Храненето с хранителни храни е един от най-добрите начини за намаляване на затлъстяването. Но спазването на здравословна диета не винаги е лесно, особено за по-ниските социално-икономически групи.

диаграмата

Една от най-големите бариери пред закупуването на добра храна е цената, казват много експерти. Сега изследователи от Харвардското училище за обществено здраве са поставили доларова сума върху цената на здравословното хранене. Преглеждайки 27 проучвания за цената на здравословните и нездравословните храни, те са оценили дневните разходи за по-добро хранене. Резултатите от тях са публикувани в British Medical Journal.

"Традиционната мъдрост е, че по-здравословните храни струват повече, но никога не е било ясно дали това всъщност е вярно или точно колко по-здравословни храни могат да струват", каза водещият автор на изследването Mayuree Rao. "Установихме, че най-здравословните диети струват около 1,50 долара повече на ден и това е по-малко, отколкото бихме могли да очакваме."

Ученето

Рао и нейният екип разгледаха проучвания, направени след 2000 г., които сравняваха здравословна и нездравословна версия на някои храни - например постно говеждо и по-дебело нарязване, и проучвания, които сравняваха здравословни и нездравословни схеми на хранене, като диета, богата на плодове и зеленчуци срещу диета без пресни продукти.

Анализите, които те анализираха, бяха от 10 държави, включително САЩ, Канада и няколко европейски държави. Цените на храните бяха преобразувани в международни долари и коригирани спрямо инфлацията.

Изследователите оцениха цените въз основа на цената на конкретна храна на порция, както и цената на 200 калории на тази храна. Те оцениха режимите на хранене въз основа на цената на ден (на стойност три хранения) и цената на 2000 калории - стандартната препоръка на FDA за дневен прием за възрастни. Това гарантира, че изследователите разглеждат вариациите на цените от всички ъгли.

Резултатите

Някои групи храни показват по-голяма разлика в цената, отколкото други. Месото имаше най-висока разлика в цената; по-здравословните версии струват средно 29 цента повече на порция от по-малко здравословния вариант. Зърната, закуските и млечните продукти, от друга страна, показват минимални разлики в цените между по-здравословните и нездравословните версии.

В по-широк обхват изглежда, че най-здравословните диети струват на потребителите около $ 1,50 на ден повече от най-нездравословните диети. Това означава, че потребителите, които ядат диета, богата на плодове и зеленчуци, например плащат около 1,50 долара повече на ден от тези, които се хранят на диета, съставена предимно от преработени храни.

Този резултат е последователен при няколко вида здравословни диети, твърдят авторите на изследването, включително диетата в средиземноморски стил, Алтернативният индекс за здравословно хранене в Харвард и диетите, фокусирани върху яденето на по-енергийно плътни храни.

Предупреждения

Всяко проучване има предупреждение - нещо, което учените не могат да контролират или не анализират, което може да повлияе на резултатите. В този случай авторите на изследването са били ограничени от данни, събрани от други в миналото. Определението за "здравословна" диета варира между всяко проучване и цените са оценени само така, че да отразяват цената за ежедневната диета на типичен възрастен.

За вкъщи

"Нашата цел. Не беше да оценим дали един конкретен продукт струва повече от друг, а дали по-здравословните храни в широк клас храни струват средно повече от по-малко здравословни храни в същия широк клас", пишат авторите на изследването.

Rao иска да помислите какво означава за вас $ 1,50.

"За много семейства с ниски доходи това означава доста", каза тя. "Това означава около 550 долара повече годишно за един човек и това може да бъде истинска бариера за здравословното хранене."

Но за други хора 1,50 долара са по-малко, отколкото харчат за сутрешната си чаша кафе. Това е "само капка в кофата, когато вземете предвид милиардите долари, изразходвани всяка година за свързани с диетата хронични заболявания като затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания", каза Рао. "Когато погледнете дългосрочното въздействие върху здравето, допълнителните 1,50 долара са добра инвестиция."