СТЕФАНИЯ ЗОНИС е допринасящ редактор на THE NIBBLE.

гризане

Октомври 2006 г.
Актуализирано през март 2008 г.

Отзиви за продукти/Основни хапки/Ориз, боб и зърнени храни

Пълнозърнести храни: По-добри зърнени закуски

Част 7: Отзиви за продукти

Това е част 7 от статия от 7 страници. Щракнете върху черните връзки по-долу, за да видите останалите страници.

Зърнени храни, тествани за този член

Това в никакъв случай не е изчерпателен списък на готвените, горещи пълнозърнести зърнени храни, достъпни за потребителя, но се надяваме, че ще ви даде стимул да опитате някои. Ако не сте свикнали да ядете пълнозърнести зърнени храни и подозирате, че може да са с твърде силен вкус, за да ви харесат, започнете с противоположния тип - зърнени храни с много мек вкус. Може да откриете, че са точно за вас, или да опитате нещо с по-сърдечен вкус.

Зърнените култури са категоризирани тук според зърното (ятата), което съдържат. В рамките на категориите зърнените култури са изброени по азбучен ред. Когато една зърнена култура е сертифицирана кошерна, това се отбелязва.

Въпреки че „chewy“ може да има отрицателен оттенък в някои препратки към храни, това не е случаят тук. „Дъвчещата“ зърнена култура е тази, която има известна текстура и ви дава нещо текстурно. Това не е неприятно дъвчещо, но е противоположно на кашавото или капризното, качества, които са отказали някои хора от овесена каша.

Не забравяйте също, че вашите предпочитания могат да се различават. Това, което е посочено тук като любимо или наше, не е задължително да се окаже зърнена култура, която плава във вашата лодка. Въпросът тук е да ви накара да мислите за тези зърнени храни и да направите някои свои експерименти. Всички зърнени култури, дори в рамките на една и съща категория тук, определено не си приличат.

Всички изброени зърнени култури бяха приготвени според указанията на опаковката, като се използва вода (млякото беше опция за някои) и котлон. Някои бяха направени в микровълнова печка поотделно като част от вземане на проби, за да се види дали указанията за микровълнови фурни са жизнеспособни за варени горещи зърнени храни. Във всеки случай микровълновото печене беше успешно. Въпреки че повечето незабавни горещи зърнени храни са ароматизирани или предварително подсладени (или и двете), повечето варени горещи зърнени храни не са. Има изключения, които са изпробвани тук, и всякакви ароматизатори или подсладители са описани в списъка на отделните зърнени култури.


От 43-те продукта, които дегустирахме, тези 13 бяха нашите любими: Бобс Червената мелница Био Камут Зърнени култури, Крем на Запад печени валцувани овесени ядки, John McCann Steel Cut Oat Meal и техните Quick & Easy Steel Cut Irish Oat Meal, Macroom Organic Oatmeal, Silver Небни бързи и груби овесени ядки, Hodgson Mill Cracked Wheat Hot Grareal, Cream of the West Roasted 7 Grain, Old Wessex Ltd. . От първоначалния преглед добавихме още една любима, овесена каша Holly’s, която съдържа ароматизирани и безглутенови смесени горещи зърнени храни.

Само кафяв ориз

  • Bob’s Red Mill Organic Creamy Rice Hot Cereal. Много кремообразна и мека; идеална пълнозърнеста гореща зърнена закуска за малки деца или онези, които не обичат силните вкусове. Кошер.

Само елда

  • Pocono крем от елда (органичен). Изключително мек вкус, много малко текстура. Достатъчно лек, за да се използва като храна за кърмачета. Кошер.
  • Wolff’s Kasha (средно гранулиране). Печени ядки от елда. Много силен аромат по време на готвене; еднакво силен вкус. Различни ядки след готвене. Кошер.

Само без глутен

  • Holly’s Овесена каша. Смес от зърнени храни, включително овес без глутен, отглеждан в полета, където няма пшеница или ечемик, отглеждани за кръстосано замърсяване. Най-добрият избор на седмицата. Любима.

Само Камут

  • Bob’s Red Mill Organic Kamut Cereal. Светъл цвят, с приятна текстура ал денте. Много мек вкус, но отличителен вкус. Любима. Кошер.

