Върнахме се с част втора от трите ни части Пролетно почистване на вашата диета с поредицата Amie Valpone. Ейми е наш добър приятел и автор на новата книга Хранене чисто: 21-дневният план за детоксикация, борба с възпалението и възстановяване на тялото. Ако сте пропуснали част първа от поредицата, проверете я тук.

Amie Valpone

В публикацията от миналата седмица говорихме за малките стъпки, които можете да предприемете, за да възстановите диетата си като форма на детоксикация. Тези стъпки включваха добавяне на повече плодове и зеленчуци към вашите ястия, намаляване на нашите газирани напитки и нездравословна храна, добавяне на няколко часа упражнения към вашата седмица и пиене на повече вода. Всички тези стъпки могат да помогнат на естествените процеси на детоксикация на тялото ви, като помогнат на храносмилателната ви система.

Поглеждайки назад към дефиницията на думата „детоксикация“ - процес или период от време, в който човек се въздържа или освобождава тялото от токсични или нездравословни вещества - може да изглежда, че всичко, което трябва да направите, е да не ядете или пиете определени храни. Макар че това със сигурност е част от уравнението, добавянето на хранителни храни с висока плътност към вашата диета е също толкова важно (в крайна сметка трябва да замените навика си с бонбони с нещо, нали?)

Пролетно почистване на вашата диета с Amie Valpone Част 2: Рестартирането

Светът на витамините, минералите и хранителните вещества може да обърка тези от нас, които не са посветили години на обучение на медицината и храненето. Но всички можем да разберем, че добавянето на повече храна под формата на витамини, минерали и добавки може да ни помогне да намалим разликата, при която изборът ни на храна не достига.

Amie има уникална позиция: тя е не само кулинарен диетолог и автор на книги за готвачи, но също така се бори и преодолява: натрупването на тежки метали, хипотиреоидизъм, надбъбречна умора, PCOS (синдром на поликистозните яйчници) и хронична умора, наред с други неща. По време на пътуването си до уелнес, тя се доверява и консумира много от следните храни и витамини всеки ден:

Пробиотици

Пробиотиците са живи микроорганизми, които могат да осигурят ползи за здравето, когато се консумират в адекватни количества („адекватно“ зависи от индивида). Ползите от тези добри бактерии могат да включват поддържащ имунитет и здрава храносмилателна система, и някои изследвания предполагат пробиотичните добавки може да са в състояние да подобрят настроението и да се борят с депресията.

Ферментиралите или култивирани храни обикновено са богати на пробиотици и също така осигуряват други основни хранителни вещества, които пробиотичните добавки не. Те също са вкусни! Помислете дали да не опитате някои от следните храни:

  • Кефир (също богата на протеини, калций и витамин D)
  • Мисо
  • Кимчи
  • Кисело зеле
  • Темпе

Пребиотици

В техническо отношение пребиотиците са неживи, несмилаеми въглехидрати, които се намират в различни количества в различни храни. В нетехнически план те са естествени части от храни, които не могат да бъдат усвоени. От хората, поне. Те служат като „храна“ за пробиотиците и се намират в често срещани храни като:

  • Sunchokes/Артишок от Йерусалим
  • Аспержи
  • Банани
  • Лук
  • Чесън
  • Цели зърна

Някои хора наричат ​​пребиотиците „тор за храносмилателната система“, тъй като насърчават растежа на добри бактерии. Пребиотиците и пробиотиците работят заедно в храносмилателната ви система, за да са сигурни, че всичко ще остане по пътя.

Витамин D

Недостигът на витамин D е много разпространен сред американците, особено малцинствата. Витамин D е важен за здравина на костите, както и за усвояване на минерали (включително калций). Недостигът на витамин D също е различни форми на рак, сърдечни заболявания, депресия и наддаване на тегло. Ако подозирате, че имате недостиг на витамин D, консултирайте се с доверен лекар за повече информация. Висококачествената добавка може да ви помогне да ви осигури необходимия витамин D, но добрата старомодна слънчева светлина е най-лесният начин да получите дневната си доза.

Ако живеете в район, където слънцето изглежда отсъства за дълги периоди от време (или е твърде студено, за да сте навън с открита кожа), може да помислите да включите някои от следните храни, богати на витамин D:

  • Рибено масло (особено ферментирало масло от черен дроб на треска)
  • Сьомга
  • Риба тон
  • Яйца
  • Подсилени млечни продукти, включително мляко, кефир и някои сирена

Витамин В12

Недостигът на витамин В12 имитира симптоми, които хората често приписват на стареенето, като умора, летаргия, спад/загуба на паметта и намалена подвижност. Увеличаването на естествената ви консумация на B12 чрез храна или добавка може да ви помогне да започнете да се чувствате по-добре.

