естествената

Опции за споделяне на статии

Споделете това на

Изпратете това от

Често се поставя в категорията „нова ера“ със суровата храна на Гуинет Полтроу или палео диетата на Пийт Евънс, но естественото движение на храненето далеч не е ново.

Всъщност корените му се простират от нацистка Германия - и не само.

„Оставете храната ни възможно най-естествена“ беше лозунг, измислен през 1942 г. от нацисткия лекар Вернер Колат.

„Нацистите бяха много загрижени за регенерирането на арийското тяло, така че те имаха този голям тласък да вкарат хората в по-здравословен начин на живот“, казва д-р Корина Трейтел, доцент по история във Вашингтонския университет.

Но, казва тя, преди това е създаден прецедент да се дава приоритет на здравето за политическа изгода.

„Нацистите всъщност са само особено гаден пример“, казва тя.

"Тази мечта да се храним по естествен път е била политически развълнувана в много различни култури. Тя стига чак до средата на 19 век."

Гладните хора са склонни да буйстват

Нацистите се интересували от здраве по две основни причини, казва д-р Трейтел.

Първо, тя подкрепи тяхната идеология на „господстващата раса“.

„Те наистина се интересуваха от пропагандирането на здравни практики, които да подкрепят арийското тяло“, казва д-р Трейтел.

"Храненето по-естествено, яденето на органични продукти, яденето на по-малко месо, по-малко рафинирана захар и други преработени храни беше част от тази промоция на здравето в расов смисъл."

Идеите на национализма са били от значение и за яденето на естествени храни, казва изследователят на евгеника от Университета в Нюкасъл д-р Саша Дейвис.

За нацистите „естественото“ беше съобразено с идеите за „кръв и почва“ или Blut und Boden, популярен нацистки лозунг.

"Има тази идея, че естествената храна за немското или арийското тяло е храната, която расте от немска почва", казва д-р Дейвис.

Втората основна причина, поради която нацистите пропагандират естественото хранене, е свързана с тяхната загриженост да загубят още една световна война от глад.

„Гладът беше едно от нещата, които ги бяха победили през Първата световна война и те искаха да са сигурни, че германците се хранят добре по време на следващата война“, казва д-р Трейтел.

"Когато хората огладнеят, те са склонни да бунтуват и са склонни да се съмняват в легитимността на собственото си правителство."

Тя казва, че гладът е огромен проблем на германския вътрешен фронт от около 1915 г. нататък.

„Към 1917 г. стана толкова лошо, че почтени хора крадат картофи и хляб“, казва тя.

"Хора, които никога преди не са излизали на улицата да протестират, са излизали по улиците, за да протестират. Това беше наистина много сериозна криза за германското правителство."

Това, казва д-р Дейвис, показва, че естественото хранене е свързано и с икономика.

Самодостатъчността - способността за оцеляване, без да се разчита на чуждестранен внос - беше приоритет за нацистите, казва той.

"Хитлер имаше това убеждение, което имаха много десни германци, че Германия на Вилхелм през Първата световна война падна, защото вътрешният фронт се счупи - и вътрешният фронт се счупи, защото нямаше достатъчно храна."

Смяташе се, че самодостатъчността - и диетичните промени, които тя обхваща - ще осигурят щит за тази опасност.

Германия не произвежда достатъчно месо, за да задоволи нуждите си, и затова внесе месо - свинско и говеждо - от чужбина, казва д-р Дейвис.

Самодостатъчността би означавала да ядете по-малко от него.

Местната риба замени месото, пшеницата и белият хляб бяха заменени с отглежданата в Германия ръж, а кваркът замени маслото.

Целта на заместването на вноса с местни продукти е „наистина да движи“ естествената програма за хранене, казва д-р Дейвис.

Неизползването на изкуствени добавки или яденето на преработени храни се счита не само за по-здравословни, но и за икономически по-ефективни.

„Ако консумирате пълнозърнест хляб вместо бял, вие по-добре използвате зърното, вие използвате повече от зърното и така в резултат храната отива по-далеч и този икономически фактор винаги е на заден план“, д-р Дейвис казва.

Нацистите се занимават с по-стари опасения

Нацистите не бяха уникални в загрижеността си да произвеждат по-здрави хора.

По-скоро размисълът за въздействието на здравето върху обществото възникна с индустриализацията, която донесе със себе си здравни предизвикателства, казва д-р Дейвис.

„[Нацистите] взеха под внимание опасенията, които бяха много по-стари в обществото, още от времето преди първата световна война, че градското общество е замърсено и нездравословно“, казва той.

„Това водеше до хора, живеещи в тесни и ужасни условия.

"Те ядяха лоши храни, консумираха алкохол и тютюн и това всъщност доведе до физическо увреждане на телата им."

Проверка на фактите Пийт Евънс

Документален филм на знаменития готвач описва диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати като лечение на аутизъм, астма и дори рак. Как се събират тези твърдения?

Той казва, че това е довело до страхове от „расова дегенерация“ - идеята, че поколенията, които идват, са повлияни от лошото здраве на хората.

„Има по-широко движение за обществено здраве и загриженост за общественото здраве - така че става въпрос по-малко за здравето на индивида и повече за здравето на индивида като член на обществото, произвеждащ бъдещите поколения на обществото“, казва той.

"Това е нещо, което се появява в началото на 1900-те."

В този период, казва той, популяризирането на здравословното хранене не е ограничено до Германия и не винаги е „силно расова идея“.

„Понякога става въпрос много повече за общественото здраве“, казва той, нещо, за което много лекари в различни страни са загрижени.

Имаше „много голяма“ загриженост в Германия и Централна Европа, но също така и във Великобритания, Швеция и Америка, казва д-р Дейвис.

"[Беше] обвързано с идеите на евгениката по-общо, че можете да направите по-здрави хора."

Стари идеи за естествено хранене, все още актуални

Нацистите паднаха от власт през 1945 г., но д-р Трейтел казва, че естествената храна остава важна част от германската култура.

„Биологичното земеделие все още е много, много популярно в Германия“, казва тя.

"Сегашното германско правителство дори вече има неофициална политика за устойчиво земеделие, която наистина се основава на някои от тези идеи, които нацистите също пропагандираха."

Абонирайте се за подкаста

Изследвайте социални, икономически и културни проблеми в австралийския живот - оспорвайки някои широко разпространени предположения.

Може да има траен икономически императив за естественото хранене - макар и различен от фашистката епоха.

"Всъщност можете да нахраните много повече хора. Не съм първият човек, който казва това, можете да говорите с икономисти, които ще кажат по същество същото", казва д-р Трейтел.

„Храненето по естествен начин е много по-ефективно за вашите ресурси, отколкото яденето на типичната ни индустриализирана диета с много месо, много рафинирана захар, много вносни храни и т.н.

"Можете да нахраните много повече хора от един парцел земя, ако ги храните с вегетарианска диета, вместо да се опитвате да ги храните от месото, което отглеждате от животни, които ядат същата тази храна."