Вторична навигация

  • Хранене балансирано
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Ръководството на Eatwell
  • Етикети на храни
  • Условия за етикетиране на храните
  • Референтен прием на етикетите на храните
  • Нишестени храни и въглехидрати
  • Млечни продукти и алтернативи
  • Месо във вашата диета
  • Риби и миди
  • Здравословният начин за ядене на яйца
  • Фасул и варива
  • Вода, напитки и вашето здраве
  • Хранене с преработени храни
  • Защо 5 на ден?
  • Какво има значение?
  • Размери на порция 5 на ден
  • 5 рецепти на ден
  • 5 съвета за един ден
  • Често задавани въпроси за 5 на ден
  • Дебел: фактите
  • Сол: фактите
  • Захар: фактите
  • Топ източници на добавена захар
  • Как изглежда 100 калории?
  • Червено месо и риск от рак на червата
  • Какво е средиземноморска диета?
  • Как да приготвим и приготвим безопасно храната
  • Как да съхранявате храна и остатъци
  • 10 начина за предотвратяване на хранително отравяне
  • Защо никога не трябва да миете сурово пиле
  • Приготвяне на пуйка
  • Как да се мият плодове и зеленчуци
  • Истината за подсладителите
  • Съвети за безопасност на покълналите семена
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Как да ядем повече фибри
  • Суапове за здравословна храна
  • Здравословни зърнени закуски
  • Как да ядем по-малко наситени мазнини
  • Съвети за диета с по-ниска сол
  • Как да намалим захарта
  • По-здравословни храни за вкъщи
  • Храна и напитки за спорт
  • Здравословно хранене за тийнейджъри

Съобщава се за редица огнища на хранителни болести по света, свързани с различни видове сурови и леко сварени кълнове.

съвети

Повечето от тези огнища са причинени от салмонела и вредни щамове на Е. coli.

Във Великобритания има редица случаи на отравяне със салмонела от ядене на сурови кълнове от боб.

Какво представляват кълновете?

Когато семената започнат да растат, те дават кълнове. Те се събират, преди листата да се развият и крайният продукт да се изяде цял, включително семената. Има много видове кълнове, примерите включват:

  • боб кълнове (мунг боб)
  • люцерна
  • репичка
  • сминдух
  • детелина

Какви бактерии могат да бъдат намерени на кълнове?

Салмонела и ешерихия коли (Е. coli) са бактериите, които най-често причиняват хранително отравяне от кълнове. Други бактерии, като Bacillus cereus, Staphylococcus aureus и Listeria monocytogenes също са известни от време на време, че причиняват заболяване, свързано с кълнове.

Дали кълновете крият риск от заболяване?

Както всяка прясна продукция, която се консумира сурова или леко сготвена, кълновете могат да носят риск от болести, предавани с храна, ако са замърсени. За разлика от други пресни продукти, топлите, влажни условия, необходими за отглеждане на кълнове, са идеални за бързия растеж на бактерии, включително салмонела, листерия и Е. coli.

Какъв е настоящият съвет за ядене на кълнове?

Агенцията за хранителни стандарти казва, че можете да ядете кълнове сурови, ако са с етикет "готови за консумация". Всички останали кълнове трябва да се готвят старателно, докато се запарят. Освен това трябва да следвате инструкциите на производителя за съхранение.

Ако те не са на разположение, дръжте ги в хладилник при 5 ° С или по-малко и консумирайте в рамките на 2 дни.

Не трябва да ядете кълнове, които са излезли от употреба по дата и трябва да избягвате да използвате кълнове, които са станали кафяви или са променили цвета си.

Измиването на кълновете прави ли ги безопасно да се ядат сурови?

Не, само измиването няма да премахне напълно бактериите. Кълновете трябва да бъдат добре приготвени, освен ако не са обозначени като готови за консумация. Готовите за консумация кълнове могат да се консумират сурови, тъй като производителите ще са предприели стъпки по време на производството, за да контролират вредните бактерии.

Какъв е съветът за уязвимите групи?

Има определени групи хора, които не само са изложени на повишен риск от заразяване с хранителни заболявания, но също така са по-склонни да развият здравословни усложнения в резултат на това. Те могат да включват възрастни хора, много млади, бременни жени и всеки с отслабена имунна система поради основните здравословни проблеми.

Поради това се препоръчва на хората в уязвими групи да приготвят добре всички кълнове, докато се запарят, преди да ги изядат.

Какво означава старателно готвене?

Готвенето на кълнове задължително означава да ги нагрявате, докато се запарят.

Мога ли да покълна собствените си семена у дома?

Да, но трябва да използвате семена, подходящи за домашно покълване, които са обект на строг контрол. Винаги следвайте инструкциите на производителя.

Оборудването, използвано за покълване на семена, трябва да се почиства старателно с помощта на гореща сапунена вода преди и след употреба. Винаги мийте ръцете си преди и след боравене със семена, предназначени за покълване, както и при приготвяне на храна като цяло.

Страницата е последно прегледана: 18 октомври 2019 г.
Следващото преразглеждане е на 18 октомври 2022 г.