С нарастването на скорошното рекламиране на храни без глутен и млечни продукти, толкова много хора сега се чудят за хранителни алергии. Те се чудят дали имат хранителни алергии и дали те също трябва да избягват определени храни, за да подобрят здравето си. Това може да е объркваща тема и тази статия е създадена, за да ви помогне да разберете разликата между алергичната хранителна реакция и хранителната чувствителност или непоносимост и дали може да се възползвате от тестването за хранителна чувствителност.

чувствителност

За да отговорим на този въпрос, е полезно да разберем малко за нашите имунни отговори на IgA, IgE и IgG. IgA, IgE и IgE се отнасят до имуноглобулини или? Антитела. ? Тези антитела са част от нашата имунна система и се произвеждат в отговор на неща, с които ежедневно контактуваме. Телата ни произвеждат антитела срещу чужди вещества като бактерии и вирусни клетки, но също така могат да реагират на храни, прах, пърхот и цветен прашец. Антителата помагат на организма да „организира“ реакция на имунната система („борба“) срещу чужди нашественици.

Реакциите на IgA и IgG са известни като реакции на забавен отговор, които включват чувствителност към храната, където IgE отговорите са незабавни и се считат за истинска хранителна алергия. Реакциите на IgA и IgG може да не се случат веднага, но може да отнеме часове до дни, за да се появят в кожата или червата и да причинят симптоми, свързани с възпаление като главоболие, умора, мозъчна мъгла или болки в ставите. Хората с непоносимост към храна могат да получат храносмилателни разстройства като гадене, запек или диария или сърбеж по кожата и обриви, включително състояния като екзема и псориазис.

IgE реакции

Реакциите на незабавна свръхчувствителност IgE се характеризират с уртикария и подуване на гърлото, които придружават анафилактични реакции, които някои хора изпитват, когато са изложени на определени храни. ? Други симптоми могат да включват хрипове, кашлица, хрема, повръщане, подуване на устните или езика, сълзене или зачервяване на очите или дори слаб пулс и загуба на съзнание. ? Често срещани храни, които предизвикват IgE реакции, са фъстъци, черупчести мекотели, яйца, млечни продукти, соя, ядки, пшеница и риба.

IgA реакции

IgA имуноглобулините присъстват в нашите слузни мембрани и ни помагат в борбата с бактериите и вирусите. IgA се увеличава в отговор на храни, когато храните, които ядем, причиняват възпаление и в отговор на стрес, болести или алкохол.

IgG реакции

Реакцията на IgG към хранителните протеини предполага толерантност, свързана с реакцията на имунните клетки. Многократната експозиция, възпалението и имунната реактивност допринасят за чувствителността и високия IgG в отговор на хранителните протеини.

Тестване за хранителна алергия и чувствителност

Тестваме за IgE алергични реакции с кожно убождане или кръпка, както и кръвни тестове, за да знаем кои храни и други алергени трябва да се избягват и кога Epi-pen е подходяща рецепта.

Въпреки че можете да тествате IgG и IgA за реакция на кръвта, това не е диагностика на свръхчувствителност или алергия, а чувствителност и непоносимост, както и възпаление. Въпреки че се предлага кръвно изследване за реакции на хранителна чувствителност, тези тестове са противоречиви, тъй като резултатите обикновено не са възпроизводими и не са толкова надеждни, колкото елиминиращите диети за разкриване на хранителна чувствителност.

Какво ще кажете за целиакия?

Ако изглежда, че всички имат непоносимост към глутен в наши дни, може да откриете, че сте просто чувствителни към глутен чрез тестване на IgA и IgG. Ако не сте диагностицирани с цьолиакия, може да сте чувствителни към глутен и да не понасяте глутен. Тези, които наистина имат алергия към глутен, имат целиакия, която се причинява от автоимунен отговор на протеини, открити в пшеницата и някои други зърнени храни, и уврежда клетките на тънките черва. Тестването за целиакия се извършва с кръвна проба, търсеща по-специфична имунна реакция към глутен и глиадин и потвърдена с биопсия на тънките черва. За повече информация относно алергията към пшеница срещу целиакия, моля, вижте статията? Трябва ли детето ви да избягва глутен?

Защо бихте обмислили тестване за чувствителност към IgA и IgG храна, ако тестовете не са 100% надеждни?

  • Обичате да виждате лабораторни данни с препоръки как да продължите.
  • Вашият приятел или член на семейството направиха тестването и това им помогна да се почувстват по-добре.
  • Елиминационната диета може да не работи за вас поради една от следните причини:
    • Те отнемат много време и може да отнеме месеци, за да премине през процеса на елиминиране и след това предизвикателство храни.
    • Имате придирчиво/растящо дете, което вече избягва някои храни. Не искате да ограничавате калориите или да рискувате отвращение към храната или напрежение, което може да се съчетае с елиминираща диета.
    • Вие сте заети, обичате да ядете навън или нямате време да готвите и имате ограничено време за пазаруване и планиране на хранене, което е необходимо, за да се спазва ограничено.

Ако тестовете за чувствителност към храна изглеждат подходящи за вас или ако предпочитате да опитате диета за елиминиране, за да отговорите на симптомите си, посетете някой от нашите лекари? За да ви помогне да се ориентирате в света на хранителните реакции.