ябълковия

Може да имате приятел, който настоява да правите снимки на ябълков оцет сутрин за изгаряне на мазнини. Или може да сте виждали напитки с ябълков оцет в хладилната част на хранителния магазин. С нарастващата популярност на тази на пръв поглед основна килер, вероятно се чудите за какво става дума.

Какво точно е ябълковият оцет?

Първо, нека изследваме какво точно представлява ябълковият оцет или ACV. ACV се произвежда от ферментирали ябълки и вода. Подобно на други оцети, ACV има 5 процента киселинност. (1)

Може да забележите, че в магазина има различни видове ACV. Например дестилираният ACV изглежда ясно в бутилката и може да е този, с когото сте най-добре запознати. (2) Но суровият, нефилтриран или непастьоризиран ACV съдържа мътно вещество, което се носи в сместа. Това се нарича „майка“ и се образува от естествени ензими по време на ферментацията. Не е нужно да се пазите от това: Това жилаво вещество обикновено се утаява на дъното на бутилката; също е напълно безопасно за консумация. (3)

Независимо от сорта, не е нужно да охлаждате ACV и ще продължи много дълго. (3) Оцетът като цяло има почти неограничен срок на годност, според The ​​Oceat Institute, международна търговска асоциация за производители на оцет. Дори ако вашият оцет промени външния си вид (например може да изглежда по-хладен), пак е добре да се използва. (4)

Що се отнася до фактите за храненето, можете да сте сигурни, че ACV няма да напълни килограмите. Всъщност разреденият ябълков оцет съдържа нула калории на супена лъжица (супена лъжица), както и никакви мазнини, въглехидрати, протеини или фибри. Можете да мислите за това като за чудесен начин да добавите привкус на вкус към храните, без да добавяте калории или допълнителна сол. (5)

Най-новите в диетата и храненето

7-те най-добри храни за изграждане на кости

10 вкусни рецепти за печене с тиквички

9 невероятни ползи за здравето от плодове

6 тайни за запазване на продукцията, за да не стане лошо

Какви са възможните ползи за здравето от ябълковия оцет?

ACV е получил статут на суперхрана и феновете на оцета казват, че той може да излекува почти всичко, което ви боли (наддаване на тегло, проблеми с храносмилането, проблеми с кожата). Истината е, че има малко проучвания, които подкрепят тези употреби, така че макар че можете да го добавите към вашата диета, без да увеличавате значително риска от наддаване на тегло, най-добре е да останете реалисти за това.

Отслабване

Един от начините, по който ACV е лесен за отслабване, е, че има много малко калории. И все пак може също да сте чували, че някои хора правят шот или супена лъжица ябълков оцет, за да стимулират изгарянето на мазнини. Фактът е, че приемането на ACV вероятно няма да промени действително телесния ви състав или тегло. Както регистрираният диетолог Катрин Зерацки посочва за клиниката Майо, тази мисъл няма научна подкрепа зад себе си - и единственият начин всъщност да отслабнете е чрез обикновено здравословна диета и чрез включване на фитнеса във вашата рутина. (6) Съветът е далеч по-малко наперен от допълването с нещо толкова модерно като ACV, но е точно това, което наистина работи.

Висок холестерол

Въпреки това, има някои предварителни изследвания, които предполагат, че ACV може да бъде от полза за здравето. Едно проучване с животни показва, че плъховете със затлъстяване, които ежедневно са приемали ябълков оцет, са забелязали намаляване на общия холестерол, LDL („лошия“) холестерол и нивата на триглицеридите поради неговите антиоксидантни ползи. (7) Важно е да се отбележи обаче, че това проучване е направено само върху плъхове, така че не е известно дали тези открития издържат, когато се прилагат върху хора.

Диабет тип 2

Един плюс за оцета е, че е доказано, че може да помогне на хора с диабет тип 2. Всъщност едно минало проучване в Annals of Nutrition and Metabolism установява, че приемането на 2 чаени лъжички оцет с храна, съдържаща сложни въглехидрати, намалява гликемията след хранене (скок в кръвната захар след хранене) с 20% в сравнение с плацебо. Тази мярка е важна, когато става въпрос за управление на болестта. (8) Нещо повече, рандомизирано, плацебо контролирано проучване в European Journal of Clinical Nutrition, което разглежда оцетната киселина (оцет), установява, че хората, приемащи оцет преди хранене, имат подобрен инсулинов отговор. (9)

Въпреки това, изследванията не са съгласувани по принцип. По-ранно малко проучване установи, че ACV не намалява глюкозния отговор на организма след богата на въглехидрати храна. (10) Всичко, което трябва да се каже, ефектът не е толкова ясен.

