от Emily Pujol, 28 февруари 2019 г. 6 коментара

запека

Много хора съобщават, че кефирът помага за облекчаване на запека. Това е може би едно от най-докладваните предимства на кефира. И сега има много изследвания за архивиране на тези доклади.

Първо проучване

Проучване от Турция дава на 20 пациенти (10 със запек и 10 с нормални чревни транзити) кефир два пъти дневно в продължение на 4 седмици [1]. 50% от пациентите със запек съобщават, че имат нормални изпражнения след 4-седмичното проучване. Като цяло обаче кефирът спомогна за увеличаване на честотата и консистенцията на изпражненията, а пациентите също оцениха по-висока удовлетвореност.

Интересното е, че за 10-те, които не са имали запек, това не е променило консистенцията на изпражненията. Така че, въпреки че кефирът може да действа като леко слабително, той не е причинил диария или по-меки изпражнения при хора, които имат нормални движения на червата.

Второ проучване

Друго малко проучване разглежда даването на кефир на хора с увреждания [2]. Поради липсата на движение при хора с увреждания, запекът е по-чест. От 11 души, на които е даден кефир, 4 от тях са показали значително подобрение в движението на червата. Двама от тях показаха много голямо подобрение почти веднага след изпиване на кефира.

Трето проучване

Изследване върху кеферина (добрите гъсти неща върху зърната) показва, че той също помага за облекчаване на запека [3]. Това беше проучване върху мишки, но след поглъщането на кеферина те показаха подобрения при запек, тъй като имаха по-голяма фекална влага.

Яденето на зърнени храни помага ли и за запек?

Понастоящем няма проучвания дали консумацията на зърнени храни помага при запек. Има обаче някои анекдотични доказателства. Неотдавнашен коментар на нашата статия за ядене на зърно каза, че брат му, който е имал проблеми със запека от раждането си, случайно е изял малко зърнени храни, когато е бил на 4 или 5 години, а след това привидно по чудо, на следващия ден той не е имал запек. Продължи да яде зърната и по същество нямаше проблеми със запек оттам. Много завладяваща история. Има и други подобни анекдотични истории.

Може ли кефирът да причини запек?

Обикновено кефирът облекчава запека и не го причинява. Има обаче хора, които съобщават за запек, когато пият кефир. Имайте предвид, че микробиомът е изключително сложен и понякога има обратен ефект при някои хора.

Има твърдения, че 12 часа ферментация на млечен кефир има леко слабително действие и 36-48 часа може да причини запек. Повтаря се на няколко места в интернет, но оригиналното проучване не е къде да се намери.

Това обаче има смисъл до известна степен.

В предишното проучване, излязло от Турция, изследователите смятат, че възможната причина защо кефирът е ефективен при преживяване на запек е, защото:

Пробиотиците понижават рН в дебелото черво, като произвеждат млечна киселина, оцетна киселина и други киселини. Тези ефекти водят до засилена перисталтика и впоследствие до намаляване на времето за преминаване на дебелото черво.

Така че според изследователите, някои киселини могат да помогнат на перисталтиката (храносмилателни движения), но какво да кажем за твърде много киселина?

Едно рядко проучване върху ябълковия оцет, който в основата си е оцетна киселина, показва, че киселината всъщност забавя изпразването на хора, които вече имат бавно храносмилане [4]. Така че е разумно да се предположи, че твърде много киселина може да не облекчи запека и дори да допринесе за него. Така че може би това е причината, поради която 36-48-часовите ферментации могат да причинят запек при някои хора. По-дългите ферменти със сигурност имат повече киселини, но не непременно повече пробиотици. И твърде много киселина може да забави движението при някои хора.

Ами пиенето на твърде много кефир?

Също така се посочва, че твърде много кефир може да причини запек. Може да се дължи на голямото количество киселини, но може да се дължи и на голямото количество протеин без никакви фибри. Пиенето на голямо количество мляко изглежда има същите проблеми [5].

Може ли кефирът да помогне за облекчаване на хроничната диария?

За съжаление, няма много доказателства, че кефирът помага да се спре диарията. Дори анекдотичните доказателства са много тънки. Обикновено не причинява диария или влошава диарията, но също така не е известно, че обръща симптомите на диарията.

Едно проучване е тествано, за да се види дали кефирът ще помогне за облекчаване на диария, предизвикана от антибиотици [6]. За съжаление това нямаше значителен ефект. Въпреки че трябва да се отбележи, че проучването е направено с търговски кефир, а не с домашен кефир, което е голяма разлика.

Kefir помага ли на IBS?

В един смисъл да. Кефирът ще допринесе за по-добро здраве на червата, особено ако успее да се разпространи в червата. Пробиотиците като цяло могат да помогнат за облекчаване на много от симптомите на IBS [7].

При някои хора с IBS лактозата причинява проблеми. Кефирът е с много по-ниско съдържание на лактоза от обикновеното мляко и за някои хора това наистина помага.

От друга страна, кефирът се счита за доста висок в FODMAP. FODMAP са храни, които съдържат захар, която може да не се абсорбира правилно, което може да доведе до симптоми за хора с IBS.

Така че, когато става въпрос за IBS, той е доста различен за всеки страдащ и хората изглежда реагират на кефира по много различни начини. Това, което препоръчваме, е просто да се доверите на сетивата и тялото си. Започнете бавно и ако тялото ви непрекъснато реагира на кефира, опитайте кокосово мляко или воден кефир. Водният кефир има подобни ефекти върху движението на червата.

Долен ред:

Кефирът е най-ефективен при облекчаване на запек, който не е пряко свързан с IBS. Яденето на зърнени храни също може да помогне на хората със запек. Някои хора, които консумират кефир, изпитват запек, но това е по-рядко. Ако имате нормални движения на червата, тогава кефирът вероятно няма да се промени много. Нито кефирът вероятно ще подобри проблемите с диарията, въпреки че са необходими повече изследвания в тази област.

Какви са вашите преживявания с кефир? Променило ли е движението на червата ви така или иначе?