Касисът е прекрасните плодове, които лесно се отглеждат, независимо дали ги отглеждате в задния си двор или в апартамент в контейнери, страхотни на вкус и могат да се консумират пресни или под формата на конфитюри и желета. Но още по-важен е фактът, че те дават редица ползи за здравето.

здравето

Касисът е роден в Северна и Централна Европа и Сибир и расте бързо като широколистни малки храсти, достигащи височина 5-6 фута. Те могат лесно да се отглеждат в други региони, където има влажно лято и студени, тежки зими. В касиса има множество цветове, като черно, червено, бяло, розово и жълто, но черното и червеното касис са очевидно най-популярните сортове. Ето техните ползи за здравето.

Ползи за здравето от касис

Ботаническото име на касис е Ribes nigrum. Бушът носи гроздове малки зрънца, като всяко зрънце е с диаметър около 1 см, изключително тъмно лилав, почти черен на цвят и има копринена кожа, а върхът му е с устойчива чашка. В плодовете може да има 3 до 10 семена, които са годни за консумация. Други сортове касис, като червено, бяло и розово, се считат за некачествени по отношение на касиса по отношение на количеството антиоксиданти, които плодовете съдържат. Друг сорт е Jostaberry, който е хибрид на R. nigrum и диво цариградско грозде. Ето и ползите за касиса за здравето.

Съдържат антоцианини: Касисът съдържа голямо количество антоцианини, фенолен флавоноиден фитохимикал. Проучванията показват, че поради тази фитохимикал консумацията на касис може да даде потенциални ползи за здравето срещу стареене, неврологични заболявания, възпаления и дори рак.

Високо съдържание на антиоксиданти: Антиоксидантната стойност (ORAC - кислороден радикален абсорбционен капацитет) на касис е 7950 еквивалента Trolex на 100 gm, което е 4-то по височина след арония, бъз и боровинки.

С високо съдържание на витамин С: Касисът е богат източник на витамин С, който също е мощен антиоксидант. Ако консумирате 100gm прясно касис, получавате повече от 300% от препоръчителния дневен прием на витамин С. Проучванията показват, че яденето на плодове, съдържащи витамин C в големи количества, помага на организма да се бори срещу инфекциозни заболявания и също така премахва свободните радикали от тялото.

Витамин А и флавоноиди: В касиса има и малко, но значително количество витамин А, както и флавоноидни антиоксиданти като зеа-ксантин, бета-каротин и криптоксантин. Всички тези съединения действат и като антиоксиданти. Витамин А също е от съществено значение за поддържане целостта на кожата и лигавицата, както и за здравето на зрението. Също така, яденето на естествени плодове с високо съдържание на флавоноидни антиоксиданти осигурява защита срещу рак на белите дробове и устната кухина.

Богата на витамини: В прясното касис има няколко основни витамина като витамин В1 (тиамин), витамин В5 (пантотенова киселина) и витамин В6 (пиридоксин). Това са основни витамини, което означава, че тялото ни се нуждае от външни източници (тялото не ги произвежда) за здравословен метаболизъм.

Богат източник на желязо: Касисът също съдържа значително количество желязо. 100gm касис ви дава около 20% от дневната препоръчителна доза желязо. Както знаете, желязото е изключително важно за образуването на червените кръвни клетки (червени кръвни клетки), които се произвеждат в костния мозък. Това е важен кофактор в цитохром оксидазата, управляван от клетъчния метаболизъм.

Много други важни минерали като калций, мед, магнезий, фосфор, манган и калий също се осигуряват от касис.

Събиране и съхранение

Касисът трябва да се бере непокътнат. Можете да избегнете повредата, като вземете цялата струна по стъблото, без да повредите шпората. Берете само плодове с лъскава кожа и избягвайте тези с нарязана кожа, натъртвания и изтичащ сок. Ако не искате да ги ядете пресни, съхранявайте ги в хладилник, където те остават пресни за няколко дни. Докато купувате от магазини, купувайте само тези, които изглеждат здрави и ярки на цвят и са еднакви по размер. Измийте в студена вода преди употреба, като запазите текстурата им непокътната.

