Д-р Ким Уилямс, президент на Американския колеж по кардиология и шеф по кардиология в университета Ръш, се застъпва за растителна диета за профилактика на сърдечни заболявания. Като един от най-известните кардиолози в страната, д-р Уилямс направи новини и някои противоречия, когато написа статия в подкрепа на веганската диета в колона на Medscape миналата година.

През по-голямата част от живота си за възрастни Уилямс следваше това, което популярните медицински съвети наричат ​​здравословна диета: без червено месо, без пържени храни, пилешки гърди без кожа, риба, плодове, зеленчуци и зърнени храни. Това е същата диета, която повечето лекари в страната казват на пациентите си да спазват в момента.

колеж

ВЗЕМЕТЕ 600+ ЗДРАВИ, Вкусни рецепти на вашия телефон!

Приложението ни с рецепти е задължително за домашните готвачи на растителна основа.

Така той беше изненадан през 2003 г., когато неговият LDL холестерол (лошият вид) беше много висок при 170. Той направи някои изследвания, разгледа публикуваната наука и промени същия ден на диета без месо. Дори след обикновено търсене в мрежата той осъзна, че пилешките му гърди без кожа имат повече холестерол (84 mg/100 g), отколкото свинското месо (62 mg/100 g). В рамките на шест седмици, след като се освободи от месо, неговият LDL холестерол спадна до 90 (под 100 е идеално).

Преди да премине към растителна диета, Уилямс е видял още по-драматични резултати при един от собствените си пациенти, който е направил подобна промяна. Когато тази пациентка посети за първи път, нейното сканиране беше „страшно“ с болест на многосъдовите артерии. Шест месеца по-късно Уилямс беше изненадан да прочете почти нормалното си сканиране без байпас или стентове. Оказва се, че е била на диетата на Орниш, която САЩ News сега класира като най-добрата „здравословна диета за сърцето“.

Планът за предотвратяване на сърдечни заболявания

Уилямс е кристално ясен, в интервюта и с пациентите си, и не мирише думи, когато говори за диета и здраве на сърцето. Той казва, че за предотвратяване на сърдечни заболявания „най-важните неща са храненето, упражненията и отслабването на растителна основа. Повечето хора ще се поддадат на сърдечни заболявания, диабет или хипертония на стандартната американска диета, поради което сърдечните заболявания са най-големият убиец в Америка. Така че най-добрата стратегия за първична превенция е подобреният начин на живот. ”

Когато говори с пациенти, той им казва откровено, че здравето им е в собствените им ръце. „Ако някой вече има сърдечно заболяване или плака, винаги ще препоръчам диетична промяна и упражнения. Сърдечните заболявания са убили повече хора в Съединените щати, отколкото всяка друга болест след епидемията от испански грип от 1918-1920 г. Казвам им, че не трябва да бъдат една от тези статистики. "

Уилямс казва, че науката показва, че „регресията на плаката при пациенти с ангиографски данни за заболяване е показана само с четири метода с приемливо съотношение риск/полза“. Първите две са диетите Ornish и Esselstyn, които са едновременно диети с растителна основа с ниско съдържание на мазнини (планът на Ornish включва намаляване на стреса и редовни упражнения; диетата Esselstyn елиминира всички мазни храни, включително ядки и авокадо). Другите две са високи дози лекарства с рецепта аторвастатин и розувастатин, които идват със значителни странични ефекти при някои пациенти. Уилямс посочва, че лекарствата със статини и добрата диета не се изключват взаимно.

Следващото поколение сърдечно-съдови грижи

Уилямс иска да продължи разговора за ролята на диетата за обръщане и предотвратяване на болести. „Има много шум, но трябва да се фокусираме върху реални резултати. И не става въпрос само за лекари - трябва да обучим медицински сестри, фармацевти и диетолози. " Той също така предсказва, че сме в началните етапи на вълна от промени, въпреки че статията, която той написа за Medscape, нашумя.

Критиците не го притесняват: „Най-добрите идеи се подиграват и насилствено се противопоставят и в крайна сметка се приемат като очевидни. Все още сме в етап на подигравка. " Той гледа на противоречията около статията му в Medscape като на положителна, тъй като идеята за веганска диета за здравето на сърцето получи голяма експозиция, а също и защото, чрез медийния шум, срещна няколко отлични учени, изучаващи ролята на диетата при болести. Уилямс казва, че въпреки че съществуват някои изследвания, имаме нужда от повече изследвания, за да убедим масите.

Спомня си един ден не много отдавна, когато беше един от неубедените. „В началото на 80-те години присъствах на среща за закуска на Асоциацията на черните кардиолози и си спомням един лекар, изпреварил времето си, д-р Tazewell Banks, от Вашингтон. Той се изправи и каза, че всички трябва да обърнат внимание на факта, че това, което ядем, закуската ни с бекон и яйца, е това, което съсипва националното ни здраве. Той породи много смях и не получи много сцепление. " Но сега много такива срещи имат много по-здравословен избор.

И това е лично. „Аз лично имах добри приятели да се отказват от неща, които диетата би могла да излекува. Само няколко мои колеги са се съгласили да разгледат критично данните за диетата. След като го направят, те винаги преминават към растително хранене. Но остава още много време. "

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло