джинджифиловата

В тази публикация разкриваме пълното ръководство за приготвяне на джинджифилова бира в уюта на вашия дом. Обсъждаме и ползите за здравето от джинджифилова бира. Пригответе се да впечатлите приятелите и семейството си с домашно приготвена джинджифилова бира!

Въведение

В джинджифиловата бира има толкова много повече, отколкото като ключова съставка за направата на перфектното московско муле. Когато се консумира сама, джинджифиловата бира може да има някои невероятни ползи за здравето. Всъщност един от най-популярните начини за консумация на джинджифил е под формата на бира. Да, добре сте прочели! Джинджифиловата бира е много по-здравословна от повечето газирани напитки и освен това е една от най-освежаващите напитки, които можете лесно да приготвите в собствения си дом.

Ключовата съставка на джинджифиловата бира е коренът от джинджифил, който е известен с безбройните си кулинарни и медицински цели от древни времена. Коренът на джинджифила съдържа активно съединение, наречено гингерол, естествено масло, което е богат източник на минерали като магнезий, манган, калий, мед и витамин В6. Това активно съединение е отговорно за лечебните свойства на джинджифила. Освен това, gingerol е отговорен и за богатия уникален аромат на корена.

Съставки на бира от джинджифил

В най-простата си форма джинджифиловата бира може да се направи, като се използва пресен или сушен джинджифил, захар и лимонов сок. За да не се бърка с газирания джинджифилов ел, карбонизацията на джинджифиловата бира се създава чрез добавяне на мая по време на процеса на варене, докато газирането на ела се получава чрез добавяне на вода за селтер. В момента се продават две разновидности джинджифилова бира: алкохолна и безалкохолна. Вкусът на джинджифиловата бира значително варира поради различните количества и видове използвани джинджифил и захар. По-важното е, че някои марки не посочват съдържанието на джинджифил в бирата си. По този начин най-добрият начин да се възползвате истински от предимствата на тази невероятна напитка е да си направите сами у дома.

Джинджифиловата бира има редица ползи за здравето, които я правят доста различна от повечето освежаващи напитки:

Облекчава гаденето и подобрява храносмилането

Знаете ли, че джинджифиловата бира е ефективно средство срещу гадене и сутрешно гадене? Според проучвания, проведени от Центъра за рак на Memorial Sloan Kettering, джинджифиловата бира подобрява храносмилането и помага на храната да се движи безпроблемно през стомаха. Стомашните дискомфорти и гаденето са силно свързани помежду си. Активните вещества на джинджифила гингерол и шогаол са ефективни агенти за облекчаване на дразнене на стомаха и други храносмилателни дискомфорти. Освен това тези вещества също помагат за активиране на производството на слюнка и жлъчка в тялото ви, а последното се смесва с хранителното съдържание в стомаха ви и по този начин подпомага храносмилането.

Като цяло редовното разработване и осигуряването на правилна диета може да подобри метаболизма ви, но това не винаги е възможно. Някои ситуации като болест, възстановяване на наранявания и бременност може да не позволяват такива режими. В такива ситуации пиенето на джинджифилова бира може да бъде чудесна алтернатива. Активните съединения на джинджифила са ефективно средство за активиране на различни храносмилателни функции като производство на жлъчка и стимулиране на панкреатичната липаза, които спомагат за подобряване на енергийния поток на тялото и в крайна сметка помагат на тялото да изгаря мазнините. Освен това джинджифилът е изцяло натурален, доказано безопасен и няма странични ефекти.

Намалява риска от рак

Ефективността на джинджифиловата бира за предотвратяване на рак все още не е убедителна и трябва да се проведат допълнителни научни изследвания. Ранните индикации обаче са, че активните съединения на джинджифиловата бира проявяват противоракови свойства. Констатации от различни проучвания, като например това, проведено от Cancer Prevention Research през 2013 г., показват, че джинджифилът убива колоректалните ракови клетки при хората и също така предотвратява повторното му развитие. Друго лабораторно проучване, публикувано от Molecular Nutrition and Food Research през 2016 г., показва, че джинджифилът предотвратява развитието на човешки ракови клетки.

