Ползите за здравето от ечемика са такива, че помага за поддържане на червата здрави, предпазва от камъни в жлъчката, предпазва от остеопороза, повишава имунната система, осигурява грижа за кожата, контролира нивата на холестерола, управлява диабета, предотвратява астмата, предотвратява рака, защитава здравето на сърцето, намалява симптомите на артрит, лекува импотентност

неговите

Ечемик

Ечемикът (Hordeum vulgare L.), член на семейството на тревите, е основно зърнено зърно, отглеждано в умерен климат в световен мащаб. Това е чудесно гъвкаво зърнено зърно с наситен вкус на ядки и привлекателна дъвчаща консистенция, подобна на тестени изделия. Външният му вид наподобява пшенични плодове, въпреки че е малко по-светъл на цвят.

Покълналият ечемик е с естествено високо съдържание на малтоза, захар, която служи като основа за двата подсладителя на малцов сироп. Когато ферментира, ечемикът се използва като съставка на бира и други алкохолни напитки. Ечемикът е класиран на четвърто място сред произведените зърнени култури (144 милиона тона) след царевица, ориз и пшеница.

Хранителна стойност на ечемика

Около една чаша варен ечемик, което е приблизително еквивалентно на 1/3 чаша суров и осигурява 217 калории, около 1 грам мазнина, 10 грама фибри, 7 грама протеин, 45 грама въглехидрати, 1 mg манган (60 %), 23 mg селен (42%), 0,3 mg мед (34%), 0,4 mg витамин B1 (33%), 162 mg фосфор (23%), 80 mg магнезий (20%) и 8 mg витамин B3 (18%).

Хранителни факти на 100 грама

Витамини и минерали

Ползи за здравето на ечемика

Посочените по-долу са най-добрите ползи за здравето от ечемика. Ечемикът дава предимства по време на бременността и се използва в Аюрведа за медицински цели. Също така, ние обсъждаме някои странични ефекти ечемик и как можете да използвате ечемик под различна форма. Вижте и процедурата за отглеждане на ечемик.

Ечемик добър за здравето на храносмилането

Ечемикът, като отличен източник на фибри, поддържа тялото без токсини. Нейната трева, която е богата на диетични фибри, действа като източник на гориво за приятелските бактерии в нашето дебело черво. Тези бактерии помагат за ферментацията на съдържанието на фибри в ечемика, като по този начин образуват маслена киселина, която е основното гориво за чревните клетки. Той е много ефективен за поддържане на здравословно дебело черво.

Също така пийте ечемичена вода при проблеми с храносмилането, като поддържате червата в добро здраве, спомага за намаляване на времето за движение на изпражненията и поддържа стомаха чист. Това значително намалява шансовете за рак на дебелото черво и хемороиди.

Сокът от ечемик помага за защита срещу камъни в жлъчката

Ечемикът ефективно помага на жените да избегнат развитието на камъни в жлъчката. Тъй като е богат на неразтворими фибри, той всъщност помага за намаляване на секрецията на жлъчна киселина, като по този начин повишава чувствителността към инсулин и намалява нивата на триглицеридите.

Статия в American Journal of Gastroenterology казва, че жените, консумиращи фиброзна диета, имат 17% по-нисък риск от камъни в жлъчката в сравнение с други жени.

Ечемикът помага за профилактика на остеопорозата

Съдържанието на фосфор и мед в ечемичената трева гарантира цялостно здраве на костите. Това е естествено лекарство за тези, които имат остеопороза. Известно е, че сокът му има 11 пъти по-голямо съдържание на калций от млякото. Калцият е един от ключовите компоненти за защита на здравето на костите.

Манганът е необходим за нормалното производство на кости, както и в случаите на желязодефицитна анемия. Съдържанието на манган, открито в ечемика, действа заедно с витамините от В-комплекса, като по този начин поддържа цялостното здраве непокътнато.

Ечемик за засилване на имунната система

Ечемикът помага за правилното функциониране на бъбреците и развитието на телесните клетки. Освен това, той съдържа мед, която образува хемоглобин и червени кръвни клетки.

Ползи от ечемик на прах за кожата

Ечемикът е добър източник на селен, който помага да се запази еластичността на кожата, като по този начин я предпазва от увреждане и разхлабване на свободните радикали. Освен това подобрява функционирането на сърцето, панкреаса и имунната система. Дефицитът на селен може да доведе до рак на кожата, дебелото черво, простатата, черния дроб, стомаха и гърдата. Можете да консумирате ечемичено брашно, ечемик на прах, ечемичен чай за грижа за кожата.

Ечемикът контролира нивата на холестерола

Неразтворимите фибри на ечемика дават пропионова киселина, която помага за поддържане на ниски нива на холестерола в кръвта. Като отличен източник както на разтворими, така и на неразтворими фибри, лекарите също го препоръчват специално заради естественото ниско съдържание на мазнини и нулевите свойства на холестерола.

Ечемик, подходящ за гестационен и диабет тип 2

Ечемикът ефективно помага за контролиране на диабет тип 2. Този тип диабет обаче може да бъде предотвратен чрез отслабване, включване в енергична физическа активност и включване на изобилни пълнозърнести храни в диетата. Следователно храните с високо съдържание на фибри трябва да бъдат включени в ежедневната диета на такива пациенти с диабет.

