне на хората да отслабнат като част от здравословната диета. В едно проучване хората, приемали кимион на прах, намаляват теглото си, обиколката на талията, мастната маса и индекса на телесна маса (ИТМ). Друго проучване установи, че добавките от кимион могат да бъдат толкова ефективни при намаляване на теглото и ИТМ, колкото често използваното лекарство за отслабване.

Хранене

Кимионът съдържа съединения, наречени флавоноиди, които действат като антиоксиданти в организма. Антиоксидантите могат да помогнат за неутрализиране на нестабилни частици, наречени свободни радикали, които причиняват увреждане на клетките. Като неутрализират тези частици, антиоксидантите могат да помогнат за предотвратяване на заболявания като рак, сърдечни заболявания и високо кръвно налягане.

Кимионът също е добър източник на:

  • Витамин А
  • Калций
  • Желязо

Хранителни вещества на порция

1 чаена лъжичка кимион съдържа:

  • Калории: 8
  • Протеин: 0 грама
  • Мазнини: 0 грама
  • Въглехидрати: 1 грам
  • Фибри: 0 грама
  • Захар: 0 грама

Неща, за които трябва да внимавате

Изсушените семена от кимион могат да бъдат преработени в смлян кимион на прах в машини, които също са обработили често срещани алергени, като фъстъци или дървесни ядки. Ако имате алергия към фъстъци или дървесни ядки, не забравяйте да проверите етикета на всеки кимион, който използвате, за да сте сигурни, че няма алергени. Ако сте особено чувствителни към ядките или фъстъците, може да помислите да закупите цял кимион от магазин за здравословни храни, след което да препечете и смилате сами подправката.

Как да приготвим кимион

Кимионът е популярна подправка в много индийски и латиноамерикански ястия. Някои рецепти изискват използването на цялото семе от кимион, докато други използват прахообразната форма

Както семената на кимион, така и прахът имат наситен, земен, орехов вкус. Ако използвате цели семена от кимион, опитайте да ги препечете в тиган с незалепващо покритие, за да извлечете повече от уникалния им вкус.

Ето само няколко начина, по които можете да експериментирате с използването на кимион като подправка в храната си:

  • Добавете кимион към подправка за пиле на скара или риба.
  • Смесете кимион с кисело мляко, зеленчуци и други подправки, за да направите традиционна индийска раита.
  • Хвърлете семена от кимион с ориз или кус-кус.
  • Разбъркайте кимион в любимата си рецепта за чили.
  • Поръсете малко кимион върху салата за допълнителен ритник.

Източници

В клиника Mayo Здравословен начин на живот: „Ръководство за билките и подправките“

В Национален институт по рака: „Антиоксиданти и профилактика на рака“

IOSR Journal of Pharmacy: „Фармакологичните дейности на Cuminum cyminum -„ Преглед “.

Безплатни терапии в клиничната практика: „Ефект на кимион на прах върху телесния състав и липидния профил при жени с наднормено тегло и затлъстяване“.

Международен вестник за подправките със семена: „Потенциални ползи за здравето на основните подправки за семена“

Хранителна и химическа токсикология: „Антиканцерогенни ефекти на някои индийски растителни продукти“

Международно списание за молекулярни науки: „Антибактериални и противогъбични дейности на подправките“.

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Вестник по селскостопанска и хранителна химия: „Наличие на недекларирани хранителни алергени в кимиона: необходимостта от мултиплексни методи“.