Как да консумираме касис?

Касисът може да се яде по всяко време пресен. Можете обаче да ги консумирате и в различни други форми. Ето няколко:

Чай от касис: За направата на чай от касис се използват листа и сушени плодове от касис. Листата на касис са ароматни и ароматът е малко намален, когато листата изсъхнат. Чаят може да бъде направен от пресни или сухи листа. Към това можете да добавите и сушени плодове от касис за допълнителен вкус и цвят. Добавете 1-2 лъжици нарязани листа от касис и/или сушени плодове към 200 мл вода и сварете. Оставете да кисне 5 до 10 минути. Ако добавите сушени плодове, отстранете чая от пламъка и го оставете да стръмни за 25-30 минути. Насладете се на горещо със захар или като студен чай.

Очевидно този чай е с изключително високо съдържание на антиоксиданти. ¼ чаша прясно касис се превръща в 1 супена лъжица при изсушаване и може да се използва за приготвяне на 2 чаши чай. 1 супена лъжица сушено касис има над 50 mg витамин С, който повишава имунитета ви и помага за възстановяване, както и за растежа на телесните тъкани, заедно със защитата на тялото от свободните радикали и токсините.

Сушено касис: Сушеното касис е богато на хранителни вещества. Липсват им мазнини и холестерол и са богати на протеини. Чаша сушено касис съдържа 5,88 грама протеин. Сушеното касис също е богато на диетични фибри, манган, мед и калий. Те могат да заменят стафиди, сини сливи и фурми в печени продукти. Чаша сушено касис осигурява 9,8 gm диетични фибри, което е около 39% от препоръчителната дневна доза фибри за жени и мъже, след диета с 2000 калории. Сушените плодове съдържат както разтворими, така и неразтворими фибри, които регулират движението на червата, намаляват риска от холестерол и диабет и предотвратяват храносмилателни проблеми. Те също така намаляват затлъстяването и риска от хипертония, сърдечни заболявания и инсулт.

Около 75%, т.е. 674mcg мед, се осигурява от чаша сушено касис. Медта е полезна за синтеза на колаген, усвояването на желязото, енергийния метаболизъм и инхибирането на свободните радикали от клетъчни увреждания. Адекватният прием на мед намалява риска от остеоартрит, остеопороза, анемия и проблеми с щитовидната жлеза.

Чаша сушено касис също осигурява 0,675 mg манган, което задоволява 37,5% от RDA на жената и 30% от RDA на мъжа. Манганът е важен за здравината на тялото, костите и плодовитостта, здравето на нервната система и образуването на хормони, протеините, отговорни за съсирването на кръвта, костната тъкан и супероксиддисмутазата. Липсата на манган в диетата увеличава риска от артрит, остеопороза и диабет.

Чаша сушено касис също съдържа 1 284 mg калий, което е 27% от RDA на калий за възрастен. Калият намалява риска от бъбречни заболявания, остеопороза, инсулт и високо кръвно налягане.

Масло от семена на касис: Маслото от семена на касис е ефективно срещу нарушения на имунитета, изтъняване на косата и възпаления. Маслото се получава чрез студено пресован метод; обаче се използват и методи като свръхкритичен въглероден диоксид и екстракция с разтворител, но те не дават органично масло, тъй като в тях се използват химикали за извличане на повече количество масло. За да получите реални ползи за здравето, трябва да използвате студено пресовано масло от семена от касис.

Маслото е богато на антиоксиданти, които предпазват тялото от увреждане на клетките. Той също така има мощни противовъзпалителни, кардиопротективни, имуностимулиращи, антиревматични, антиалергични и анти-невропатични свойства.

Ползи за здравето от касис

Следващото разнообразие от касис, богато на ползи за здравето, е касисът. Ботаническото му име е Ribes rubrum. Касисът е малко по-тартен от касиса, но сладостта му е същата като на касиса. Ето и ползите за здравето от касис.