Може ли ябълковият оцет да помогне на астмата?

Друго доказателство за ефекта на оцета върху хората с диабет: Проучване в Diabetes Care установи, че хората с диабет, които пият 2 супени лъжици ACV преди лягане с 1 унция сирене, са намалили нивата на глюкозата на гладно на следващата сутрин в сравнение с контролната група, която е яла закуската със сирене с вода. (11) Колкото и обещаващо да звучи, важно е да се отбележи, че това изследване включва само 11 участници. Това е изключително малка извадка, която да се обобщи за обществеността. И разбира се, ако имате диабет тип 2, трябва да работите в тясно сътрудничество с вашия здравен екип за най-добрия начин за контрол на състоянието, вместо да разчитате на ACV.

Дрожди инфекции

И накрая, освен теглото и диабета, ACV може да има някои изненадващи свойства. В казус в списание Alternative Therapies in Health and Medicine лекарите излекуват 32-годишна жена, страдаща от хронични дрожди, с локално нанесен ябълков оцет. (Изследователите споменаха, че други интегративни лечения не са били успешни.) (12) Въпреки това, експертите предпазват от поставяне на каквото и да е във влагалището ви, тъй като това може да наруши естествения баланс на pH. Не опитвайте това сами, без първо да се консултирате с вашия гинеколог.

Киселинен рефлукс

Изглежда противоречиво, че приемането на оцет може да намали производството на киселина, но това е причината, поради която се смята, че ACV е полезен за справяне с киселинния рефлукс и киселини, според рецензия, публикувана през юли 2019 г. в списание Current Gastroenterology Reports. (13) Въпреки това, почти няма публикувани доклади, изследващи дали киселинният рефлукс може да бъде лекуван с ACV, обясняват изследователите.

Язвен колит

Приемът на разреден оцет може да помогне за подобряване на храносмилането, въпреки че липсват изследвания, подкрепящи употребата му при хронични автоимунни състояния като улцерозен колит (UC). Даването на UC мишки, разредени с ябълков оцет за един месец, понижава нивата на възпаление в дебелото черво и увеличава количеството на здрави бактерии в червата, според предварително проучване, публикувано през януари 2016 г. в Journal of Agricultural and Food Chemistry. (14) Имайте предвид, че това е едно проучване върху животни и изследователите са далеч от препоръчването му като лечение.

Намалено възпаление

Някои хора предлагат да се приема ябълков оцет като лечение за лечение на симптоми при възпалителни състояния като ревматоиден артрит (RA), множествена склероза (MS) и анкилозиращ спондилит (AS). Едно от обясненията е, че оцетът може да намали възпалението и да намали симптомите. Няма обаче проучвания, които директно да изследват ACV като терапия за RA, MS или AS.

Където ACV може да бъде полезен, е за възможно облекчаване на някои стомашно-чревни симптоми, които могат да се появят при хора с тези здравословни състояния. Приемът на оцет може също да помогне за подобряване на чревните бактерии, които могат да повлияят на възпалението, но трябва да се направят изследвания, за да се проучи тази възможност. Говорете с Вашия лекар, ако имате едно от тези състояния, преди да опитате ACV.

Изчерпателно ръководство за противовъзпалителна диета

Облекчаване на стреса

За хора с болести като хепатит С и ХИВ (вирус на човешката имунна недостатъчност), както и състояния на психичното здраве, има спекулации относно това дали ACV може да помогне за управление на стреса (вероятно чрез намаляване на възпалението) и по този начин да помогне за управлението на състоянията. Въпреки че е малко вероятно оцетът да взаимодейства с лекарствата за ХИВ, няма индикации, че той може да помогне при управлението на заболяванията. За хепатит С някои хора твърдят, че ACV може да помогне за детоксикация на черния дроб, за да подобри здравето на този орган. Отново няма рецензирани проучвания, които да изследват това твърдение. Говорете с Вашия лекар, за да определите Вашия план за лечение.

