Миналата седмица попитах Facebook и Twitter на какви въпроси, на които вие искахте да отговорите - смущаващи въпроси, въпроси за храненето, лично, какво искате да знаете от мен? Ask Happy Herbivore ще бъде нова функция в сряда. Ако искате да изпратите въпрос, просто ми пишете на [email protected]!

vegan

Въпросът от тази седмица; Можете ли да споделите ден или седмици без идеи за соя/тофу?

Допълнителна бележка: Винаги ми е интересно, че хората смятат, че трябва да ядете соеви продукти, за да бъдете веган или че веганите разчитат на соя. Познавам много вегетарианци без соя и с изключение на случайните бъркания в тофу или използването на соев сос тук и там, аз съм почти веган без соя. (всъщност моята готварска книга е над 70% без соя!)

Дори веган продукти, които традиционно са били соеви, вече се предлагат в несоеви форми. Например, вече не сте ограничени до соево мляко за немлечна напитка. Има бадемово мляко, оризово мляко, овесено мляко, напитка от кокосово мляко--- толкова много възможности за избор . Веганското сирене също не се ограничава до соя. Можете да намерите сирена на оризова основа, сирена на основата на ядки и Daiya, която е на основата на тапиока. Дори някои заместители на месото (като Field Roast например) предлагат опции без соя.

Единственото затваряне е тофу, но съм чувал, че има „тофу“ на базата на ядки и съм виждал някои сурови рецепти за изкуствен тофу, които не са на соева основа (мисля, че го видях във Everyday Raw, не съм напълно сигурен). Разбира се, не е нужно или трябва да ядете тофу като веган. През първите няколко години не бях зеленчук. Харесва ми сега, тъй като го намирам за толкова универсален, но не е задължително да го имам.

Въпросът е, че за да бъдете веган, не е нужно да ядете соя и наистина е лесно да го избегнете, ако трябва или искате. По-голямата част от здравословната веганска диета - плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, бобът и лещата не съдържат соя!

Ето няколко примера за това как веган ден без соя:

Закуска: Smoothie Зелена богиня на HH или няколко филийки препечен хляб със сладко или фъстъчено масло. (Другите смутита на HH, като чаша с фъстъчено масло или бисквитка с овесени ядки, също работят, ако използвате бадемово мляко)

Имате парче плод или сурови зеленчуци, които да хапнете за сутрешна закуска, ако сте гладни.

Обяд: супа, салата, домашен вегетариански бургер (като бургери от черен боб на HH’s Quickie), зеленчукова обвивка или дори хубаво ястие с тестени изделия или салата от паста. Всички тези неща по своята същност са без соя, просто не забравяйте да проверите всичките си съставки и подправки, за да се уверите, че нямат скрити соеви части (кетчупът и горчицата обикновено са без соя).

Имате парче плод или някои сурови зеленчуци, които да хапете като късна следобедна закуска. Аз също съм фен на хумуса и морковите или целината и HH’s Nutty Spread (стр. 253) като късна следобедна закуска, ако планирам да тренирам след работа.

За вечеря отидете на обилно ястие от боб (като HH’s Chickpea & Corn Chil i), ястие от леща (като HH’s Red Lentil Dal) или страхотно зеленчуково ястие (като мексиканско зеле на HH’s). Идеите за обяд (супа, салата и т.н.) също могат да бъдат вечеря.

Отворете раздела за рецепти и изберете „без соя“, за да получите повече идеи и потърсете рецепти с иконата „без соя“ в моята готварска книга! Имам и предварително направен списък за пазаруване без соя, седмица на HH вечери без соя, за да можете да започнете да ядете без соя тази вечер!

Линдзи С. Никсън

Здравейте, аз съм Линдзи, известен също като щастливия тревопасен.
Посветил съм се да помагам на хората отслабнете на веганска диета. Блогвам от 2006 г., написах 6 книги и започнах бизнес, наречен Meal Mentor.