Сряда, 19 октомври 2016 г. Автор Тайлър Брийдлав. Видео за рецепта от Leilah Isaac

суперхрана

Зимата идва. Времето става по-студено и по този начин идва краят на сезона по бански костюми (поне за повечето от нас). Сега идва подготовката за зимата, време за изграждане на мускули. Повечето хора ще се обърнат към ориз, картофи или хляб, за да увеличат консумацията на калории от въглехидрати, вярвайки, че те са идеално допълнение към диетата им за изграждане на мускули (анаболни).

Въглехидратите са важна част от вашата диета както за фитнеса, така и за състава на тялото, но и за общото ви здравословно състояние. Ами ако ви кажа, че има източник на въглехидрати, пълен с витамини и минерали, за който вероятно не сте чували? Този непознат източник на въглехидрати е елда.

Елда

Елдата е храна, за която може да знаете, а може и да не знаете, но повечето хора я свързват със зърнени култури или я приемат за зърно. В действителност елдата всъщност е плодово семе, свързано с ревен и киселец. Това прави елдата невероятен заместител на хората, които се опитват да избягват зърнени храни или на тези, които са чувствителни към пшеница и други зърнени храни, съдържащи глутен.

В исторически план елдата е местно растение в Северна Европа. Той може да бъде идентифициран по малкия си размер, подобен на този на пшеничните зърна. Освен това поддържа много уникална триъгълна форма. Когато се сготви, елдата може да се сервира като каша или да се приготви по време на хранене като алтернатива на ориза. Когато се смила на брашно, той се предлага на светло и в по-плътни хранителни тъмни форми. Това ни води към следващата ни тема. Колко здравословно е?

Здравословни ухапвания

Очевидно споменахме, че не съдържа глутен. Ако спазвате диета без глутен, обърнете внимание на закупените от вас продукти без глутен, защото най-вероятно ще видите елдата като съставка в много от тях. Забавен факт: Елдата дори е била използвана като заместител на зърната в бира без глутен!

И така, нека да стигнем до важните части. Какво означава елдата?

  • Расте бързо и лесно без изкуствени торове или пестициди.
  • Растението абсорбира по-малко вода и отнема по-малко хранителни вещества от почвата, отколкото другите култури.

Какво означава това за теб? Тези фактори правят елдата лесна за отглеждане и по-малко вредна за земята - от полза за вас и планетата!

  • Съдържа нутрицевтични съединения
  • Богат на витамини и минерали
  • Добре балансиран аминокиселинен състав
  • 80% съдържание на ненаситени мазнини (40% от които са полиненаситени мазнини)
  • Богат източник на диетични фибри
  • С високо съдържание на антиоксиданти

Елдата е пълна с доброта! Всъщност, нека разгледаме витамините и минералите. Така елдата е богата на микроелементи, включително манган, магнезий и мед. Освен това, той е пълен с витамини, като витамин B1/B2/B6, фолат, пантотенова киселина, тиамин, холин и ниацин, само за да назовем само няколко. Не знам за вас, но в момента съм готов за каша от елда!

  • Намалява риска от висок холестерол
  • Намалява риска от високо кръвно налягане
  • Приложения в превенцията на затлъстяването и диабета
  • Помага за предотвратяване на камъни в жлъчката
  • Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
  • Намалява риска от различни видове рак
  • Инхибиране на артрит и други възпалителни състояния
  • Потиснати алергични реакции

Така че ... елдата е доста страхотна, а?

Разбивката

Значи вероятно се интересувате от основите на елдата, нали? Нека да разгледаме разбивката.

Само една cup чаша (60 грама) сурова елда съдържа около 140 калории. Това се разгражда до 32 грама въглехидрати с 5 грама фибри, 1,5 грама мазнини и 6 грама протеин. Можете ли да повярвате, че говорим само за ¼ чаша?

Генетичните фактори

Сега разбирането на вашата генетика може да изиграе ключова роля за това дали и как бихте се възползвали от консумацията на елда. Това става много актуално, когато разгледаме определени гени, посочени в таблицата по-долу.

И все пак да отключите уникалната си фитнес ДНК, за да знаете кои версии имате? Получете пълен ДНК анализ на FitnessGenes и генетично съобразен план за тренировка и хранене, като закупите специфична за целта система за генетични тренировки от нашия ОНЛАЙН МАГАЗИН.

Заключение

Елдата е хранителна сила. Ако искате да качите малко мускули тази есен или искате да отслабнете, елдата има всички подходящи неща, които да ви помогнат да го направите. Защо не опитате?

РЕЦЕПТА ОТ ЧУШКА: (Оранжеви чушки, нарязани като тикви и пълнени с табуле от елда)

Състав:

- 3 големи оранжеви чушки - отрязани върхове, обезмаслени и издълбани като тикви
- 2 червени чушки - нарязани на ситно
- Елда - 1 чаша
- Пролетен лук - 1/2 чаша ситно нарязан
- 1 чаша пресни билки (плоски листа магданоз и мента) - нарязани
- 1 чаша домати - обезмаслени и нарязани на ситно
- Сок от 1/2 лимон
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Хумус - 1 чаша

Сварете 1 чаша елда с 2 чаши вода и оставете да къкри 10-15 минути. Свалете от огъня и оставете да се охлади

Смесете всички билки и нарязани зеленчуци в купа със зехтина и лимоновия сок

Когато елдата се охлади, внимателно се разбърква в сместа

Издълбайте чушките

Напълнете чушката с табулетата от елда

Подправете със сол и черен пипер

* Сервирайте с хумус

Препратки/статии/изследвания:

Елда. (n.d.). Получено на 17 октомври 2016 г. от http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=11

Christa, K., & Soral-Śmietana, M. (2008). Зърна от елда и продукти от елда - хранителна и профилактична стойност на техните компоненти - преглед. Чешко списание за хранителни науки, 26 (3), 153-162.

Fabjan, N., Rode, J., Košir, I. J., Wang, Z., Zhang, Z., & Kreft, I. (2003). Тартарна елда (Fagopyrum tataricum Gaertn.) Като източник на диетичен рутин и кверцитрин. Списание за селскостопанска и хранителна химия, 51 (22), 6452-6455.

Iuorno MJ, Jakubowicz DJ, Baillargeon JP, et al. (2002). Ефекти на d-хиро-инозитол при слаби жени със синдром на поликистозните яйчници. Ендокринна практика 8 (6), 417-23.

Wang, C., Catlin, D. H., Starcevic, B., Heber, D., Ambler, C., Berman, N.,. & Хъл, Л. (2005). Диетата с високо съдържание на фибри с ниско съдържание на мазнини намалява андрогените в серума и урината при мъжете. Вестник по клинична ендокринология и метаболизъм, 90 (6), 3550-3559.

3 лесни начина, по които можете да започнете