Ракът на стомашно-чревния тракт и ракът на черния дроб са едни от най-често срещаните видове рак по света. За щастие имаме на разположение суперхрани като джинджифил. В допълнение към гингерола и шогаола, други активни съединения като зингерон и парадол действат в унисон за борба с раковите клетки. Нещо повече, тези съединения проявяват химиопрофилактични свойства, които облекчават сигналните молекули, които причиняват възпаление и спират останалите разрушителни дейности на раковите клетки в нашите тела.

Противовъзпалителни ползи

Страдали ли сте някога от артрит, остеоартрит, гастрит, езофагит, хепатит и друг вид възпаление на тялото? Джинджифиловата бира може да помогне! Възпалението на тялото се случва, когато белите кръвни клетки на тялото се задействат, за да се борят или предпазват тялото ни от чужди вещества. Това внезапно отделяне на химикали повишава притока на кръв към засегнатата област, което води до възпаление. Джинджифилът съдържа активни съединения, които могат ефективно да потиснат възпалението, а също и да облекчат болката.

Проведени са проучвания относно неговата ефективност срещу възпаление на тялото. През 2013 г. лабораторно проучване установи, че джинджифилът действа също толкова добре, колкото и противовъзпалително лекарство като стероиди за ограничаване на ревматоиден артрит и ревматизъм. Изследването, публикувано от International Journal of Preventive Medicine, казва, че редовният прием на джинджифил може да помогне за потискане на възпалението на тъканите, а също така може да помогне за защитата на тялото ни срещу заболявания, които могат да бъдат заразени от различни инфекциозни агенти и вредни навици като пушенето на цигари.

Съдържанието на калий в джинджифила осигурява подкрепа за детоксикация и работи добре с глутатион, който е силен антиоксидант, произведен от нашето тяло, който елиминира вредните свободни радикали. Други минерали, присъстващи в джинджифила, като манган и силиций, помагат за защитата на лигавицата на кръвоносните съдове на сърцето и насърчават здрави нокти, кожа, коса и зъби.

Антибактериални свойства

Антибактериалните свойства на джинджифила помагат да се обясни защо той служи като една от основните съставки в много кулинарни рецепти и традиционни лекарства, налични в света днес. Активните съединения, открити в джинджифила, го правят много мощен антибактериален агент. Проучване относно антибактериалните свойства на джинджифила е проведено от Департамента по науки за живота в Университета в Буеа в Камерун и са наблюдавани екстракти, които ефективно потискат четири различни патогени на дихателните пътища. В Нигерия също беше проведено проучване, за да се види кой от екстракта от джинджифил и няколко антибиотици по-добре потиска микробната активност, а откритията разкриха, че екстрактът от джинджифил превъзхожда антибиотиците.

Пиенето на джинджифилова бира е ефективно и срещу различни гъбички като Streptococcus Pyogenes и Staphylococcus Aureus. Основното съединение, отговорно за това действие, е гингеролът на корена. Превръщането на тази напитка в част от вашия здравословен режим може да помогне на тялото ви да се отърве от бактерии и гъбички, а също така ще ви спести от скъпи и потенциално вредни антибиотици.

Забавя признаците на стареене

Стареенето е факт от живота, но издайническите физически признаци като бръчки не трябва да бъдат! Пиенето на джинджифилова бира може да спомогне за забавяне на процеса на стареене и признаците, които са свързани с него. Само неговият аромат вече може да ни накара да се чувстваме добре и да ни повдигне настроението. Стресът, независимо дали е емоционален или психологически, ускорява процеса на стареене. Чаша джинджифилова бира със сигурност може да предизвика усещане за спокойствие и също така трябва да ни даде енергия, за да сме в крак с ежедневието си.

Освен това джинджифиловата бира може да насърчи доброто психично здраве. Основната му съставка, коренът от джинджифил, традиционно се използва за лечение на много психични проблеми като загуба на памет, деменция и дори болест на Алцхаймер. Приемът на джинджифил може значително да увеличи нивата на мозъка на важни невротрансмитери като допамин и серотонин. Той може също да насърчи дейността на друг важен невротрансмитер, наречен ацетилхолин, който е ключов за ефективното учене и паметта. Така че, ако сте човек със семейна история на Алцхаймер, помислете за пиенето на джинджифилова бира като превантивна мярка.