Само овес

  • Крем на Запад, печен валцуван овес. Дебело валцуван, пухкав овес със страхотна текстура „индивидуален овес“ и класически овесен вкус. Любима.
  • Органична шотландска овесена каша на Bob’s Red Mill. По-фино нарязан от класическия овес от стомана; добър мек вкус на овес. Кошер.
  • Боб’s Red Mill Organic Steel Cut Oves. Те се готвят за по-малко време от други овесени ядки и имат малко по-малко дъвчаща текстура. Мек вкус. Кошер.
  • John McCann Steel Cut Oat Meal. Класическа стоманена овесена овесена текстура, с мек, вкусен вкус. Любима.
  • Macroom овесена каша (органична). Каменно овесени ядки, за разлика от стоманените, нарязани или валцувани. Каша, но много добра овесена текстура ал денте. Прекрасен, мек овесен вкус. Любима.
  • McCann’s Quick & Easy Steel Cut Irish Oatmeal. С цялата добра, отличителна текстура на овесените овесени ядки за по-малко от една трета от обичайния период на готвене, тази зърнена култура е изгодна сделка. Любима.
  • McCann’s Quick Cooking Irish Oatmeal. Предимно кашава текстура. Много мек вкус.
  • Mother's Rolled Oats. Класическа валцована овесена текстура и вкус. Кошер.
  • Old Wessex Ltd. Овесена каша в ирландски стил, няма уебсайт или телефонен номер, но се предлага от WellnessGrocer.com, RaisinRack.com и други, както и в някои хранителни магазини. Малко текстура, макар и по-малко от овес с по-дълго приготвяне Малко по-силен вкус на овес от много.
  • Old Wessex Ltd Овесени ядки от шотландски стил, няма уебсайт или телефонен номер, но се предлага от WellnessGrocer.com, RaisinRack.com и други, както и в някои хранителни магазини. Хубава груба текстура с мек овесен вкус.
  • Quaker Quick-1 минутен овес. Само малко повече текстура от мигновените овесени ядки; Мисля, че това е по-добре при печените продукти. Мек вкус. Кошер.
  • Квакерски старомоден овес. По-малко текстура от някои други валцувани овесени ядки от този тип. Мек вкус. Кошер.
  • Quaker Steel Cut Oves. Класическа стоманена овесена овесена текстура; много малко по-силен вкус от опита на други овесени ядки от стомана. Кошер.
  • Дебела и груба овесена каша от сребърно небце. Както подсказва името, по-плътна, груба текстура от овеса за „бързо готвене“. Мек, вкусен вкус. Любима. Кошер.

Само ръж

  • Римски крем от ръж (органичен). Много добра текстура. Не позволявайте на тъмния цвят на зърнените култури да ви заблуждава; няма никъде толкова силен вкус, колкото предполага цветът. Кошер.

Само пшеница

  • Крем от запечена пшеница на запад. Малка текстура, с много мек вкус, който ще придобие характера на каквото и да добавите към него. Добро въведение в пълнозърнести зърнени храни, особено за деца.
  • Ходжсън мелница напукана пшеница гореща зърнена култура. Пълно ароматизирани напукани пшенични зърна със страхотна индивидуална текстура. Любима. Кошер.
  • Препечени пшенични зърнени култури на Wheatena. Приятно груба текстура и определено по-силен „пшеничен“ вкус. Тъмен цвят. Също така съдържа допълнително пшенични трици, допълнително пшеничен зародиш и калциев карбонат. Кошер.

