Хранителна епидемиология

Редактиран от
Меган А. Маккрори

Бостънски университет, САЩ

Прегледан от
Алекс К. Андерсън

Университет на Джорджия, САЩ

Мауро Фисберг

Федерален университет в Сао Пауло, Бразилия

Принадлежностите на редактора и рецензенти са най-новите, предоставени в техните профили за проучване на Loop и може да не отразяват тяхното положение по време на прегледа.

изделия

  • Изтеглете статия
    • Изтеглете PDF
    • ReadCube
    • EPUB
    • XML (NLM)
    • Допълнителни
      Материал
  • Цитат за износ
    • EndNote
    • Референтен мениджър
    • Прост ТЕКСТ файл
    • BibTex
СПОДЕЛИ НА

Оригинални изследвания СТАТИЯ

Настоящите анализи оценяват връзките между консумацията на тестени изделия, приема на хранителни вещества и качеството на диетата при деца в САЩ (на възраст 2–18 години; н = 323) и възрастни (≥19 години; н = 400) с помощта на американското национално проучване за здравни и хранителни изследвания, 2001–2012. Допълнителна цел включваше оценка на асоциациите с консумацията на тестени изделия и резултатите, свързани с теглото при възрастни. Консумацията на суха, домашна и внесена пшенична паста/юфка без яйца определя потребителите на тестени изделия. Приемът на енергия е подобен при сравняване на консуматорите на макаронени изделия спрямо неконсумиращите тестени изделия. Потребителите на тестени изделия са увеличили дневния прием на диетични фибри (16 ± 0,6 срещу 13 ± 0,1 g/ден, стр а .

Оценката на 2015-DGA хранителни вещества за ограничаване не разкрива разлики в приема на добавени захари, но по-нисък прием на наситени мазнини (23,0 ± 0,9 срещу 25,7 ± 0,2 g/ден; стр = 0,0071) при консуматорите на макаронени изделия в сравнение с неконсумиращите тестени изделия, без да се наблюдават значителни разлики при приема на натрий. Освен това не се наблюдават значителни връзки с общата захар и общата консумация на мазнини. Общият прием на холестерол също е по-нисък при децата, консумиращи тестени изделия, в сравнение с потребителите, които не са тестени изделия. Всички приема на хранителни вещества в консуматорите на макаронени изделия спрямо неконсумиращите тестени изделия са изброени в таблица 4.

Възрастни

Не са забелязани значителни разлики между консуматорите на тестени изделия и неконсумиращите тестени изделия за дневен енергиен прием (2240 ​​± 63 срещу 2180 ± 8 kcal/ден, стр = 0,3546) (Таблица 5). При разглеждането на 2015-DGA хранителни вещества, които предизвикват безпокойство, потребителите на тестени изделия са имали по-голям прием на диетични фибри (20,6 ± 0,8 срещу 16,4 ± 0,1 g/ден, стр а .

Оценка на хранителните вещества 2015-DGA за ограничаване на разкритите по-ниско добавени захари (16,1 ± 0,8 срещу 19,3 ± 0,2 tsp екв/ден; стр = 0,0003) и наситени мазнини (24,6 ± 1,2 срещу 27,0 ± 0,2 g/ден; стр = 0,04) приема в консуматори на тестени изделия в сравнение с тези, които не консумират макаронени изделия, без да се наблюдават значителни разлики в приема на натрий между двете групи. Освен това не са наблюдавани значими връзки с общата захар и общата консумация на мазнини. Всички приема на хранителни вещества в консуматорите на макаронени изделия спрямо неконсумиращите тестени изделия са изброени в таблица 5.

Диетично качество при потребителите на макаронени изделия в сравнение с тези, които не консумират макаронени изделия

Качеството на диетата, измерено от HEI-2010 на USDA, е показано в таблици 6, 7.