Как да направите своя собствена в дома си

Не можем да подчертаем достатъчно колко полезно за тялото може да бъде пиенето на джинджифилова бира, но ще бъде още по-полезно и по-здравословно, ако можете да пиете нещо домашно. Домашната джинджифилова бира със сигурност ще донесе по-добри ползи за здравето от закупената в търговската мрежа, тъй като процесът на приготвяне не включва никакви химикали или консерванти. Приготвянето на джинджифилова бира у дома също ви позволява да пиете освежаваща напитка по всяко време на деня. В тази рецепта ще обсъдим опростената версия, която ще отнеме само около 2 до 3 дни, и автентичната версия, която ще отнеме около 4 до 6 седмици. Основната разлика между тези две версии е, че автентичната версия използва джинджифилова грешка, която ще бъде разгледана по-нататък в тази публикация.

Опростена джинджифилова бира

1/4 чаша настърган джинджифил (обелен)
1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък
1/4 чаша лимонов сок
1 чаена лъжичка хлебна мая
1 чаша захар
Вода

Автентична джинджифилова бира

Автентичната версия на джинджифиловата бира е двуетапен процес, използващ джинджифилова бъг, който представлява колекция от полезни бактерии и дрожди. Получената напитка е богата на пробиотици, които, когато се консумират като част от редовната диета, ще насърчат здравата храносмилателна система.

Стъпка 1: Ginger Bug

2 до 3 супени лъжици пресен джинджифил, обелен и настърган
2 до 3 супени лъжици захар
2 чаши вода
Стъклен буркан
Кърпа или кърпа
Гумени ленти

  1. В стъклен буркан комбинирайте настъргания пресен джинджифил заедно със захарта и водата. Разбъркайте с дървена или друга неметална лъжица, докато захарта се разтвори напълно.
  2. Покрийте стъкления буркан с кърпа или кърпа и го закрепете с ластици.
  3. Оставете го да престои около 5 до 7 дни при стайна температура. Веднъж дневно през тези 5 до 7 дни добавяйте допълнително 2 до 3 супени лъжици захар и 2 до 3 супени лъжици настърган пресен джинджифил.
  4. Можете да проверите дали е готов, като погледнете образуваните мехурчета. Сместа трябва да се фиксира, дори ако е нарушена, и трябва да издава остра миризма на дрожди.

Стъпка 2: Джинджифилова бира

Приблизително 2 x 8 инча парчета джинджифилов корен, обелени и настъргани
1,8 галона филтрирана вода
1/2 чаена лъжичка морска сол
3 чаши захар (бяла или кафява)
1/3 чаша лимонов сок
2 чаши джинджифил бъг

  1. В тенджера комбинирайте настъргания джинджифил, захарта, солта и 1 галон вода. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 5 минути. Разбърквайте периодично, за да оставите джинджифила да се дифузира равномерно.
  2. Свалете тенджерата от котлона и добавете останалата вода. Оставете сместа да се охлади до стайна температура.
  3. Използвайте фина цедка, за да отстраните джинджифиловите парченца.
  4. Изсипете джинджифиловата буболечка в сместа. Уверете се, че сместа е вече на стайна температура, преди да се излее, тъй като сместа ще убие бъговете от джинджифил, ако все още е гореща.
  5. Налейте лимоновия сок и разбъркайте добре.
  6. Налейте течността в чисти стъклени бутилки с люлеещи се плотове. Уверете се, че сте напълнили само бутилките с около 2/3, тъй като ферментацията ще доведе до въглероден диоксид. Ако бутилките са напълно напълнени, те могат да експлодират поради натиск.
  7. Съхранявайте контейнерите на топло, тъмно място или където и да е далеч от светлина и го оставете да ферментира за около 10 дни. Не забравяйте внимателно да разхлабвате капачките няколко пъти на ден, за да облекчите част от натиска.
  8. Можете да охладите джинджифиловата бира, ако искате. Имайте предвид, че охлаждането ще спре микробната активност в бирата и позволяването й да остане на стайна температура ще я накара да продължи да ферментира.

