MSE NEWSFLASH 11/12

храна

Може ли някой да ми помогне, моля.

В процес съм на възстановяване от хранително разстройство, което за съжаление ме кара да се страхувам от кухнята си дълго, дълго време. Подобрявам се до точката, в която вече мога да бъда там достатъчно дълго, за да сготвя нещо и наистина искам да опитам и да направя това отново. През последните няколко месеца живея с готови ястия и други подобни и сега се чувствам достатъчно уверен в това, но наистина ми омръзва безвкусна, скучна храна, която не е точно добра за мен или портфейла ми. Бих искал да започна да готвя правилно, но съм напълно съкрушен да знам откъде да започна

Аз съм вегетариански (без месо, риба или птици).

Направих опис на шкаф/фризер за магазин. това е малко случайно.

Имам някои билки/подправки/сол/пипер, но те са от тъмните векове - само изсушената лимонена трева е купена през последните 3 години (купена преди месец, тъй като беше намалена на 5p: rolleyes:) Използват ли се все още или трябва ли да започна отново?

Разгледах индексираните с рецепти връзки, но се чувствам много, много съкрушен от него! Работя на пълен работен ден (и живея сам), така че бих искал да създам набор от замразени (или хладилни неща, които да издържат няколко дни), така че имам ястия, почти готови за отопление/ядене, когато се прибера вкъщи, тъй като това е моментът, в който да намерите наистина готвене на нещо наистина трудно.

Имам фурна (без работеща скара), миксер с мини чопър и приставки за бъркане, микровълнова печка, различни тенджери и тигани, купи, ножове, дъски за рязане, дървени лъжици, чесънче и др. Имам и няколко книги за готвене - повечето наскоро купих „Как да готвя книги 1 и 2“ на Delia (по 1 лира от благотворителен магазин: j), тъй като дори не познавам основите. Имам достъп до Sainsburys на 10 минути пеша, Tesco на 10 минути в автобуса и минавам покрай малък Lidl и Исландия на път за/от работа.

а) насочете ме към много елементарна, бърза, начинаеща, замразена, вегетарианска храна, която мога да готвя партидно през уикенда?

б) Какъв магазин за шкафове имам нужда да купя, което да ми помогне с това?

в) би ли било добра идея нещо като бавна печка?

г) знае ли някой добри уебсайтове с информация за размера на порциите, за да мога да получа балансирана диета с правилните количества протеини, въглехидрати, мазнини и т.н. и да знам колко част от нещата трябва да бъдат?

Благодаря, че прочетохте този loooooooooong пост!: T Всяка помощ е получена чудесно ! Благодаря ти!:Бира:

Отговори

Радвам се да чуя, че се възстановявате и се надяваме старите стайлъри да могат да помогнат.

Тази тема има много прекрасни вегетариански рецепти: Лесни, евтини вегетариански рецепти?

Тези нишки също могат да помогнат:

За елементи от storecupboard тази нишка може да бъде полезна: Storecupboard Essentials

Бавно готварска печка може да помогне, тъй като означава, че ще трябва да отделяте по-малко време за приготвяне и приготвяне на храна. Погледни тук а за информация относно размерите на порциите тази нишка може да е полезна: Размери на порциите .

Надявам се, че не съм ви претоварил с твърде много линкове.

Добре дошли на борда. Бързо и лесно ястие (останало от студентските дни!) Е консервирани томове/пасата, билки, каквото и да е зеленчук, който дебне или с макаронени изделия, ориз, кус-кус, картофи и т.н.

Ако правите тестени изделия, сварете тестените изделия (можете да готвите и зеленчуците) и отцедете, добавете всички останали неща - разбъркайте няколко минути и сервирайте. Можете да добавяте варива и боб, както и зеленчуци за протеини, докато сте вегетарианци, настържете малко сирене за допълнителни калории, моят вегетариански приятел нарязва вегетариански колбаси върху това.