Веганите и вегетарианците са по-податливи на дефицит на В12, тъй като витамин В12 се намира в най-високи концентрации в животински продукти, по-специално миди, говежди черен дроб и говеждо като цяло. Някои опции, подходящи за вегетарианци, включват:

  • Укрепени соеви продукти
  • Мляко с ниско съдържание на мазнини, кефир и сирене
  • Пилешки яйца
  • Укрепени ядково-млечни напитки

Антиоксиданти

Обобщен термин за разнообразието от хранителни вещества, намиращи се в плодовете и зеленчуците, антиоксидантите са вещества, които може да предотврати или забави някои видове увреждане на клетките. Антиоксидантите също са големи играчи в света на изследванията на рака в момента, с някои проучвания, които показват, че могат да намалят ефекта на свободните радикали - потенциално вредните химикали, свързани с рак и сърдечни заболявания. Боровинките, ягодите, морковите, гроздето и тъмните листни зеленчуци са богати на антиоксиданти, така че яжте.

За да ви помогне да увеличите приема на антиоксиданти и витамини, Amie сподели с нас следната рецепта за Златна чушка от чушка, прясна от новата й книга „Ядеш чисто“. Пробвам! Можете също така да намерите нашите любими (предимно здравословни) рецепти, всички направени с Lifeway Kefir, тук. Бонус: нашият Пийте цветовете си с кефир поредицата навлиза в детайли за различните видове антиоксиданти и как те са от полза за тялото ви. Виж това!

Златна чушка от чушка

Потопете лъжицата си в тази комбинация от пипер-сладък картоф е все едно да се потопите в слънчева купа. Това е зашеметяващо и перфектното противоотрова за мрачния зимен ден. Още по-добре, като добавите чаша кефир от пълномаслено мляко Lifeway преди сервиране, прави супата изключително кремообразна И поддържа пробиотиците живи и активни (просто не забравяйте да сервирате супата твърде гореща).

  • 1 чаша Органичен кефир от пълномаслено мляко Lifeway
  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • ½ малък лук, на кубчета
  • 2 средни моркова, обелени и нарязани на кубчета
  • 1 стрък целина, нарязан на кубчета
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 8 жълти, червени и/или оранжеви чушки, нарязани
  • 1 голям сладък картоф, обелен и нарязан
  • 3 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 3 чаени лъжички ситно нарязан пресен майоран
  • Любимите ви безглутенови крутони, за гарнитура
  • Нарязано авокадо, за гарнитура; по избор
  • Ситно нарязана прясна кориандър, за гарнитура; по избор

В голяма тенджера загрейте маслото на умерен огън. Добавете лука, моркова, целината и щипка сол и черен пипер. Гответе, докато зеленчуците омекнат, около 4 минути.

Добавете чушките и гответе, докато омекнат, около 6 минути. Добавете сладките картофи и бульона. Подправете със сол и черен пипер, покрийте тенджерата и оставете да заври.

Намалете котлона и добавете майорана. Оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 20 минути.

Оставете супата да се охлади леко и след това на порции прехвърлете в блендер и пюрирайте до гладка смес - ще стане гъста. Коригирайте подправката със сол и черен пипер, ако е необходимо. Върнете супата в тенджерата, за да се затопли до сервиране.

Точно преди сервиране, разбъркайте една до една и половина чаши стайна температура органичен кефир от пълномаслено мляко (използването на кефир със стайна температура помага да поддържате супата топла). Черпайте в купички и гарнирайте по желание.

Като алтернатива можете да нагърбите супата в отделни купички и да залеете в ¼ чаша кефир, преди да гарнирате.

Кажете ни какво мислите и не забравяйте да проверите следващата седмица за трета част от поредицата!

Запознайте се с Amie Valpone

Amie Valpone, HHC, AADP, автор на новата книга Eating Clean, е личен готвач, базиран в Манхатън, кулинарен диетолог, разработчик на професионални рецепти, фотограф на храни и писател, специализиран в прости безглутенови, „чисти“ рецепти за домашния готвач. Дългогодишен фен на Lifeway Kefir, тя има сертификати за продължаващо образование от Института за интегративно хранене и Университета в Колумбия, както и от практикуващите лекари на Америка. Научете повече за нея, като посетите TheHealthyApple.com

Кратък отказ от отговорност: ние не сме лекари и не ви познаваме лично. Тези съвети, предложения и идеи са това, което работи за нас, но вие се познавате най-добре. Не забравяйте да говорите с медицински специалист или експерт по хранене, който знае вашата история, преди да предприемете нов хранителен план.