Долен гликемичен индекс: Червеното касис има по-нисък гликемичен индекс от повечето други храни, тъй като захарта в този плод се абсорбира бавно в кръвта и по този начин предотвратява сривовете на кръвната захар, скоковете на захар, апетита за захар и промени в настроението.

Борба с инфекцията: Тъй като в чаша червено френско грозде има 77% от RDA на витамин С, мощен антиоксидант, той повишава имунитета на организма да се бори срещу инфекциозни агенти, а също и срещу образуващите рак свободни радикали.

Страхотно за кожата и косата: Тъй като касисът има толкова високо ниво на витамин С, той е полезен и за кожата и косата, тъй като произвежда и поддържа колаген, важен протеин за кожата и косата.

Производство на енергия: Чаша червено френско грозде съдържа 10% манган, важен кофактор в някои ензими, отговорни за производството на енергия, както и антиоксидантна защита.
Помощ при производството на червените кръвни касиси съдържат желязо и мед, които са от съществено значение за производството на кръвни клетки.
Сила на костите: Касисът съдържа също достатъчно количество витамин К, необходимо за поддържане на калций в костите. Също така намалява отделянето на калций чрез урината. Чаша червено френско грозде ви дава 15% от RDA на витамин К.

Подобрява храносмилането и се бори със запека: Червеното касис осигурява фибри, които подобряват храносмилането и елиминират запека чрез подобряване на движението на червата. Фибрите също остъргват артериалните отломки и по този начин намаляват риска от атеросклероза.

Намалява риска от рак и сърдечни заболявания: Както всички червени плодове и зеленчуци, касисът съдържа ликопен, каротеноид, който намалява риска от рак и сърдечни заболявания.
Защита на устата: Касисът е полезен при редица проблеми с устната кухина. Той е ефективен срещу заболявания на венците, които водят до зачервяване, разхлабване и възпаление на венците. Той също така спира кариеса и е ефективен срещу инфекции в устата и язви в устата.

Помага при менструален цикъл: Червеното касис помага за регулиране на менструалния цикъл и облекчава болката и коликите по време на менструация.

Премахва токсините: Червеното френско грозде е чудесен диуретик и насърчава изпотяването, поради което помага за премахването на токсините от тялото.

Как да консумираме касис?

Червеното френско грозде също може да се яде прясно или сушено като касис, но тъй като е по-кисело, то не е толкова популярно като касиса. Предимно от тях се правят конфитюри, желета и други кулинарни препарати и се използват за гарнитура заради атрактивния червен цвят. Те могат да се запазят и за по-дълго чрез охлаждане. Не забравяйте, че измиването преди съхранение ще ги направи увиснали; така че, не мийте. Киселинното им съдържание може да бъде намалено чрез добавяне на захар, нектар от агаве или мед и, разбира се, чрез готвене. Но за да имате максимални ползи за здравето, можете да ги консумирате по следните начини, в допълнение към яденето в прясно състояние.

Чай от касис (екстракт): Чаят се приготвя от изсушени листа от касис и е изключително полезен за здравето. Той облекчава симптомите на ревматизъм и подагра. Също така е ефективен при компреси при рани, които отнемат време за зарастване. Може дори да се използва като разтвор за гаргара за лечение на инфекции в устата. Чаят от червено френско грозде е богат на антиоксиданти, така че унищожава свободните радикали и така е полезен за обръщане на стареенето и дегенерацията на здравето.

Масло от червено касис: Маслото се извлича от семена от червено френско грозде и се използва за приготвяне на тарти и дори сапуни. Има мек аромат и е полезен за здравето на кожата. Използва се и като олио за готвене.

Касисът - черно, червено, жълто и т.н. са чудесни за вашето здраве, лесно се отглеждат в задния двор и дори в контейнерите. И така, ако не отглеждате малко растения от касис, какво чакате?:)