Свързани статии

Яйцата са сред най-гъвкавите храни във вашата кухня - те могат да се сервират безброй начини сами, да добавят текстура и влага към печените продукти и да допълнят както сладки, така и солени ястия. Яйцата също могат да се похвалят с богат хранителен профил и нисък брой калории - те осигуряват набор от витамини, минерали и други хранителни вещества, като същевременно съдържат само 72 калории за всяко голямо яйце. Яйцата обаче имат и някои хранителни недостатъци, така че трябва да ги консумирате умерено като част от балансираната диета.

яйцата

Протеин

Едно от основните хранителни предимства на яйцата е тяхното съдържание на протеини. Всяко голямо цяло яйце съдържа 6 грама протеин - 3,5 грама от белия и 2,5 грама от жълтъка. Подобно на други животински продукти, яйцата съдържат пълен протеин, което означава, че яйчният протеин осигурява всички аминокиселини, от които се нуждаете, за да оцелеете. Вашето тяло използва тези аминокиселини, за да поддържа тъканите ви и да поддържа мозъчната функция. Всяко цяло яйце осигурява 20 процента от препоръчителния дневен прием на протеин за жените и 17 процента за мъжете.

Витамини и минерали

Яйцата са богат източник на няколко ключови хранителни вещества. Яденето на яйца увеличава приема на холин, витамин, важен за мозъчната функция. Всяко голямо яйце съдържа 147 милиграма холин, около 27% от препоръчителния дневен прием за мъже или 35% от RDA за жените, според Института Linus Pauling. Яйцата също съдържат селен, основен минерал, който подпомага функцията на щитовидната жлеза. Всяко голямо яйце осигурява 28 процента от дневните ви нужди от селен. Също така увеличавате приема на йод и витамини B-2, B-5 ​​и B-12, когато включите яйца в диетата си.

Холестерол

Въпреки хранителния си профил, яйцата не представляват здравословна диета за всеки. Яйцата съдържат много холестерол - 185 милиграма за всяко голямо яйце, или 62 процента от максималния ви дневен прием на холестерол, според Държавния университет в Колорадо. Въпреки че не всеки реагира зле на диетичния холестерол, някои хора забелязват повишаване на нивата на холестерола в кръвта, когато ядат храни, които съдържат холестерол. Тъй като високият холестерол в кръвта ви излага на риск от сърдечни заболявания, хората, отговарящи на холестерола, трябва да избягват яйцата. Тъй като обаче целият холестерол в едно яйце се намира в жълтъка, яденето на белтък ви позволява само да се наслаждавате на яйца, без да ядете холестерол.

Здравословни възможности за готвене

Практикувайте здравословни методи за готвене, когато приготвяте яйцата си. Уверете се, че вашите яйца се готвят старателно, тъй като суровите или не сварените яйца могат да осигурят място за размножаване на вредни бактерии и болести, пренасяни с храна. Ограничете употребата на масло при готвене на яйца и сдвоете яйца със здравословни аромати, като нарязани червени чушки, гъби и други зеленчуци. Ограничете холестерола си, като готвите яйчен белтък. Като алтернатива, вземете най-доброто от двата свята, като използвате смес от цели яйца и белтъци, за да получите аромата на яйчен жълтък, като същевременно ограничите приема на холестерол. Ако имате анамнеза за висок холестерол, говорете с Вашия лекар относно включването на яйца във вашата диета.

  • Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Яйце, Цяло, Сурово, Прясно
  • Национална база данни за хранителните вещества на USDA: Яйце, бяло, сурово, прясно
  • USDA Национална база данни за хранителните вещества: Яйце, жълтък, сурово, прясно
  • Институт Линус Полинг: Холин
  • Институт Линус Полинг: Витамин В-12
  • Институт Линус Полинг: Селен

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.