Преди да вземете солницата, ето какво трябва да знаете за популярните соли на пазара.

кръвното налягане

Солта е една от най-често срещаните съставки, използвани в готвенето и производството на храни, но по-фината (и по-скъпа) морска сол и хималайската сол са се увеличили, отчасти защото са по-малко обработени и хората приравняват естественото на здравословното. Бързото търсене в Google за здравословността на тези по-естествени сортове соли създава някои диви твърдения. (Очевидно морската сол може да помогне за регулиране на кръвното налягане и лечение на синдрома на хроничната умора.)

Но преди да вземете солницата, ето какво трябва да знаете за популярните сортове на пазара.

Морска сол

Както подсказва името му, морската сол се получава от морска вода. Подобно на други по-малко преработени храни, той задържа повече хранителни вещества - в този случай минерали, като магнезий, калий и калций - и тези минерали добавят към по-яркия цвят и по-чистия вкус на морската сол. Можете да намерите морска сол от малки, специализирани марки, както и от по-големи, масови марки, и по ирония на съдбата, поради интереса на потребителите към по-естествени съставки, производителите сега добавят морска сол към пакетираните закуски, като картофени чипсове! В допълнение към естествените минерали, които има, морската сол може да има и една неочаквана съставка. Според скорошно проучване повечето марки морска сол съдържат малки пластмасови частици, които идват от по-големи пластмасови отломки, които замърсяват водата, от която е получена морската сол. Все още не знаем въздействието на тези пластмасови микрочастици върху нашето здраве, но предполагам, че те не са полезни за нас.

Хималайска сол

Хималайската сол е розовият бонбон за очи на солената пътека. Може да го намерите в красиви, мраморни розови плочи, макар че се среща и в солемелачки и канистри. Добива се в Хималаите и се твърди, че цветът се дължи на минералното съдържание, което може да включва мед, магнезий, калий и други.

Свързани

Попитайте диетолог Какво е по-здравословно: естествена захар, трапезна захар или изкуствени подсладители?

Трапезна сол

Трапезната сол, често получена от солни мини, е по-силно преработена и подобно на други преработени храни е лишена от естествените си минерали. Въпреки това производителите могат да добавят йод към готварската сол - практика, започнала през 20-те години на миналия век, за да коригира йодния дефицит. Йодът е друг минерал и е от решаващо значение за производството на хормони на щитовидната жлеза; дефицитът може да доведе до увеличена щитовидна жлеза (известна като гуша). Тъй като другите форми на сол стават все по-популярни, може да намерите и някои основни марки, които обогатяват допълнителни сортове сол с йод.

Кошерна сол

Това е нещо като междинна сол. Тя е по-обработена от морската сол (и по този начин задържа по-малко минерали), но кристалите на солта са по-груби от трапезната сол, поради което е предпочитан избор за много готвачи - лесно можете да вземете щипка, за да подправите храната.

Коя сол е най-здравословна?

Не се разклащайте от твърденията за здравословност на солта. „Солта е солта, това е сол, независимо дали е розова или бяла или в малки кристали или големи люспи - това не е добре за нас, а морската сол не е по-полезна от трапезната сол по отношение на ефекта си върху кръвното налягане и здравето на сърцето“, казва д-р. Сузани Стейнбаум, кардиолог в болница „Маунт Синай“ и доброволен медицински експерт към Американската кардиологична асоциация Go Red за жени. Основната разлика е в размера на люспите. По-големите кристали от морска, хималайска и кошерна сол заемат повече място във вашата мерителна лъжица, така че ако измервате солта си спрямо осоляването на вкус, може да приемете малко по-малко, казва тя. „Въпросът не е в това какъв тип сол се използва, а в това колко се използва. Горната цел е 2300 mg, независимо от източника. “

Солта е сол е сол, независимо дали е розова или бяла или в малки кристали или големи люспи.

Повечето американци прекомерно консумират натрий - главно защото над 70 процента от него се доставя в пакетирани храни, така че нямаме контрол върху използваното количество. Може да изглежда изненадващо, но според Американската сърдечна асоциация водещият източник на натрий в нашите диети е хлябът. Пица заема второто място.

Последните правителствени данни сочат, че повечето хора консумират достатъчно йод в диетата си, така че дали тези минерали се получават от сол или не, изглежда не е особено притеснително в наши дни. (Бременните жени имат по-високи йодни нужди от повечето хора и следователно трябва да се консултират с лекаря си за най-добрия начин да отговорят на ежедневните си нужди.) Що се отнася до минералното съдържание на по-естествените морски и хималайски соли, не разчитайте на тях като добър източник на тяхното свръхсъдържание на минерали; количеството, което те предоставят, е малко в сравнение с храни, като зеленчуци, плодове, боб, ядки и пълнозърнести храни.

Вместо да се фокусирате върху вида на солта, която използвате, опитайте да ядете по-малко от нея като цяло. Можете да направите това, като добавите билки и подправки към ястия, които приготвяте у дома, но ще получите още по-голямо въздействие, намалявайки дневните нива на натрий (и следователно, кръвното налягане), като замените пакетираните храни с пълнозърнести храни и готвите повече от вечеряш навън.

ПОВЕЧЕ ЗДРАВОСЛОВНИ ХРАНИТЕЛНИ СЪВЕТИ

Искате още съвети като тези? NBC News BETTER е обсебен от намирането на по-лесни, здравословни и интелигентни начини за живот. Регистрирайте се за нашия бюлетин и ни следвайте във Facebook, Twitter и Instagram.