срещу

Въведение

Портокалите и мандарините изглеждат като два различни размера на едно и също нещо. Принадлежащи към едно и също семейство Rutaceae и род Citrus, те определено имат много общи черти, но имат и своите различия.

Предполага се, че портокалът е хибрид между помело и мандарини. Първото споменаване на сладък портокал в историята е записано в китайската литература през 314 г. пр. Н. Е. (1). Сладките портокали са най-популярният вид цитрусови плодове в света.

Мандариновите портокали визуално се различават от портокалите по своя размер и форма, като са по-малки и по-малко кръгли. Вкусът често е по-сладък от този на портокал. Като родоначалник на сладките портокали, мандарините естествено съществуват от по-дълъг период от време.

Сладкият портокал обикновено има дебела кора и вътре има бял и горчив мезокарп, като има предвид, че кората на мандариновия портокал е много по-тънка и по-малкото количество мезокарп го прави много по-лесно за белене. The ендокарп от двата плода е разделен на сегменти. Мандариновите портокали съдържат много по-малко семена за разлика от сладките портокали.

Хората често използват думите мандарина, мандарина, клементин и сацума взаимозаменяемо, мандарините, клементините и сацумите обаче са различни видове мандаринови портокали. Мандарините са ярко оранжеви и по-малко сладки. Клементините са най-разпространеният вид мандаринови портокали в магазините, много сладки и лесни за белене. Satsumas също са сладки и много лесни за белене, но също така са лесни за повреда (2).

Хранене

Мандариновите портокали съдържат повече мазнини и въглехидрати, по-специално захари и естествено повече калории. Портокали, от друга страна, имат по-високо ниво на протеини и фибри. И двете храни не съдържат холестерол.

Портокалите съдържат всички основни аминокиселини, докато мандариновите портокали напълно нямат необходимата аминокиселина метионин.

Мандариновите портокали имат малко по-висок гликемичен индекс, но и двата попадат в категорията храни с нисък гликемичен индекс.

Въз основа на потенциалното натоварване с бъбречна киселина (PRAL) портокалите са малко по-алкални.

По време на ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини или нискокалорична диета, портокалът ще бъде правилният избор сред тези два цитрусови плода.

Витамини

Не може категорично да се каже дали портокалите или мандариновите портокали имат повече витамини.

Портокалите съдържат двойно количество витамин С че мандариновите портокали имат. Те са по-богати и на витамин В1, витамин В2 и витамин В5.

Мандариновите портокали, от друга страна, съдържат по-висока концентрация на витамин А, витамин Е, витамин В3 и витамин В6.

И двете са относително равни по количества витамин В2 и не съдържат витамин D, витамин К, витамини В12 и В9 (фолиева киселина).

Минерали

Портокалите са малко по-богати на калций и калий. Мандариновите портокали обаче съдържат по-големи количества желязо, магнезий и фосфор. Портокалите не съдържат натрий, докато мандариновите портокали съдържат.

И двата плода съдържат подобно количество мед и цинк.

Въздействие върху здравето

Сърдечно-съдови

Доказано е, че и портокалите, и мандарините имат положителна връзка с профилактиката на сърдечно-съдови заболявания поради високото си съдържание на фитохимикали.

Данните сочат, че плодовете от рода на цитрусите са значително намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, включително миокарден инфаркт, дислипидемия и патология на коронарните артерии, поради високото съдържание на флавоноиди. Потенциалният механизъм на действие може да бъде свързан с вътреклетъчните пътища, участващи в преки сърдечно-съдови и кардиометаболитни ефекти, медиирани от нарингенин, хесперетин и ериодиктиол или техните гликозилирани производни (3).

Цитрусовите флавоноиди изчистват свободните радикали, намалявайки оксидативния стрес, подобряват глюкозния толеранс и инсулиновата чувствителност, модулират метаболизма на липидите и диференциацията на адипоцитите, потискат апоптозата и подобряват ендотелната дисфункция. Цитрусовите флавоноиди също модулират няколко сигнални пътя контролиране на възпалението и други процеси като NF-κ. Не на последно място, но не на последно място е установено, че цитрусовите флавоноиди модулират различни сигнални пътища, участващи в затлъстяването и диференциацията на адипоцитите и следователно могат да имат значително значение за развитието на агенти за затлъстяване (4).

Съединенията, наречени каротеноиди, придават на цитрусовите плодове ярко оранжево и жълто оцветяване. Сатсумас са богати на специфичен вид каротеноиди, наречени β-криптоксантин. Поради това е наблюдавано, че те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания чрез намаляване на скоростта на брахиално-глезенния пулс. Въпреки това допълнителното добавяне на β-криптоксантин към сок от сацума не показва подобрени резултати (5).

Цитрусите съдържат минимално количество сол, наричана иначе натриев хлорид и също така е с високо съдържание на калий. Това високо съотношение на калий към ниско натрий прави цитрусови плодове благоприятна за хора с високо кръвно налягане (6). Портокалите съдържат повече калий и по-малко натрий в сравнение с мандариновите, което го прави по-добрият избор за хора, борещи се с хипертония.

Диабет

Цитрусовите плодове, като портокали и мандарини, обикновено имат ниски гликемични индекси, обаче гликемичният индекс на мандариновите портокали е малко по-висок от този на сладките портокали.

