Червеното зеле има доста полезни ефекти, тъй като е богато на редица хранителни вещества и витамини. Консумацията на зеле помага за предотвратяване на незряло стареене, намалява шансовете за рак, укрепва имунната ни система и дори помага за отслабване.

червеното

В допълнение към това приемът на червено зеле помага за подобряване на здравето на кожата и очите, прави костите ви по-здрави, елиминира токсичните вещества от тялото, предотвратява диабета и също така се грижи за сърцето ви. Включването на червено зеле във вашата диета може да помогне за лечение на язви и да забави появата на болестта на Алцхаймер.

За червеното зеле

Червеното зеле е известно още като лилаво зеле или червено краут и е член на семейство Brassicaceae. Червеното зеле, подобно на зеленото зеле, е кръгло и увито в плътно навити восъчни листа, но се отличава с оцветяване, вкус и текстура.

Червеното зеле може да се яде сурово и варено и представлява вкусна част от кухните на различните страни. Основните характеристики на този зеленчук са червеният му оттенък и горчив, пиперлив вкус.

Хранителна стойност на червеното зеле

Червеният цвят на червеното зеле се дължи на наличието на антоцианинови полифеноли, които имат противовъзпалителни свойства. Също така съдържа два пъти съдържанието на витамин С като зелено зеле. Червеното зеле има минерали като манган, калий, магнезий, калций и желязо.

Червеното зеле има ‘противоракови’ свойства поради наличието на глюкозинолати и антиоксиданти. Той е богат на диетични фибри, витамин К, витамин В6 и също така съдържа тиамин, рибофлавин, ретинол и фолиева киселина.

Хранителни факти на 100 грама

Витамини и минерали

Ползи за здравето на червеното зеле

Червено зеле е добре, ако се сблъскате със здравословни проблеми като подагра и киселинен рефлукс. Добавете червено зеле във вашата диета за регулиране на теглото и пациентите с диабет също консумират този полезен за тях зеленчук. Прочетете страничните ефекти и предпазните мерки, докато консумирате червено зеле и подробности за отглеждането.

Червеното зеле укрепва имунната система

Червеното зеле е богато на витамин С, който е много мощен антиоксидант. Витамин С катализира производството на бели кръвни клетки, които образуват първата линия на защита срещу вредните микроби.

Неконтролираното производство на свободни радикали в тялото ни може да увреди имунната система. Антиоксиданти като витамин С ни помагат да се борим с тези радикали, преди да могат да нанесат сериозни щети. Витамин С също помага за образуването на колаген, който е от съществено значение за защитата на телесните ни тъкани.

Червеното зеле помага за предотвратяване на рак

Червеното зеле е богато на антиоксиданти като антоцианини и индоли, които имат невероятни възможности за борба с рака. Тези антиоксиданти действат срещу болестотворните свободни радикали, които всъщност са вредните странични продукти от клетъчния метаболизъм.

Индолите помагат за предотвратяване на рак на гърдата при жените, докато витамин А намалява шансовете за рак на белия дроб.

Червеното зеле ви помага да отслабнете

Червеното зеле е чудесно да се включи във вашата диета, тъй като ще подобри приема на калории и ще ви помогне да отслабнете. Това е така, защото този зеленчук е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на диетични фибри, което помага за подобряване на храносмилането.

Диетичните фибри добавят необходимото количество към изпражненията и по този начин гарантират, че всички ненужни вещества се елиминират. Освен това ви кара да се чувствате по-сити и ви предпазва от преяждане.

Червено зеле се бори срещу артрит

Червеното зеле има фитонутриенти, които помагат в борбата с артрита. Този зеленчук е богат на антоцианин, който помага за предотвратяване на възпаление, т.е.болка и подуване в ставите, което може да доведе до артрит. Включването на червеното зеле във вашата диета ще помогне за естественото лечение на артрита и усложненията, свързани с него.

Червеното зеле има противостареещи свойства

Червеното зеле има редица антиоксиданти, които действат срещу вредните свободни радикали в нашето тяло и отричат ​​признаците на стареене, които тези свободни радикали могат да предизвикат .