Таблица 6. Коригирани индекси за здравословно хранене в Потребителите на макаронени изделия спрямо Непотребителите на макаронени изделия a .

Таблица 7. Коригиран индекс за здравословно хранене-2010 в Потребителите на макаронени изделия спрямо Непотребителите на макаронени изделия a .

Консумацията на макаронени изделия при деца е свързана със значително подобрен общ резултат за качество на диетата (48,64 ± 0,99 срещу 45,55 ± 0,22, стр = 0,0021). Общият прием на плодове и цели плодове е по-голям при консуматорите на макаронени изделия спрямо тези, които не консумират тестени изделия. Калориите от твърди мазнини, алкохол и добавена захар също са по-високи при консуматорите на макаронени изделия спрямо тези, които не консумират макаронени изделия. Общо протеиновите храни и приемът на рафинирано зърно е значително по-нисък при консуматорите на макаронени изделия в сравнение с тези, които не консумират макаронени изделия. Не са наблюдавани асоциации с други подкомпонентни променливи, включително натрий, съотношение на мастни киселини, пълнозърнести храни и зеленчуци.

Възрастните, които са консумирали тестени изделия, са имали по-добър резултат от HEI-2010 спрямо неконсумиращите макаронени изделия (48,64 ± 0,99 срещу 45,55 ± 0,22, стр = 0,0021). Изследването на подкомпонентите на HEI-2010 (Таблица 7) разкри значителни асоциации, като например, че потребителите на макаронени изделия са имали значително по-голям резултат за общите зеленчуци (стр = 0,0237), което предполага, че консумацията на тестени изделия може да бъде средство за доставка на зеленчуци в диетата. Значително по-нисък резултат се наблюдава при общо протеиновите храни при консуматорите на тестени изделия в сравнение с неконсумиращите тестени изделия, което може да отразява възможност за увеличаване на постните протеинови храни с консумация на макаронени изделия, включително постно месо, млечни продукти, растителни и морски дарове Потребителите на макаронени изделия също са имали по-високи резултати за съотношението на мастните киселини, твърдите мазнини, алкохола и добавените захари (SoFAAS) и не са имали разлики с оценките на натрий спрямо потребителите.

Измервания на резултатите, свързани с теглото, при възрастни потребители на макаронени изделия от мъже и жени в сравнение с тези, които не консумират макаронени изделия

Както предишен анализ на NHANES (8) показа, че жените консумират повече тестени ястия в сравнение с мъжете, но не изследват връзките с резултатите, свързани с теглото, настоящото проучване изследва връзките между консумацията на тестени изделия и измерванията на кожата, обиколката на талията, телесното тегло, и индекс на телесна маса (ИТМ) (Таблици 8–10). Не са наблюдавани асоциации при включване на всички полове на възраст ≥19 години и възрастни хора, на възраст 51–99 години. Приемът на макаронени изделия в различни области обаче показва, че консумацията на макаронени изделия при жени на възраст 19-50 години е свързана с намалена обиколка на талията, телесно тегло и ИТМ (Таблица 9). Не са наблюдавани значими асоциации при оценка на консумацията на макаронени изделия и измервания на трицепс и трицепс + субскапуларна кожна гънка. По същия начин при деца не са наблюдавани значими асоциации с нито един изследван параметър, свързан с теглото (данните не са показани).

Таблица 8. Коригирани средни здравни измервания, свързани с теглото при мъжете и жените, по отношение на консумацията на макаронени изделия спрямо консумацията на макаронени изделия a .

Таблица 9. Коригирани средни здравни измервания, свързани с теглото при мъжете и жените, според консумацията на макаронени изделия спрямо консумацията на макаронени изделия a .

Таблица 10. Коригирани средни здравни измервания, свързани с теглото при мъжете и жените, според консумацията на макаронени изделия спрямо консумацията на макаронени изделия a .