Условия на кожата

Може да има ограничени ползи от употребата на локален ACV при различни кожни заболявания. Но изследванията, публикувани през юни 2015 г. в Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, предупреждават да не се прилага чист, неразреден оцет директно върху кожата, като се отбелязва, че тази практика може да причини химически изгаряния. ( 15 )

Екзема Проучване, публикувано през декември 2016 г. в Annals of Dermatology, установи, че третирането на кожата на мишки, които са имали атопичен дерматит (екзема) с кисели кремове - включително оцетен крем - води до по-малко изригвания и подобрена бариерна функция за по-добра хидратация. (16) Тъй като това проучване е направено върху животни и ACV е добавен към крем (а не чист оцет), говорете с вашия дерматолог, преди да използвате ACV локално.

Псориазис Според Националната фондация за псориазис (NPF), ако имате псориазис на скалпа, прилагането на органичен ACV върху областта може да помогне за намаляване на сърбежа от люспести петна, често срещан симптом, свързан с автоимунното състояние. (17) Има някои съображения, които трябва да направите, преди да го използвате, казва NPF: Използвайте разреден оцет, за да намалите риска от изгаряне, и не прилагайте върху никоя област на кожата, която е напукана или кърви.

Псориатичен артрит Някои пациенти с псориазис също развиват болки в ставите и скованост, състояние, наречено псориатичен артрит. Въпреки че липсват изследвания за лечение на симптоми на болестта с ACV, разреждането на оцета и прилагането му върху плаки може да промени pH на кожата, за да насърчи заздравяването.

Намалено възпаление

Някои хора предлагат да се приема ябълков оцет като лечение за лечение на симптоми при възпалителни състояния като ревматоиден артрит (RA), множествена склероза (MS) и анкилозиращ спондилит (AS). Едно от обясненията е, че оцетът може да намали възпалението и да намали симптомите. Няма обаче проучвания, които директно да изследват ACV като терапия за RA, MS или AS.

Където ACV може да бъде полезен, е за възможно облекчаване на някои стомашно-чревни симптоми, които могат да се появят при хора с тези здравословни състояния. Приемът на оцет може също да помогне за подобряване на чревните бактерии, които могат да повлияят на възпалението, но трябва да се направят изследвания, за да се проучи тази възможност. Говорете с Вашия лекар, ако имате едно от тези състояния, преди да опитате ACV.

Облекчаване на стреса

За хора с болести като хепатит С и ХИВ (вирус на човешката имунна недостатъчност), както и състояния на психичното здраве, има спекулации относно това дали ACV може да помогне за управление на стреса (вероятно чрез намаляване на възпалението) и по този начин да помогне за управлението на състоянията. Въпреки че е малко вероятно оцетът да взаимодейства с лекарствата за ХИВ, няма индикации, че той може да помогне при управлението на заболяванията. За хепатит С някои хора твърдят, че ACV може да помогне за детоксикация на черния дроб, за да подобри здравето на този орган. Отново няма рецензирани проучвания, които да изследват това твърдение. Говорете с Вашия лекар, за да определите Вашия план за лечение.

Условия на кожата

Може да има ограничени ползи от употребата на локален ACV при различни кожни заболявания. Но изследванията, публикувани през юни 2015 г. в Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology, предупреждават да не се прилага чист, неразреден оцет директно върху кожата, като се отбелязва, че тази практика може да причини химически изгаряния. ( 15 )

Екзема Проучване, публикувано през декември 2016 г. в Annals of Dermatology, установи, че третирането на кожата на мишки, които са имали атопичен дерматит (екзема) с кисели кремове - включително оцетен крем - води до по-малко изригвания и подобрена бариерна функция за по-добра хидратация. (16) Тъй като това проучване е направено върху животни и ACV е добавен към крем (а не чист оцет), говорете с вашия дерматолог, преди да използвате ACV локално.

Псориазис Според Националната фондация за псориазис (NPF), ако имате псориазис на скалпа, прилагането на органичен ACV върху областта може да помогне за намаляване на сърбежа от люспести петна, често срещан симптом, свързан с автоимунното състояние. (17) Има някои съображения, които трябва да направите, преди да го използвате, казва NPF: Използвайте разреден оцет, за да намалите риска от изгаряне, и не прилагайте върху никоя област на кожата, която е напукана или кърви.

Псориатичен артрит Някои пациенти с псориазис също развиват болки в ставите и скованост, състояние, наречено псориатичен артрит. Въпреки че липсват изследвания за лечение на симптоми на болестта с ACV, разреждането на оцета и прилагането му върху плаки може да промени pH на кожата, за да насърчи заздравяването.