Хранителни алергии и гъбички

bg.waykun.com - Диета и загуба на тегло, днес

Редовно получаваме хора да ни разказват за подобрения в качеството им на живот, след като избягват определени храни - често такива, съдържащи гъби (напр. Гъби, сирене, варени напитки, хляб, соев сос, Мисо и много други). Други намират, че няма разлика дали ядат тези храни или не. И така, какво всъщност е известно за хранителните алергии при пациенти с аспергилоза или дори тези, които са алергични само към гъбичките Aspergillus, вместо да имат инфекция?

Първо, важно е да се отбележи, че много малко се знае за влиянието, което храната има върху здравето на хора, живеещи предимно с алергии, причинени от вдишването на алергени. Почти нищо не се знае за тези, причинени от самия Aspergillus, така че следващите са само коментари, базирани на три или четири изследователски статии.

Съществуват ли хранителни алергии?

The Национална здравна служба на Обединеното кралство (NHS) и Световната алергична организация (WAO) разпознават хранителната алергия.

NHS въвежда темата, както следва:

Хранителна алергия е когато тялото имунна система реагира необичайно на определени храни.
Алергичните реакции често са леки, но понякога могат да бъдат много сериозни.
При малките деца често срещаните хранителни алергии включват мляко и яйца. При възрастните алергиите към плодове и зеленчуци са по-чести.
Алергичните ядки, включително фъстъци, са сравнително чести както при деца в училищна възраст, така и при възрастни.
Симптомите на хранителна алергия могат да засегнат едновременно различни области на тялото. Някои често срещани симптоми включват:
Усещане за сърбеж в устата, гърлото или ушите
Повишен сърбящ червен обрив (уртикария, или „кошери“)
Подуване на лицето, около очите, устните, езика и покрива на устата (ангиоедем)
Повръщане
Прочетете повече за симптоми на хранителни алергии.

Анафилаксия
В най-сериозните случаи човек има тежка алергична реакция (анафилаксия), която може да бъде животозастрашаваща.
Ако смятате, че някой има симптомите на анафилаксия - като затруднено дишане, замаяност и чувство, че ще припадне или загуби съзнание - обадете се на 999, поискайте линейка и кажете на оператора, че мислите, че човекът има анафилаксия или „анафилактичен шок ”.

NHS също посочват следния важен момент относно непоносимостта към храна:

Какво е непоносимост към храна?
A непоносимост към храна не е същото като хранителна алергия. Хората с непоносимост към храна могат да имат симптоми като диария, подуване на корема и спазми в стомаха. Това може да бъде причинено от трудности при смилането на определени вещества, като лактоза. Няма обаче алергична реакция.

Важните разлики между хранителната алергия и хранителната непоносимост включват:
Симптомите на непоносимост към храна обикновено се появяват няколко часа след ядене на храната
Трябва да ядете по-голямо количество храна, за да предизвикате непоносимост, отколкото алергия
Хранителната непоносимост никога не е животозастрашаваща, за разлика от алергията

Прочетете повече за разлики между хранителната алергия и хранителната непоносимост.

Хранителна алергия и непоносимост мит разрушител

Има много митове за хранителни алергии и непоносимост - можете ли да разберете факта от измислицата? И каква е разликата между двете?

Ако сме алергични към алергени, които вдишваме, може ли това да доведе до алергия към определени храни?

Има няколко негъбични примера за това - един от най-често срещаните е развитието на алергия към определен прашец (нещо, което не можем да избегнем вдишването), напр. брезов или амброзиов прашец и това води до алергия към определени храни, напр. ябълка, ядки. Това може да бъде сериозна алергия, водеща до анафилактичен шок. Причината за алергията към храната е, че имунната ни система не успява да разпознае разликата между полените и плодовете и следователно предизвиква отговор въз основа на кръстосана реактивност от двата алергена.

Дали гъбичките причиняват хранителни алергии?