Дискусия

Настоящото изследване на тестените изделия не прави разлика между пълнозърнести и рафинирани/обогатени зърнени макарони. Въпреки това, като th Европейска конференция по хранене (FENS 2015). Food Nutr Res. (2016) 60: 31662. doi: 10.3402/fnr.v60.31662

16. Zou W, Sissons M, Warren FJ, Gidley MJ, Gilbert RG. Компактна структура и протеини на макаронени изделия инвитро храносмилателна еволюция на разклонена молекулна структура на нишесте. Въглехидрат Polym. (2016) 152: 441–9. doi: 10.1016/j.carbpol.2016.06.016

17. Rebello CJ, Johnson WD, Pan Y, Larrivee S, Zhang D, Nisbet M, et al. Снек, формулиран със съставки за забавяне на храносмилането и усвояването на въглехидратите, намалява гликемичния отговор при хората: рандомизирано контролирано проучване. J Med Food. (2020) 23: 21–8. doi: 10.1089/jmf.2019.0097

18. Национално проучване за здравни и хранителни изследвания. Насоки за анализ и докладване. Достъпно онлайн на адрес: http://www.cdc.gov/nchs/data/nhanes/nhanes_03_04/nhanes_analytic_guidelines_dec_2005.pdf (достъп до 25 март 2020 г.).

19. Национално проучване за здравни и хранителни изследвания. Аналитична бележка относно промените в дизайна на проучването за 2007-2010 г. и комбинирането на данни в други цикли на проучването. Достъпно онлайн на: http://www.cdc.gov/nchs/data/nhanes/analyticnote_2007-2010.pdf (достъп до 27 март 2020 г.).

20. Министерство на земеделието на САЩ. Какво ядем в Америка, Общ преглед на националното изследване на здравето и храненето, 2011-2014: Събиране на данни. Служба за земеделски изследвания. Изследователска група за хранителни услуги. Beltsville, MD. Достъпно онлайн на адрес: https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md-bhnrc/beltsville-human-nutrition-research-center/food-surveys-research-group/docs/wweianhanes-overview/ (достъп до 27 март 2020 г.).

21. Министерство на земеделието на САЩ, Служба за земеделски изследвания Изследователска група за проучвания на храните. База данни за храни и хранителни вещества за диетични изследвания. Beltsville, MD (2010).

22. Ahuja JKA, Montville JB, Omolewa-Tomobi G, Heendeniya KY, Martin CL, Steinfeldt LC, et al. USDA хранителна база данни за хранителни изследвания, 5.0. нас. Министерство на земеделието, Служба за селскостопански изследвания, Изследователска група за хранителни изследвания, Белтсвил, MD (2012). doi: 10.1016/j.profoo.2013.04.016

23. Guenther PM, Casavale KO, Reedy J, Kirkpatrick SI, Hiza HA, Kuczynski, et al. Актуализация на индекса за здравословно хранене: HEI-2010. J Acad Nutr Diet. (2013) 113: 569–80. doi: 10.1016/j.jand.2012.12.016

24. Gaesser GA. Перспектива: рафинирани зърна и здраве: истински риск или вина по асоциация? Adv Nutr. (2019) 10: 361–71. doi: 10.1093/advances/nmy104

25. Консултативен комитет по хранителни насоки. Научен доклад от 2015 г. Консултативен комитет по хранителни насоки: Консултативен доклад до секретаря на здравеопазването, хуманитарните служби, министъра на земеделието. Министерство на земеделието на САЩ. Служба за земеделски изследвания: Вашингтон, DC (2012).

26. Министерство на здравеопазването на САЩ Министерство на здравеопазването Министерство на земеделието на САЩ. Диетични насоки за американци, 2010. 7-мо изд. Правителствена печатница на САЩ: Вашингтон, окръг Колумбия, САЩ, декември 2010 г. Достъпно онлайн на: https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2019-05/DietaryGuidelines2010.pdf (достъп до 22 март 2020 г.).

