Статии за предимствата на зеленчуците

Ползи от зеленчуците

Ползи от зеленчуците - люспи

Какво представляват Скаларите?

Скаларите са алиум (на латински "чесън") зеленчук. Кухите, подобни на тръби зелени върхове имат мек лук, докато малките, бели краища на крушките предлагат по-остра захапка. Хората са започнали да отглеждат лук в централна Азия преди стотици години.

здравето

Има ли разлика между лук и зелен лук?

Вашият бакалин може да обозначи люспите като зелен лук. Те са едно и също нещо. Техните остри роднини включват лук, праз, шалот и лук. Готвачи по целия свят хвърлят лук в супи, салати, пържени картофи и всяко ястие, което се нуждае от вкус.

Ползи за здравето на Scallion

Напълва ви с фибри. В чаша нарязан люспи има около 10% от фибрите, от които се нуждаете за целия ден. Получаването на много фибри ви помага да се чувствате сити, поддържа нивата на холестерола ниски и може да намали шансовете ви за диабет, сърдечни заболявания и други състояния.

Помага в борбата с рака. Люспи и други зеленчуци от алиум могат да блокират растежа на рака, особено в стомаха. Изследователите не са сигурни как. Те вярват, че съединение, наречено алицин, което ви дава дъх от чесън, може да попречи на клетките да превърнат ракови или бавни тумори от разпространение.

Предотвратява инфекции. Екстракти от лук, чесън и техните роднини отдавна се използват като лекарство. Те могат да убиват бактерии, гъбички и вируси. Лабораторни тестове върху някои сортове лук показаха, че при достатъчно високи концентрации някои могат да убият или забавят растежа на салмонела или Е. coli.

Предпазва тялото ви. Зеленчуците от групата лук са пълни с фитонутриенти, включително химикали, наречени антиоксиданти, които защитават клетките ви от увреждане. Антиоксидантите в лука като флавоноиди и полифеноли преследват свободните радикали, вещества, които могат да доведат до рак, възпаление и свързани с възрастта заболявания. Антиоксидантите губят силата си по време на готвене, така че най-добре е прясното.

Рискове от нагревател

Скаларите са богати на витамин К, който действа срещу лекарствата за разреждане на кръвта. Ако приемате варфарин за предотвратяване на инсулти, инфаркти или кръвни съсиреци, попитайте Вашия лекар дали зеленият лук е безопасен за Вас.

Това е рядко, но хората са болни или са починали от хепатит, след като са яли замърсени люспи. Винаги измивайте всички пресни зеленчуци, включително тези, които се продават предварително измити и пликове.

Продължава

Scallion Nutrition

Както почти всички зеленчуци и плодове, люспите са предимно вода. Чаша люспи има само 32 калории, само следи от мазнини и нулев холестерол. Те също имат по-малко захар и по-малко въглехидрати от зеленчуците като моркови, картофи и царевица.

Порция от 1 чаша опаковки от лук:

  • Двойно препоръчителното дневно количество за витамин К за възрастни, което помага за съсирването на кръвта и поддържа костите ви здрави
  • Около 25% от дневната ви стойност за витамин С, антиоксидант, който помага да защитите клетките си от увреждане
  • Около 16% от дневната ви нужда от фолиева киселина, витамин, от който тялото ви се нуждае, за да създаде ДНК и което е особено важно за бременни жени

Как да подготвим скалдион

Можете да ги намерите практически навсякъде. Във задния ви двор може да ви растат диви люспи. Вашата продуктова пътека вероятно ги складира целогодишно.

Ето няколко съвета за пазаруване:

  • Вземете люспи с люти листа и ярък цвят.
  • Подрежете горните и долните върхове и изплакнете с вода. Можете да ядете както зелената, така и бялата част.
  • Съхранявайте люспите в хладилника за максимална свежест.

Хората често използват зеления лук като гарнитура към салати или яхнии. Но можете да им се насладите по много други начини!

Изпечете ги на скара. Намажете със зехтин, подправете със сол и черен пипер и ги изпечете на скара за няколко минути за сладък, овъглен вкус.

Пюрирайте ги. Поставете варени люспи в блендер и смесете яйца, брашно и тире соев сос. Те имат вкус, подобен на палачинки от люспи, сервирани в китайски или корейски ресторанти.

Сдвоете ги с аспержи. Следващия път, когато запечете тези копия във фурната, хвърлете и няколко люспи. Топлината ще смекчи хапката от лук и ще ги превърне в вкусно гарнитура.

Слюпвайте ги. Направете вишисоаз, кремообразната супа, която обикновено се прави с праз и картофи и се яде студена. Разменете на лук с лук или праз.

За повече начини за готвене с лук и други билки, вижте:

Източници

Д-р Джордж Е. Бойхан, Университет на Джорджия, Катедра по градинарство.

Изследвания за превенция на рака: "Чесънът и лукът: Техните свойства за предотвратяване на рака."

Министерство на земеделието на САЩ: „Изберете моята чиния,“ „Национална база данни за хранителните вещества за стандартно референтно издание,„ Служба за опазване на природните ресурси “.

Cogent Food & Agriculture: „Състояние и тенденции на хранителните вещества от лук и странични продукти от лук: критичен преглед“.

Онкологични доклади (Гърция): „Алицин индуцира апоптоза в раковите клетки на стомаха чрез активиране както на външни, така и на вътрешни пътища.“

Клиника Майо: „Хранителни източници на витамин К.“

Здравни грижи от Университета в Айова: „Варфарин, вашата диета и храни с витамин К.“

Университет в Минесота: „FDA потвърждава, че мексиканските скалйони са причинили три огнища на хепатит,„ „Отглеждане на лук в домашни градини“.

Университет на Калифорния в Сан Франциско: „Увеличаване на приема на фибри“

Health.gov: „Приложение 7. Хранителни цели за възрастово-половите групи въз основа на диетични референтни количества и препоръки за диетични насоки.“

Национални здравни институти: „Витамин С,„ Витамин К. “

Ню Йорк Таймс: „Бързи палачинки от люспе.“

Кухня в хранителната мрежа: „Скарион на скара“

Saveur: „Супа от червен камък“

Съвременно мнение в биотехнологиите: „Антимикробни свойства на видовете алиум“

Списание на приложните медицински науки (Индия): „Антибактериален ефект на лука“

Безплатна радикална биология и медицина: „Оксидативен стрес, възпаление и рак: Как са свързани?“