Не често, когато се яде, доколкото знаем - и като се има предвид колко ги ядем, това може да е изненада. Те обаче причиняват много алергии, когато ги вдишваме, и разбира се, когато имаме хронична инфекция като алергична бронхопулмонална аспергилоза (ABPA) и тежка астма с гъбична чувствителност (SAFS). Има много малко описания на хора, които стават алергични към вдишани гъбички и също реагират на определени храни:

Доказано е, че алергията към гъбите Alternaria и Cladosporium (и двете изключително разпространени въздушни гъбички на открито) реагира кръстосано със спанак и гъби.
В друг случай яденето на храна на основата на гъбички Quorn (направена от Fusarium) предизвиква алергична реакция, основана на кръстосана реактивност на Quorn алерген към алерген във въздушни гъбички, към който пациентът е бил алергичен - има анекдотични съобщения за повече случаи на това вид алергия, но много малко.
Смята се, че синдромът на слънчогледовото семе е пример за респираторни симптоми, които могат да се влошат при ядене на храна (слънчогледови семена). Оказва се обаче, че почти цялата алергия е свързана с действието върху беленето на семената със зъбите, а не с яденето на ядрото. Предполага се, че увеличаването на симптомите е свързано с вдишването на спорите на гъбичките върху люспите на ядките, докато се белят!

Може ли вдишването на Aspergillus/аспергилоза да причини хранителна алергия?

Няма публикувана работа, която да описва това, но няколко от вече описаните статии споменават, че Aspergillus може да реагира кръстосано с други гъби, включително Cladosporium, Alternaria и Fusarium. Това предполага, че Aspergillus много рядко може да причини хранителни алергии, каквито сме описали за останалите три гъби, но нямаме доказателства, че те действително го правят. Необходима е много повече работа в тази област на изследванията за алергии, преди да можем да направим категорични заключения, но може би, ако смятате, че вашите дихателни или стомашни симптоми се влошават, когато ядете определени храни, посещението при вашия лекар, за да проучи тази възможност, е добра идея.

Какво ще кажете за хранителни добавки и ензими, произведени с помощта на Aspergillus? Възможно ли е те да причиняват алергии?

Aspergillus и други гъбички са свикнали произвеждат няколко различни хранителни добавки, витамини, лекарства и индустриални ензими. Невъзможно е да се отговори на този въпрос без информация за това колко - ако има такъв - гъбичен антиген присъства в тези продукти, но се смята, че това е нисък риск, тъй като чистотата на продукта е важна част от промишления процес. В момента нямаме информация, която да потвърди това.

Посочени ресурси:

Herrera-Mozo I, Ferrer B, Luís Rodriguez-Sanchez J, Juarez C. Описание на нов паналерген на кръстосана реактивност между плесени и храни. Имунол Инвест. 2006; 35 (2): 181-97.
Hoff M, Trüeb RM, Ballmer-Weber BK, Vieths S, Wuethrich B. Реакция на свръхчувствителност от незабавен тип при поглъщане на микопротеин (Quorn) при пациент, алергичен към плесени, причинени от киселинен рибозомен протеин Р2. J Allergy Clin Immunol. 2003 май; 111 (5): 1106-10.
Lara S, Sobrevía M, Bartolomé B, Marqués L, Alcoceba E, Almacellas J, Marín JP. Описание на синдром на слънчогледово семе – гъбички. J Изследвайте Allergol Clin Immunol. 2015; 25 (6): 449-51.
Американска администрация по храните и лекарствата: Микроорганизми и получени от микроби съставки, използвани в храната (Частичен списък)
Здраве Канада: Списък на разрешените хранителни ензими
СЕЛСКОСТОПАНСКА МИКРОБИОЛОГИЯ От D. J. BAGYARAJ, G. RANGASWAMI 2005 Микробна биотехнология p388-405

Бюлетин

Ако искате да сте в течение с нашите дейности за пациенти и полагащи грижи във Великобритания

Регистрирайте се за нашия бюлетин

Какво е аспергилоза?

Може би вие или любим човек току-що сте получили диагноза аспергилоза и не сте сигурни откъде да започнете. Този уебсайт е тук, за да предостави на пациентите и болногледачите всичко, което трябва да знаете за аспергилозата. Прочетете повече за „Какво е аспергилоза?“ ...