Ечемичното зърно има всички основни витамини и минерали, особено бета-глюкан разтворими фибри, които забавят усвояването на глюкозата. Изследванията доказват, че инсулиноустойчивите мъже, които консумират ечемични бета-глюканови разтворими фибри, имат значително намалени нива на глюкоза и инсулин в сравнение с други тествани.

Ечемикът помага за предотвратяване на астма

14,5 kDa е ечемичен ендоспермен протеин и основен алерген при астматичната болест на бейкъра. Това е въздушно професионално заболяване, преобладаващо най-вече в сладкарниците и пекарните. Това се оказва много ефективна превантивна мярка за такива видове основни алергени от пшенично брашно.

Ечемикът помага за предотвратяване на рак

Ечемикът съдържа някои видове фитонутриенти, известни като растителни лигнани, които се превръщат от приятелска флора в нашите черва в лигнани за бозайници. Един от тези нови лигнани се нарича ентеролактон, който помага за предотвратяване на рак на гърдата и други хормонални заболявания.

Ечемикът помага за защита на здравето на сърцето

Атеросклерозата е състояние, когато артериалните стени се удебеляват поради коагулацията или отлагането на мастни материали като холестерол. Ечемикът съдържа ниацин (комплекс от витамин В), който намалява общите нива на холестерола и липопротеините и минимизира сърдечно-съдовите рискови фактори. Жените в постменопауза с високо кръвно налягане, висок холестерол или сърдечно-съдови заболявания са специално препоръчани да го имат поне 6 пъти седмично.

Ползи от ечемика при ревматоиден артрит

Изследванията твърдят, че консумирането на диета с високо съдържание на фибри намалява възпалението. Някои пълнозърнести храни като ечемик, съдържащи разтворими фибри, помага на тялото да усвоява по-добре хранителните вещества и намалява всяка болка, свързана с подуване и възпаление на ставите или артрит.

Ечемикът помага за лечение на импотентност

Известно е, че ечемикът съдържа аргинин и азотен оксид, и двата от които са отговорни за ерекцията на пениса и могат да лекуват дисфункция на пениса. Известно е също, че аргининът увеличава производството на сперматозоиди и яйцеклетки. Редовното включване на зърна от ечемик в диетата може да стимулира сексуалната активност както при мъжете, така и при жените.

Употреба на ечемик

Ечемикът се използва като фураж за животни, като източник на ферментиращ материал за бира и някои дестилирани напитки и като компонент на различни здравословни храни. Ечемикът се използва в супи и яхнии и в ечемичен хляб от различни култури. От зърната на ечемика обикновено се прави малц по традиционен и древен метод на приготвяне.

Странични ефекти и алергии на ечемика

Ечемикът вероятно е безопасен за повечето хора, когато се приема през устата по подходящ начин. Ечемиченото брашно понякога може да причини астма.

Кълновете от ечемик са евентуално опасни и не трябва да се ядат в големи количества по време на бременност. Няма достатъчно надеждна информация за безопасността на приема на ечемик за майки, които кърмят и за да останат на сигурно място и избягването на употребата му е най-доброто.

Глутенът в ечемика може да влоши целиакия и затова употребата на ечемик трябва да се избягва.

Консумацията на ечемик може да причини алергична реакция при хора, които са свръхчувствителни към други зърнени култури.

Ечемикът може до голяма степен да понижи нивата на кръвната захар. Следователно лекарствата за диабет може да се наложи да бъдат коригирани от доставчика на здравни услуги.

Тъй като ечемикът може да понижи нивата на кръвната захар, съществува опасение, че може да попречи на контрола на кръвната захар по време и след операцията. Така че употребата на ечемик трябва да бъде спряна поне 2 седмици преди планираната операция.

Отглеждане на ечемик

Ечемикът произхожда от Етиопия и Югоизточна Азия, където се отглежда повече от 10 000 години. Ечемикът е бил използван от древните цивилизации като храна за хора и животни, както и за производство на алкохолни напитки; първата известна рецепта за ечемичено вино датира от 2800 г. пр. н. е. във Вавилония. Освен това от древни времена ечемичната вода се използва за различни лечебни цели.

Ечемикът играе важна роля в древногръцката култура като основно зърно за приготвяне на хляб, както и като важна храна за спортисти, които отдават голяма част от силите си на тренировъчните диети, съдържащи ечемик. Римските спортисти продължиха тази традиция да почитат ечемика за силата, която им даваше.

Гладиаторите бяха известни като hordearii, което означава „ядящи ечемик“. Ечемикът също е бил почитан в древен Китай като символ на мъжка мъжественост, тъй като главите на ечемика са тежки и съдържат множество семена.

Тъй като пшеницата беше много скъпа и не беше широко достъпна през Средновековието, много европейци по това време правеха хляб от комбинация от ечемик и ръж. През 16 век испанците са внесли ечемик в Южна Америка, докато английските и холандските заселници от 17 век са го донесли със себе си в Съединените щати.

Днес най-големите търговски производители на ечемик са Канада, САЩ, Руската федерация, Германия, Франция и Испания.