Изследвания на експериментални модели на диабет демонстрират ефикасността на цитрусовите флавоноиди за подобряват глюкозния толеранс, увеличават секрецията на инсулин и чувствителност, намаляват инсулиновата резистентност, намаляват изхода на чернодробна глюкоза и абсорбцията на глюкоза в червата, усилват периферното усвояване на глюкоза, потискат възпалението и модулират активността на ензимите и транспортерите, участващи в метаболизма на глюкозата и липидите (4).

Наблюдавано е дългосрочно добавяне с флаванони намаляване на гликемията и инсулинемия при диабетни или резистентни на инсулин животни, хранени с диета с високо съдържание на мазнини, освен това се подобрява глюкозният толеранс. Разкриване на инсулиноподобното свойство на нарингенин освен това демонстрира способността на нарингенин и хесперидин да намаляват експресията на PPAR-γ (активиран от пероксизома пролифератор γ) експресия и глюкокиназната активност, която е ключов ензим, участващ в употребата на глюкоза. Друг флавоноид, с който мандарините са богати, е полиметокси флавонът, наречен танжеретин. При диабетични плъхове, мандаретин значително намалява плазмените нива на глюкоза, като същевременно увеличава секрецията на инсулин, засилвайки сложния метаболизъм на глюкозата (3).

Едно проучване установява умерена обратна връзка между плазмения витамин С и глюкозата на гладно и ИТМ при възрастни пациенти в целия гликемичен спектър. Тази връзка обаче може да се дължи на изчерпването на витамин С поради оксидативен стрес и възпаление в резултат на дисгликемия, наднормено тегло/затлъстяване и тютюнопушене, а не по-нисък прием на диети, така че са необходими допълнителни изследвания дали добавянето на витамин С чрез плодове може да доведе до намален риск от развитие на захарен диабет тип 2 или усложнения, свързани с метаболитен синдром и диабет (7).

Рак

Има много изследвания във връзка с консумацията на цитрусови плодове и риска от рак. Най-изследваният рак във връзка с цитрусовите плодове е ракът на стомаха, като повечето изследвания показват това защитни качества на цитрусовите плодове при рак на стомаха. Едно проучване показа, че консумацията на цитрусови плодове предпазва организма от некардиален рак на стомаха, но не и от рак на стомашната кардия.

Като цяло, най-голямата защита за увеличена консумация на цитрусови плодове изглежда е за езофагеална, оро-файнгиална/ларингеална (устата, ларинкса и фаринкса) и рак на стомаха. За тези видове рак тези проучвания, показващи защитен ефект на цитрусовите плодове, показват намаляване на риска с 40-50% (6).

Някои проучвания също показват, че увеличената консумация на цитрусови плодове води до намален риск от рак на гърдата, ендометриума, жлъчния мехур и бъбреците, уротелиалния рак и щитовидната жлеза (6).

Алергия

Цитрусовите плодове могат да съдържат различни алергени. Те включват протеини за липиден трансфер, профилин и пектин или, в случай на контактен дерматит, лимонен.

Алергиите към цитрусовите плодове често имат кръстосана реактивност сред други плодове и растения, като например прашец, ябълки (8), праскови (9) и други.

Симптомите на цитрусова алергия се появяват след ядене или пиене на нещо, което е направено със сурови цитрусови плодове и включва синдром на орална алергия, това е сърбеж, подуване, парене или зачервяване на областта на устата. В редки случаи цитрусовата алергия може да причини анафилаксия. При хора, които са алергични към лимонен, симптомите се появяват след докосване на цитруса и се проявяват като контактен дерматит (10).

Важно е да се разграничи цитрусовата алергия от чувствителност към лимонена киселина. Хората могат да получат неблагоприятни ефекти от лимонената киселина, но тя не предизвиква имунен отговор в човешкия организъм (11).

Сок или цели плодове

Кой е по-здравословният избор: цитрусовите плодове или плодовете, направени от цитрусовите плодове?

Преработените сокове от портокал и мандарина са склонни да бъдат по-високо съдържание на въглехидрати поради добавените захари, така че целият плод е по-добрият избор, ако наблюдавате приема на захар. Въпреки това едно изследване показа, че пълнозърнести пресни плодове, 100% плодов сок и подсладен плодов сок не оказват значителен ефект върху нивата на кръвната глюкоза при лица без диабет (12).

Проучване установи, че докато преработва портокала в сок, леко понижава нивата на каротеноиди и витамин С, в същото време той също подобрява усвояването на каротеноиди и витамин С, което го прави по-бионаличен за човешкия организъм (13).

Обобщение

в обобщение, портокалите имат по-малко калории, мазнини и въглехидрати, но повече протеини и фибри, в сравнение с мандарините. Портокалите също са по-богат на витамин С, витамини В1, В2 и В5, докато мандарините съдържат по-високи концентрации на витамин А, витамин Е, витамин В3 и витамин В6. Мандарините са с по-високо съдържание на желязо, магнезий и фосфор, докато портокалите съдържат повече калций и калий.

И двата плода, като част от рода Citrus, са богат на фитохимикали като флавоноиди и каротеноиди, поради което те изразяват кардиопротективни, антидиабетни и противоракови качества.

Като цяло портокалите печелят с храненето си, но и двата плода имат различни ползи за здравето и в края на деня изборът до голяма степен зависи от личните предпочитания.