Като допълнителна бележка, колкото по-дълго ферментира напитката, толкова по-сладка и по-суха става. Ако предпочитате по-сладка бира с джинджифил, можете да изберете да я ферментирате за по-кратък период от указаното или да добавите повече захар. Можете също така да персонализирате напитката според вашите предпочитания - можете да добавите плодови сокове за допълнителен вкус или алкохол, за да я направите алкохолна.

Финални мисли

По-добра от предлаганата в търговската мрежа джинджифилова бира, домашната джинджифилова бира има по-фин вкусов профил. Той не само е по-вкусен, но е и много по-здравословен, тъй като има по-ниско съдържание на захар и може да бъде допълнително подсилен с пробиотици в зависимост от вашите предпочитания. Можете също така да регулирате желания вкус, като промените количеството захар и продължителността на ферментацията.

Домашната джинджифилова бира също е чудесна основа за перфектния коктейл от московско муле, поднесен ледено студено в класически медни халби. Откриваме, че прясната джинджифилова бира създава особено освежаващо московско муле с точното съотношение между пикантно и сладко.

Надяваме се, че тази публикация ви вдъхновява да опитате да направите своя собствена джинджифилова бира от нулата и да се възползвате от всички ползи за здравето, които джинджифилът може да предложи!

41 коментара

09 юни 2020 г. • Публикувано от Москва муле

Здравейте Катлийн, благодаря за въпроса ви! Джинджифиловата буболечка е смес от пресен джинджифил, захар и вода, която е оставена да ферментира до балонче. Пивоварите използват джинджифиловата грешка, за да варят джинджифилова бира и други подобни неща, както е обсъдено в тази публикация. Надяваме се, че това помага!

09 юни 2020 г. • Публикувано от Москва муле

Здравей, Лотарингия, благодаря за въпроса ти! Можете да отидете по един или друг начин, но за по-ароматно приготвяне препоръчваме да прецедите преди да налеете в бутилки, но не и преди. По този начин по-голямата част от джинджифиловата буболечка е активна и прави своето, преди продуктът да се излее в бутилките. Надяваме се, че това помага!

09 юни 2020 г. • Публикувано от Катлийн

Какво е джинджифилова грешка?

09 юни 2020 г. • Публикувано от Лотарингия

Здравей,
Направих моята джинджифилова грешка днес е 7 дни, все още не клокочи! Използвала съм пресен джинджифил на Tesco.
Когато добавяте джинджифиловата буболечка към 1,8 галона вода със стайна температура, разбира се, напрягате ли буболечката? Или прецедете цялата партида, преди да добавите към стъклените бутилки. Също след следващата стъпка на ферментация от 10 дни.
Най-добре ли е да го пиете при стайна температура или можете да го охладите, преди да го изпиете?
Най-сърдечни поздрави
Лотарингия

10 май 2020 г. • Публикувано от Москва муле

Здравей Бабу, благодаря за въпроса ти! Домашната джинджифилова бира, направена по нашия метод, има страхотен вкус! Освен това, ако го направите сами, ви дава възможност да го персонализирате според вашите предпочитания. Колкото по-дълго ферментира напитката, толкова по-сладка и по-суха става. Ако предпочитате по-сладка джинджифилова бира, можете да изберете да я ферментирате за по-кратък период или да добавите повече захар. Можете също така да персонализирате напитката според вашите предпочитания - можете да добавите плодови сокове за допълнителен вкус или алкохол, за да я направите алкохолна. Има толкова много възможности. Надяваме се, че това помага и късмет!

10 май 2020 г. • Публикувано от Москва муле

Здравей Боб и Дейл, благодаря за твоя коментар! Е, звучи като, че последните 37 години бяха много добро време и за двамата! Насладете се и вдигнете чаша и за нас, моля!

10 май 2020 г. • Публикувано от Боб и Дейл Хензел

Още от Бермудската ваканция преди 37 години никога не сме имали ром и гусенки в килера си!

10 май 2020 г. • Публикувано от Бабу

Как ще бъде вкусът

11 април 2020 г. • Публикувано от Москва муле

Здравей Мили, благодаря за въпроса! Не сме опитвали този заместител, така че не можем да кажем, но ако опитате, оставете коментар тук, за да ни уведомите как протича!

11 април 2020 г. • Публикувано от мили