Ако редовно се наслаждавате на японска кухня или просто обичате да се храните здравословно, вероятно вече сте изпитали поне един вид водорасли, ако не и повече. Най-популярните и често срещани водорасли, които срещате в много японски ястия или супи, са нори, уакаме и комбу. Има обаче и друг вид водорасли, които може да не са толкова често срещани в Америка, но определено се появяват редовно на масата за вечеря в Япония.

ползи

то е хиджики, и ароматните, гъвкави водорасли могат да бъдат част от много различни ястия. Подобно на други водорасли, той също е много здравословен, като осигурява редица ползи за здравето и важни хранителни вещества.

Какво е Хиджики?

Когато хиджики се събира за първи път от водите по крайбрежието на Китай, Япония, Корея, водораслите варират в цвят от тъмно зелено до кафяво и приличат на влакнеста бучка. Преди да е готов за консумация, той преминава през процес на сушене. Трябва да разтваряте изсушени хиджики във вряща вода преди готвене, но процесът е доста лесен. Изсушеният хиджики е черен и изглежда като малки пъпки, донякъде подобни на чаени листа.

Ползи за здравето

Като начало, хиджики е с много високо съдържание на диетични фибри и също така съдържа големи количества основни витамини и хранителни вещества, включително витамин К, желязо, калций, йод и магнезий.

Тъй като много листни зелени зеленчуци помагат за подобряване на здравето на храносмилателната система, така и това прекрасно здравословно водорасло. Високото присъствие на диетични фибри поддържа процеса на храносмилане да протича гладко. Тъй като хиджики също е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, той служи за поддържане на нивата на холестерола под контрол. Освен това, редовната му консумация помага да се балансират нивата на инсулин и глюкоза.

И накрая, високото присъствие на магнезий стимулира производството на специфични хормони, които ви помагат да постигнете спокоен сън. Яденето на малко от тях вечер може да ви помогне да се настаните в леглото спокойно и с отпуснат ум.

Опасността от консумацията на твърде много хиджики

Както при всичко, дори и здравословните зеленчуци, твърде много често може да причини вредни ефекти върху тялото. Хиджики е особено притеснителен, защото освен всички витамини и хранителни вещества, той съдържа и неорганичен арсен. Докато се яде умерено, нивата на арсен, които може да консумирате, са твърде незначителни, за да има каквото и да е последствие.

Кулинарни приложения

Можете лесно да възстановите гъвкавите водорасли с вряща вода, готова за всякакви ястия. Можете да използвате хиджики в супи и яхнии, пържени картофи, рибни ястия, в сосове и дори като подправка за салати. Вкусът му е доста мек, така че няма да надвие други съставки.