Принадлежност

  • 1 Училище за обществено здраве и социална работа, Технологичен университет в Куинсланд, Victoria Park Road, Kelvin Grove, Бризбейн, QLD 4059, Австралия.

Автори

Принадлежност

  • 1 Училище за обществено здраве и социална работа, Технологичен университет в Куинсланд, Victoria Park Road, Kelvin Grove, Бризбейн, QLD 4059, Австралия.

Резюме

Цели: За оценка на социално-икономическите различия в три компонента на хранителните знания, т.е.познание за (i) връзката между диетата и болестите, (ii) съдържанието на хранителни вещества в храните и (iii) препоръки за диетични насоки; освен това, за да се определи дали социално-икономическите различия в знанията за храненето допринасят за неравенството при избора на храна.

знания

Дизайн: Проучването в напречно сечение разглежда закупуването на домакинска храна, знанията за храненето, социално-икономическата и демографската информация. Изборът на храна за домакинствата е обобщен от три индекса, базирани на самостоятелно отчетени покупки на шестнадесет хранителни стоки, деветнадесет плодове и двадесет и един зеленчуци. Социално-икономическото положение (SEP) се измерва чрез доходите на домакинствата и образованието. Асоциациите между SEP, хранителните познания и закупуването на храна бяха изследвани с помощта на общи линейни модели, адаптирани към възрастта, пола, типа на домакинството и размера на домакинството.

Настройка: Бризбейн, Австралия през 2000 г.

Теми: Основни купувачи на храна за домакинства (n 1003, процент на отговор 66 · 4%), разположени в петдесет малки района (квартали за събиране на преброяване).

Резултати: Купувачите в домакинства с нисък SEP правят избор за закупуване на храна, който е по-малко в съответствие с препоръките за диетични насоки: те са по-склонни да купуват хранителни стоки с относително по-високо съдържание на сол, захар и мазнини и по-ниско съдържание на фибри, и те са закупили по-тясна гама от плодове и зеленчуци. Тези с по-висок SEP имат по-големи познания за храненето и този фактор отслабва повечето асоциации между SEP и избора на храна. Сред факторите за знанието за храненето най-голям и най-последователен принос за обясняването на социално-икономическите различия в закупуването на храни имаха знанията за връзката между диетата и болестите.

Заключения: Преодоляването на неравенствата в знанията за храненето вероятно ще намали социално-икономическите различия в съответствие с диетичните насоки. Подобряването на познанията за връзката между диетата и заболяванията изглежда е особено подходящ фокус за насърчаване на здравето, насочен към намаляване на социално-икономическите различия в диетата и свързаните неравенства в здравето.