27. Krebs-Smith SM, Guenther PM, Subar AF, Kirkpatrick SI, Dodd KW. Американците не отговарят на федералните диетични препоръки. J Nutr. (2010) 140: 1832–8. doi: 10.3945/jn.110.124826

28. Администрация на САЩ и храните. Стандарти за храните: Изменение на стандартите за идентичност на обогатените зърнени продукти, за да се изисква добавяне на фолиева киселина. Федерален регистър (1996). Достъпно онлайн на адрес: http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/FR-1996-03-05/pdf/96-5014.pdf (достъп до 24 март 2020 г.).

29. Koppaka R. Екип за постижения в областта на общественото здраве, центрове за контрол и профилактика на заболяванията. Десет големи постижения в областта на общественото здраве: САЩ, 2001-2010. MMWR. (2011) 60: 619–23.

30. Weaver CM, Dwyer J, Fulgoni VL, King JC, Leveille GA, MacDonald RS, et al. Преработени храни: принос към храненето. Am J Clin Nutr. (2014) 99: 1525–42. doi: 10.3945/ajcn.114.089284

31. Dwyer JT, Fulgoni VL, Clemens RA, Schmidt DB, Freedman MR. „Обработена“ ли е дума от четири букви? Ролята на преработените храни за постигане на диетични насоки и хранителни препоръки. Adv Nutr. (2012) 3: 536–48. doi: 10.3945/an.111.000901

32. Huth PJ, Fulgoni VL, Keast DR, Park K, Auestad N. Основни хранителни източници на калории, добавени захари и наситени мазнини и техния принос към приема на основни хранителни вещества в диетата на САЩ: данни от националното проучване за здравни и хранителни изследвания 2003–2006. Nutr J. (2013) 12: 116. doi: 10.1186/1475-2891-12-116

33. Фулгони В.Л., Бъкли Р.Б. Приносът на обогатените готови зърнени храни за прием на витамини и минерали в населението на САЩ, NHANES 2007-2010. Хранителни вещества. (2015) 7: 3949–58. doi: 10.3390/nu7063949

34. Fulgoni VL, Keast DR, Bailey RL, Dwyer J. Храни, обогатители и добавки: откъде американците си набавят хранителни вещества? J Nutr. (2011) 141: 1847–54. doi: 10.3945/jn.111.142257

35. Keast DR, Fulgoni VL, Nicklas TA, O'Neil CE. Хранителни източници на енергия и хранителни вещества сред децата в САЩ: NHANES 2003–2006. Хранителни вещества. (2013) 5: 283–301. doi: 10.3390/nu5010283

36. Dwyer J, Picciano MF, Raiten DJ. Членове на управителния комитет; национално проучване за здравни и хранителни изследвания. Събиране на данни за приема на храна и хранителни добавки: какво ядем в Америка-NHANES. J Nutr. (2003). 133: 590S-600. doi: 10.1093/jn/133.2.590S

37. Boeing H. Хранителна епидемиология: нови перспективи за разбиране на връзката диета-болест? Eur J Clin Nutr. (2013) 67: 424–9. doi: 10.1038/ejcn.2013.47

Ключови думи: NHANES, хранителни вещества, тестени изделия, деца, възрастни, качество на диетата, резултати от теглото

Позоваване: Papanikolaou Y (2020) Консумацията на макаронени изделия е свързана с по-голям прием на хранителни вещества и подобрено качество на диетата при американски деца и възрастни и благоприятни резултати, свързани с теглото, само при възрастни жени. Отпред. Nutr. 7: 112. doi: 10.3389/fnut.2020.00112

Получено: 24 април 2020 г .; Приет: 18 юни 2020 г .;
Публикувано: 07 август 2020 г.

Меган А. Маккрори, Бостънски университет, САЩ

Алекс Коджо Андерсън, Университет на Джорджия, САЩ
Мауро Фисберг, Федерален университет в Сао Пауло, Бразилия