Като се има предвид нашата мания за плодове, е трудно да повярваме, че все още има доста такива, които никога не съм опитвал. Тази седмица за пръв път срещнах цариградско грозде: плод, по-малък от боровинка с кръгла форма-продълговата форма (подобна на тази на зелено грозде) и размита, жилава, зелена ябълка отвън. Поради тръпчивия си характер, те са най-добри, когато се приготвят със захар, за да направят обущари, рончици, пайове, тарта и конфитюри. Не можех да пренебрегна интригата си и импулсивно взех кашон, за да експериментирам у дома. Първоначалните ми наблюдения върху плодовете, когато продължавате да четете.

сезон

Направих бързо търсене и научих, че има стотици разновидности на цариградско грозде, които могат да варират в цвят от жълт до червен до розов до зелен до лилав.

На широко ниво цариградското грозде може да бъде разделено на червени и зелени категории. Зелените са по-често срещани и имат по-мек вкус, докато червените имат по-високо ниво на захар и са по-добри за ядене от ръка.

Въпреки че зрелите цариградски гроздове са трудни за намиране, както червените, така и зелените видове потъмняват в цвета си, когато узреят, приемайки пиятелен аромат на грозде, подобен на мускат. Когато се консумират сурови и неузрели, цариградското грозде има вкус на кисело грозде. В Северна Америка цариградското грозде е в сезон от май до август и е в своя пик на зреене през месец юли. Преди да готвите с тях, не забравяйте да издърпате или отрежете стъблата и опашките, прикрепени от двата края. Ето няколко творчески приложения, на които попаднах:

  • Сдвоете цариградско грозде с нашите ягодоплодни дънки, боровинки, за да направите фино сладко.
  • Измислете кремообразна, кисела извара с недозрели зелени цариградски грозде вместо лимони.
  • Ако сте се наситили с пай с боровинки, тогава направете адаптация на цариградско грозде.
  • Пригответе глупак от цариградско грозде, класически английски десерт със сметана.
  • Задушете със захар и сърдечно бъз, за ​​да направите удоволствието идеално за сдвояване със свинско печено.

Изминаха няколко дни, а тепърва ще решавам как да се възползвам максимално от кашона си. Отворен съм за всякакви предложения! На тези от вас, които са се сблъсквали с цариградско грозде: Как се готви с тях?