Смесени зърна

  • Bob’s Red Mill Mighty Tasty GF (Без глутен) гореща зърнена закуска. Кафяв ориз, царевица, бяло сорго и елда. Почти двуцветен ефект (жълт и бял) на цвят. Някаква текстура. Първоначалният мек вкус води до малко по-силен вкус в края. Кошер.
  • Мюсли от стария селски стил на Bob’s Red Mill. Овес, пшеница, ръж, тритикале, ечемик - също рончета, стафиди, слънчогледови семки, бадеми, ленено семе и орехи. Много добра комбинация от характерни текстури. Вкусът е много силен, до голяма степен заради слънчогледовите семена. Въпреки че мюслите често се ядат студени в САЩ, това може да се приготви (и е било) като гореща зърнена култура според указанията на опаковката. Кошер.
  • Bob's Red Mill Биологични зърнени храни с високо съдържание на влакна и ленено семе. Овес, ленено брашно - също овесени трици, пшенични трици, пшенични зародиши и оризови трици. Подобна на каша, с някаква текстура, вероятно от марките. Много силен вкус със силен, траен послевкус.
  • Bob’s Red Mill 10 Grain Hot Cereal. Пшеница, царевица, ръж, тритикале, овес и пет други зърнени култури (плюс овесени трици). Умерено количество текстура. Силен вкус, който бързо избледнява. Кошер.
  • Крем на Запад Печен 7-зърнен. Два вида пшеница, овес, ечемик, ръж, тритикале, спелта и пшенични трици. Брилянтна комбинация от текстури ал денте с умерено силен вкус. Любима.
  • Зелени ферми на Fiddler’s Овесени трици и кафяв ориз гореща зърнена култура. Въпреки името, кафявият ориз е първата съставка, така че това е предимно пълнозърнеста зърнена култура. Много светъл цвят с малко текстура; описано на опаковката като „първата зърнена култура на нашите деца.“ Първоначалният мек вкус води до доста силен послевкус.
  • Биологична 12-зърнена зърнена култура Fiddler’s Green Farm. Пшеница, царевица, овес, ориз, ръж и седем други зърнени храни, включително соеви зърнени култури и соеви люспи. Подобна на каша, с известен контраст на текстурата. Първоначалният мек вкус води до много силен послевкус.
  • Hodgson Mill Bulgur Пшеница със соеви люти зърнени култури. Страхотна, отличителна пълнозърнеста текстура. По-малко силен вкус на пшеница от някои други житни зърнени култури. Пилаф, но няма причина да не може да се използва за закуска.
  • Hodgson Mill Многозърнести горещи зърнени култури. Овес, пшенични трици, ленено семе, соеви зърна, пшеничен зародиш и напукана пълнозърнеста пшеница. Минимална текстура. Първоначалният мек вкус е предшественик на много по-силен послевкус, който бързо избледнява. Кошер.
  • Holly’s Овесена каша. Смес от овесени ядки и шест други пълнозърнести храни, в три вкуса: кайсия с лешници, червена боровинка, бадем и годжи бери. Най-добрият избор на седмицата. Любима.
  • Ирландски овес на Izzie (органичен). Стоманени овесени ядки, просо и бадеми. Различни текстури от двете зърна и ядки. Добра комбинация от меки вкусове. Вижте метода за накисване през нощта на опаковката за спестяващ време съвет.
  • Old Wessex Ltd. 5 зърнени зърнени култури, няма уебсайт или телефонен номер, но се предлага от WellnessGrocer.com, RaisinRack.com и други, както и в някои хранителни магазини. Овес, ръж, тритикале, ечемик и златен лен. Интересна многоизмерна текстура и добра вкусова смес. Любима. Кошер.
  • Pompanoosuc каша. Стоманени овесени ядки, бял пшеничен булгур и ленено семе. Страхотна отличително дъвчаща зърнена текстура. Донякъде по-силна дегустация. Любима.
  • Quaker Multigrain Hot Cereal (Единственото споменаване на този продукт, което намерих, беше в раздела „Купувайте труднодостъпни продукти онлайн“). Ръж, ечемик, овес и пшеница. Умерено количество текстура със скромен вкус. Кошер.
  • Каша от речна долина. Овес, пшеница, булгур, ленено семе и просо. Интересна смесица от текстури. В началото вкусът е мек, след това става много силен.
  • Римско хранене Гранола. Овес, пшеница, бадеми, соя на прах - също кафява захар, кокосово масло, кокос и мед. Прилича на мюсли в кутията. Много текстура, подпомогната заедно с бадемите и кокоса. Подсладено, но не прекалено сладко. Любима. Кошер.
  • Римско ястие сърдечно люта зърнена култура (ябълка канела). Пшеница, овес, ленено брашно - също сушени ябълки, кафява захар, концентрат от стафиди, канела и индийско орехче. Мултитекстуриран, отчасти поради плодовете. Подсладено, но сладостта е минимална. Добро количество подправки. Кошер.
  • Римско ястие Сърдечни горещи зърнени храни (стафиди, дати, бадеми). Овес, пшеница - също стафиди, кафява захар, фурми, концентрат от стафидов сок и бадеми. Мултитекстуриран, отчасти поради плодовете. Подсладено, но не прекомерно; стафиди и фурми добавят ритъм на сладост. Добро количество подправки. Кошер.
  • Римско ястие гореща зърнена закуска (оригинал с овес). Пшеница, овес, ръж, пшенични трици и ленено семе. Умерено количество както текстура, така и вкус. Кошер.
  • Върмонт сутрин органични многозърнести горещи зърнени култури. Овес, овесени трици, пшеница, пшенични трици, ръж и канела. Възрастна текстура с добра комбинация от вкусове и само нотка канела. Любима.
  • Върмонт сутрин органични без пшеница многозърнести горещи зърнени храни. Овес, овесени трици, ръж и канела. Още една добра комбинация от вкус с истинска текстура (без каша тук!) И сдържана употреба на подправки. Любима.

Специални благодарности на:

  • Патриша Флойд и Върмонт утро
  • Квакер овес
  • Марша Карпентър и Ходжсън Мил
  • Боб Куин и асоциацията на Камут в Северна Америка
  • Алън Гинсбърг и Зелената ферма на Fiddler’s
  • Тод Клугер и Римска храна
  • Синтия Хариман и Съветът за пълнозърнести храни
  • Денис Гилиъм и Bob’s Red Mill
  • Тортите Джоел Кларк и Кадиак
  • Памела Дж. Уайт, професор по наука за храните и човешкото хранене,
    Държавен университет в Айова

Други източници:

  • Пълната готварска книга за пълнозърнести храни, от Карол Гелес (Примус/Доналд I.
    Fine, Inc .: Ню Йорк, Ню Йорк, 1989)
  • Тръст за научни изследвания в индустрията за печене
  • Американска диетична асоциация
  • Медицинският център на държавния университет в Охайо
  • Съветът за пълнозърнести храни

Последни статии от нашата новина NutriNibbles ™:

Абонирането ви уведомява винаги, когато има такива
нови допълнения към раздела NutriNibbles ™.

Lifestyle Direct, Inc. Всички права запазени. Изображенията са авторски права на съответните им собственици.