Сега стрийминг на:

филма

Ето един филм, който може да ви спаси живота. Затова по-добре спрете да четете сега, защото не искате да си правите проблеми. Пристрастени сте към мазнини, сол, захар и царевичен сироп. Вашето тяло е установило наркотична зависимост от тях и вие се чувствате комфортно с това, точно както пушачите знаят защо продължават да пушат. Ако трябва да умрете 10 или 25 години по-рано от необходимото, за да пушите, ако имате нужда от Виагра, тъй като съдовата ви система е нарушена или ако сте с наднормено тегло, можете да живеете с това.

Хей, няма да се справям по-свято от теб. Помислете колко дебел бях от години. Знаех решението, бях слаб и мързелив. В продължение на 12 години в крайна сметка успях да сваля около 70 килограма с подходяща диета, но настоящото ми тегло и превъзходно физическо състояние могат да се отдадат на моето заболяване. Не мога да ям или пия нищо и моята (следователно) перфектна диета с консервирано хранене ми даде идеално тегло и невероятно добри кръвни цифри. Не препоръчвам обаче да се разболявате, за да се излекувате.

Това, което трябва да направи всяко човешко същество, е да яде вегетарианска диета, основана на пълноценни храни. Период. Това е. Животинският протеин е вреден за вас. Млечните продукти са вредни за вас. Забравете рекламите: Млякото и яйцата са вредни за вас. Обезмасленото мляко не е по-добро, защото съдържа пропорционално повече животински протеини. Това, което се опитвате да избегнете, е диетичният холестерол. Освен това трябва да намалите солта и захарта и да бягате адски от царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза.

„Forks Over Knives“ е документален филм, в който Лий Фулкърсън прави огледален образ на пътуването, предприето от Морган Спърлок в „Supersize Me“. Вместо да се храни само в McDonald's за един месец и почти да се самоубие, той яде растителна диета с цели храни в продължение на шест месеца, сваля всичките си лекарства за холестерол и кръвно налягане, отслабва много, спи по-добре и има повече енергия.

Филмът му проследява трима други болни: един с рак на гърдата, на когото остава по-малко от година живот поради сърдечни проблеми, а другия с убийствено висок холестерол. Всички са отново добре след вегетарианската диета. Филмът започва с предупреждение, че никой не трябва да предприема подобни стъпки, без да се консултира с лекар, и аз съм напълно съгласен; Не бих зависел от храненето, за да излекувам рака си, но съм убеден, че винаги бих бил по-здрав, ако бях ял правилно.

Филмът ни забива с информация. Центърът е върху работата на известните диетолози д-р Т. Колин Кембъл от Корнел и д-р Колдуел Еселстин от клиниката в Кливланд. Кембъл проведе страхотното проучване на Китай-Оксфорд-Корнел, което последва милиони китайци в продължение на десетилетия и установи, че увеличаването на честотата на рака и сърдечните заболявания директно е паралелно с приемането на западна диета.

Краткосрочните проучвания показват едно и също нещо: Когато нацистите командват всички хранителни животни в Норвегия и нормирането принуждава британците да се отдалечават от месото, заболеваемостта рязко намалява. След войната те отново се изкачиха нагоре. В традиционната японска диета ракът на гърдата и простатата е почти непознат.

Тези факти отдавна са установени не само от Кембъл и Еселстин, но и от Дийн Орниш, Джон Макдугал и изследователите от Притикин. Има Catch-22. Федералното правителство субсидира такива култури като царевица, която се използва за смъртоносен царевичен сироп и за хранене на животни, които след това ядем. Той поставя лоши храни в училищни обяди. Лобистите на агробизнеса контролират националната фермерска политика. Правителството харчи милиони за субсидиране на нездравословна диета. Ние отглеждаме първото поколение деца, които няма да живеят толкова дълго, колкото техните родители.

През годините опитах веганска и нископротеинова вегетарианска диета, ползвах се и им се наслаждавах. От опит установих, че всичко, от което се нуждаете, са оризова печка, нож, блок за рязане, пълнозърнести храни и пресни плодове и зеленчуци. Получих всички протеини и калций, от които се нуждаех. Наслаждавах се. Но бях изкушен. Заблудих се в елисийските полета с пица, пържоли, хамбургери и безалкохолни напитки. Някога бях сляп, а сега виждам.

„Разклонения над ножовете“ не е фина. Той играе така, сякаш е направен за лекари, за да го видят в медицинското училище. Изглежда малко лекари са готови да предложат правилното хранене като алтернатива на хапчетата, стентовете и байпасите. Въпреки че редовните упражнения, особено ходенето, са безценни, филмът показва само малко упражнения и се фокусира еднозначно върху храненето.

Изводът: Убеден съм, че това послание е вярно. Растителната диета с пълноценни храни е здравословна. Животинският протеин не е необходим или трябва да се използва пестеливо, както азиатците, като ароматизатор, а не като основно ястие. Това добавя предимството, като ни позволява да избягваме химикалите и канцерогените, изпомпвани в добитъка и птиците. Бързата храна е смъртоносна. Родителите, които го хранят на децата си, им помагат да се закачат на пристрастяването към мазнини, сол и захар. Фактите са налице. Не ви ли предупредих да спрете да четете?

P. S .: Наскоро реших да се откажа от консервираното си хранене и да премина към течна диета, базирана на пресни плодове и зеленчуци. Да, консултирах се с моя лекар.

Роджър Еберт

Роджър Еберт е филмов критик на Chicago Sun-Times от 1967 г. до смъртта си през 2013 г. През 1975 г. печели наградата Пулицър за отлична критика.