Антиоксидантите, присъстващи в червеното зеле, спомагат за премахването на тъмните петна, намаляват бръчките и старческите петна и помагат да поддържате кожата си свежа и стегната. Консумацията на този зеленчук помага за възстановяването на кожните клетки, предпазва кожата ви от увреждане от слънцето и запазва еластичността на кожата поради изобилието от витамин А.

Червено зеле полезно за вашите кости

Червеното зеле съдържа минерали като калций, магнезий, манган и други важни минерали, които са от съществено значение за растежа на костите и поддържането на минералната плътност.

Наличието на витамин К в червеното зеле гарантира, че рисковете от остеопороза при хората, които го консумират, са значително намалени. Това е така, защото витамин К увеличава количеството протеин, което е необходимо за поддържане на калция в костите.

Червеното зеле се грижи за очите ви

Когато консумирате червено зеле, тялото ви получава 33 процента от дневната нужда от витамин А. Този витамин се доставя в 3 различни форми като бета-каротин, лутеин и зеаксантин. Бета-каротинът се превръща в ретинол, форма на витамин А, и това помага на очните клетки да откриват светлината и да я превръщат в нервни импулси. Витамин А също помага за предотвратяване на дегенерация на макулата и образуване на катаракта.

Червеното зеле помага за лечение на язви

Наличието на определена аминокиселина, наречена глутамин в червеното зеле, е отговорно за неговите благоприятни ефекти при намаляване на болката и възпалението, свързани с язви. Включването на червено зеле във вашата диета е най-добрият начин за естествено лечение на язви.

Червеното зеле помага да се предотврати болестта на Алцхаймер

Червеното зеле може да защити когнитивните способности на хората и по този начин помага да се предотврати или поне да се забави появата на хронични заболявания като болестта на Алцхаймер. Загубата на памет възниква поради образуването на определен вид плака. Антоцианините в червеното зеле помагат за предотвратяване на болестта на Алцхаймер, като предотвратяват появата на тази плака и по този начин защитават мозъка ви.

Употреба на червено зеле

Червеното зеле има редица хранителни вещества и витамини и може да се консумира по различни начини. Съдържа най-високо хранене, когато е сурово. Хранителните ползи започват да намаляват, когато зеленчукът се нагрява. В Европа и в САЩ червеното зеле често се маринова сурово и се прави кисело зеле.

Зеленчукът от червено зеле е подходяща част от кухнята на много страни и може да се приготви с месо на скара, зехтин, масло, яйца и сирена и дори авокадо и лют пипер.

Червеното зеле често се използва като индикатор за рН, тъй като променя цвета си в зависимост от материала, върху който е. Издържа по-дълго от традиционното зеле и по този начин ви спестява неприятностите да го консумирате веднага.

Странични ефекти и алергии на червено зеле

Червеното зеле трябва да се избягва от бременни и кърмещи жени, тъй като ефектите му не са добре известни в такива случаи. Кърмещите бебета могат да развият колики, ако майките дори пестливо консумират червено зеле.

Хипотиреоидизмът е състояние, което се развива, когато щитовидната жлеза се подложи. Това състояние може да се влоши, ако страдащият от такива консумира червено зеле. Освен това хората с диабет трябва да проверяват консумацията на този зеленчук, тъй като той влияе върху нивото на кръвната захар при диабетици.

Отглеждане на червено зеле

Произходът на червеното зеле, както при всички сортове зеле, може да се проследи до Европа. Смята се, че келтските скитници са донесли диво зеле в Европа около 600 г. пр.н.е. Скандинавските и келтските племена създават твърдото зеле в Европа.

Въпреки че римляните са запознали Европа с червеното зеле през 14 век, първото описание на този зеленчук може да бъде намерено в Англия през 1570 г. През 18 век той е бил смятан за част от аристократичната кулинария. В момента се отглежда и яде по целия свят.

Червеното зеле изисква пълно слънце и те трябва да бъдат засадени на разстояние 18-24 инча в зависимост от сорта. Дренираната и богата на хранителни вещества почва с високо съдържание на органични вещества е от съществено значение. Почвата трябва да се поддържа влажна през целия вегетационен период. Зеленчукът може да издържи на силни студове и трябва да се събира, когато главите изглеждат твърди. Главите трябва да бъдат отрязани от основата на растението.