Свързани статии

Соленият, опушен вкус на локс е съвсем различен от мекия, сладък вкус на печена сьомга. Различните вкусове определят една от най-значимите хранителни разлики: локсът е много богат на сол, докато филетата от сьомга са доста ниски. В сравнение с локса, печената сьомга има по-високо съдържание на повечето хранителни вещества, но и двете осигуряват протеини, витамини от група В и минерали.

здравето

Основи

Lox понякога се нарича пушена сьомга, но двете не са съвсем еднакви. Lox първо се саламура и след това се пуши при ниска температура в продължение на няколко дни. За печене е подходящ всякакъв вид филе от сьомга. Типичният размер на порцията печена сьомга е 3 унции. Въпреки че това е по-голямо количество, отколкото повечето биха изяли на една порция, порции от 3 унции се използват за сравняване на техните хранителни стойности.

Омега-3 мастни киселини

Омега-3 мастните киселини са здравословни полиненаситени мазнини, които намаляват възпалението в тялото ви. Техните противовъзпалителни действия намаляват риска от сърдечни аритмии, инфаркти и кръвни съсиреци, които могат да причинят инсулт. Омега-3 мастните киселини също предотвратяват или забавят натрупването на плака, която причинява втвърдяване на артериите, според института Linus Pauling. Три унции печена сьомга имат 1,3 грама омега-3 мастни киселини, което дава на мъжете 80 процента, а на жените над 100 процента от препоръчителния дневен прием. Lox има една трета от количеството омега-3 мастни киселини като печена сьомга.

Протеин

Сьомгата се нарежда почти толкова високо, колкото месото в общия протеин. Вашето тяло не съхранява протеини, така че се нуждаете от адекватно ежедневно снабдяване, за да сте сигурни, че изпълнява многобройните си роли, от изграждането и възстановяването на тъканите до образуването на антитела и ензими, необходими за биохимичните процеси. Сервирана порция филе от сьомга от 3 унции съдържа 22 грама протеин, което е 39 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 48 процента за жени. Същата порция локс има 16 грама или 28 процента от дневния прием за мъже и 34 процента за жени.

Витамини В-6 и В-12

Витамин В-6 и витамин В-12 премахват хомоцистеина от кръвта, но всеки от тях има различен метод за постигане на това, така че получаването на достатъчно количество от двете във вашата диета помага да се поддържат ниски нива на хомоцистеин. Това може да намали риска от сърдечен удар, тъй като високите нива на хомоцистеин са свързани с повишен шанс за сърдечно-съдови заболявания. Витамин В-6 е необходим и за производството на невротрансмитера серотонин, който регулира съня и настроението. Други роли, изпълнени от витамин В-12, включват синтеза на хемоглобин за червените кръвни клетки и метаболизма на мастните киселини. Ще получите повече от 100 процента от препоръчителния дневен прием на витамин B-12 от порция от 3 унции както локс, така и печена сьомга. Печената сьомга осигурява 30 процента от дневната стойност на витамин В-6, докато локсът осигурява половината от това количество.

Съображения

Три унции локс имат повече от 100 процента от препоръчителния дневен прием на натрий. Сьомгата е в списъка на рибите с най-малко количество живак, така че филетата печена сьомга са безопасни за консумация два или три пъти седмично. Приготвянето и пушенето запазват локса, но тъй като не е сготвен, той може да бъде замърсен с бактерията Listeria. Бременните жени и малките деца не трябва да ядат локс, освен ако не е част от готвено ястие.

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.