По принцип това е основата на акомпанимент или основно хранене.

С тофуто го накълцайте и го оставете за няколко часа с част от сладкия сос от лют червен пипер. Можете да направите пържене с разбъркване, да добавите част от замразеното зеленчуци и чушки в тиган или уок с плискане на вода, да оставите мехурчета да изчезнат за 5 минути, да добавите тофуто и сладкия лют пипер и да готвите още 5 минути. Използвам юфка от чау мейн от Lidls и когато започна да ги заливам с вряща вода и да ги покривам, преди да сервирам, ги отцеждам и ги слагам в бърканата, за да се покрият със сос - nom nom

Кърито е вариация на горното, добавете или закупен къри сос, или къри паста с томи/пасата. Всичко това е бързо и лесно (а понякога и само един тиган!) Не съм вегетариански, така че добавям шунка, риба тон и т.н., но нахутът работи наистина добре в повечето ястия.

За начало помислете какво бихте искали да ядете всяка вечер и след това изберете едно ново нещо, което да опитате тази седмица. О, и как бих могъл да забравя картофи от яке, 10 минути нулирани в микровълновата фурна (но те не са хрупкави), боб и сирене, или смес от доматен сос!

Надявам се, че помага, всичко, което мога да предложа, е да го дадете преди - всички ние имаме своите кулинарни бедствия: rotfl:, така че не губете вяра, ако не получите нещо точно както трябва.

Поздравления за това, че се справихте с проблемите си и сте толкова решени да ги преодолеете.

Най-доброто място да започнете е да помислите за нещата, които обичате да ядете, тъй като това ще улесни много процеса.

Що се отнася до храненето, когато тренирате порции, опитайте с около 100 g протеин - яйца, сирене, тофу или соя. В чинията около две трети трябва да са зеленчуци и една трета въглехидрати и протеини. При протеините е важно качеството на протеина, а не непременно количествата. Тофу е много добър източник на протеин. Смесвам копринения сорт в супи, тестени сосове, рататуй и т.н.

Когато нямам много енергия за готвене, се опитвам да се придържам към нещо подобно:

Закуска - плодов сок с каша с плодове или мюсли с кисело мляко и плодове. Приготвям си кисело мляко, а през зимата купувам плодове, които да задушавам и замразявам на малки порции, за да мога да имам разнообразие. Изваждам гърне от фризера на всеки няколко дни. Тъй като ставам рано и ходя на фитнес през седмицата, мога да приготвя мюсли/кисело мляко/плодове предишната вечер, да го взема със себе си и да го ям след тренировка

Обяд - салата от паста (смес от което и да е от следните - боб, зеле, маруля, домат, авокадо, репички, краставица, ябълка, целина, чушки) с яйце, извара, ароматизиран твърд тофу (песто или червен тофу са лесно достъпни за здравето хранителни магазини), слънчогледови и тиквени семки. Аз сам отглеждам фасул, така че винаги имам някакъв зеленчук от прясна зелена салата.

Закуски - плодове, бадеми (шепа бадеми е пълна с минерали)

Следните вечери обикновено се правят на едро и след това се държат на порции във фризера в продължение на дни, когато не мога да се притесня да готвя:

  • домашна супа и ролка (в момента имам спанак и домат във фризера)
  • Рататуй (замразява прекрасно - използвам патладжан, тиквички, лук, чушки, домат, тофу) с козе сирене и ориз или киноа (високо протеиново, толкова чудесно за зеленчуци). Можете също така да поставите рататуя (ако е сух) върху сладкиши, да натрошите козе сирене отгоре, да сгънете сладкиша около него и да го изпечете на кръст (чудесно за гости!)
  • Спанак и рикота лазаня (аз приготвям доматения сос с тофу)
  • Сос от домати и тофу (и запас от пресни тестени изделия, с които да се оживи)
Надявам се, че тези идеи са полезни и успех.