Последният от редица документални филми, критикуващи американската диета, "Fed Up" бързо се обръща към това, което би изглеждало като негов злодей. Според филма добавената захар във всички форми - включително не само демонизирания високофруктозен царевичен сироп, но и по-естествени звуци като „чиста“ тръстикова захар - е почти еднолично отговорна за това, което един субект призовава цунамито, заляло нацията, както и рязкото нарастване на диабета.

греховете

Разбира се, повишената захар в преработените храни е само оръжието, което ни убива, според режисьора Стефани Соектиг и журналистката Кейти Курик, която разказва и продуцира информативния и понякога предизвикващ гняв филм. Истинският виновник, твърди “Fed Up”, е индустрията, която тласка натоварената със захар нездравословна храна към нищо неподозиращата общественост.

Един особено показателен коментар - и източник на мрачен, макар и неволен хумор - идва от майка, която се бори да помогне на пълния си тийнейджър да намери по-здравословни възможности за хранене. (Филмът е структуриран около интервюта с няколко болезнено затлъстели юноши и техните семейства.) Наскоро, казва ни мама, тя премина от закупуването на Hot Pockets към закупуването на „постни“ Hot Pockets. Въпреки че е искрено мислена, линията заслужава да бъде посрещната с насмешливо изсумтяване.

Има причина федералните етикети за хранене да посочват процента „дневна стойност“ за всичко в този Hot Pocket - мазнини, натрий, въглехидрати, протеини и др. - с изключение на захарта. Това е така, защото дори храните, обозначени като диетични, обикновено съдържат повече захар, отколкото Администрацията по храните и лекарствата смята за здравословна. Когато извадите мазнините от храната, отива и вкусът. Трябва да дадете на хората още една причина да копнеят.

Това предполага, че истинският проблем не е захарта, а образованието за захарта. Ако потребителите само знаеха, че нещата не са просто пристрастяващи, а отровни - един от експертите на филма го нарича „хроничен, зависим от дозата“ чернодробен токсин - те биха могли да направят по-добър избор на гишето. За съжаление, "Fed Up" изглежда не разпознава проблема с хранителните пустини, което може да попречи дори на най-добронамерените усилия да научи хората как да се хранят правилно.

(За разобличаване на явлението пустинна храна, при което много общности просто нямат други възможности освен да купуват преработени храни, горещо препоръчвам документалния филм от 2012 г. „Място на масата“.)

Сред известните личности, които се появяват в „Fed Up“, са бившият президент Бил Клинтън и бившият комисар на FDA Дейвид А. Кеслер, и двамата се оплакват от липсата на правителствена прогноза за затлъстяването и диабета. (Противниците на така наречените държавни усилия на бавачките да регулират, да речем, размера на безалкохолните напитки, получават кратко съкращение.) Но авторът-активист Майкъл Полан дава най-краткото послание на филма, когато казва, че най-добрият начин за подобряване на диетата просто да готвите това, което ядете. И не, това не означава да микровълнова горещ джоб.

Приготвянето на вечеря от нулата може да бъде предизвикателство за хората, притиснати от време, вдъхновение и пари. Субсидиите, подкрепящи индустриите за бързо хранене и преработените храни, често правят по-евтино и по-удобно закупуването на готови храни, отколкото полезните съставки. Според филма промяната няма да се случи, освен ако не е под формата на революция.

Поради тази причина „Fed Up“ не е толкова предупреждение за невежия купувач или съвет за въображаемия готвач, колкото събирателен вик. Успява да изстреля хора. Дали ще превърне самодоволния е отворен въпрос.

PG. В Land Street’s E Street Cinema. Съдържа тематични елементи, включително изображения за пушене и кратък мек език. 99 минути.