Тайната на здравословното хранене е проста: ястия с една съставка.

съставките

Открих, че най-добрият начин да водите здравословен живот без глутен е да ядете най-чистите от чистите неща, които можете да намерите. Цели храни, които са по-скоро продукт на природата, отколкото продукт на индустрията. Наградите са огромни - независимо дали имате целиакия или не.

Приготвяли ли сте някога закуска от перфектно паширано яйце и нищо друго?

Или обяд от половин дузина варени скариди, лимонов клин и авокадо? Какво ще кажете за вечеря от пържени на тиган агнешки котлети в зехтин със странично зеле? Ако пазарувате внимателно (или още по-добре, отглеждайте го в собствения си двор), храненето с една съставка може да бъде толкова задоволително и лесно, но често се пренебрегва.

Когато пораснах през 70-те години и дори докато отглеждах децата си, за съжаление станах жертва на рекламирането на храни и набирането на неща, които да „грабят и тръгнат“. Поглеждайки назад, бих искал да знам тогава какво знам толкова добре сега.

Бях фокусиран лазерно върху работата (с моя интензивен сестрински график) и отглеждането на малки деца, така че не обръщах толкова внимание на това, което беше в избора ми за бърза храна, колкото на това, което според мен беше простотата му. В продължение на четири години колеж имаше машини за закуски. Беше лесно да се получи бонбон вместо голям пъп портокал или прясно грозде. Гранула или кюфтета бяха пълна заместител на храната през онези дни. Това бяха консервирани супи и тестени ястия в кутии, вместо достъп до прясна храна. Имаше и кафенетата на университета и болниците, а бързата храна беше на точната цена.

Не умно, но много удобно.

Консумирането на диета от непреработени храни с ниско съдържание на въглехидрати като прясно месо, зеленчуци, ядки, яйца и плодове е начинът, по който трябва да се върви. Наистина, за всички. Това е начинът, по който трябва да живеем и това, което трябва да правим всеки ден - а не само няколко дни - за да бъдем в най-добрия си вид.

Нужна е дисциплина, за да не попаднете в капана на бързото хранене или поправката на захарта. Но след като го направим достатъчно, храненето с една съставка става толкова вкоренено, че не можем да си представим, че НЕ живеем по този начин.

Улеснява и контрола на порциите.

Може да искате да се храните по-здравословно, но мисълта да приготвите салата с всички фиксини и да я носите със себе си изглежда твърде тромава, така че отново хващате нещо от шофирането. Но какво ще кажете за твърдо сварено яйце, клин от сирене и нарязани чушки или краставици? Или перфектно порционирана картонена кутия гръцко кисело мляко с нарязани бадеми и банан?

Всеки плод или зеленчуци, прясна част от говеждо месо или органични яйца са истински храни без добавки или захари и наистина са това, което ви държи силни, енергизирани и здрави. Половин чаша бадеми и ябълка със супена лъжица натурално фъстъчено масло ще ви дадат горивото, от което се нуждаете, за да постигнете целите си за деня. Ключът е да се ядат тези храни, които започват като една цялостна съставка.

Наистина е просто. Например, прочетете етикета на буркан с фъстъчено масло и ако там пише „съставки: фъстъци, сол“, отидете за него. Но ако има списък със съставки, които не разпознавате като цялостна храна, като „напълно хидрогенирани растителни масла (соя и рапица), моно и диглицериди“, пропуснете го.

Тъй като имам целиакия, не ям много пълнозърнести храни.

Въглехидратите получават отрицателен рап, защото толкова много хора ядат лошите. За хора без целиакия това са рафинираните въглехидрати в бял хляб, бонбони, бисквитки, сладки зърнени храни и всякакви други боклуци и напитки. За тези с непоносимост към глутен или цьолиакия, това са безглутеновите заместващи храни, които се опитват да имитират храни, направени с глутен, които използват твърде много преработени съставки и добавки.

Пълнозърнестите храни са еднокомпонентни пълнозърнести храни. Като цяло храна те образуват сноп фибри, въглехидрати, витамини и минерали. Опакованите продукти без глутен, като хляб, често използват само въглехидратния компонент, като използват рафинирани брашна от ориз, царевица или картофи.

„Изчерпаните с фибри зърнени храни представляват 85% от зърнените храни, консумирани в Съединените щати, и тъй като рафинираните зърнени храни съдържат 400% по-малко фибри, отколкото пълнозърнестите (по енергия), те допълнително разреждат общия прием на диетични фибри.“ пише Лорен Кордейн и Антъни Себастиан, автори на Произход и еволюция на западната диета.

Но има пълнозърнести храни от единични съставки, които са полезни за нас. Например пуканки.

В най-чистата си форма - т.е. обикновени ядки с въздух - пуканките са здравословна, пълнозърнеста, богата на антиоксиданти закуска. Просто пропуснете микровълновите видове, които използват вредни химикали в незалепващата облицовка на торбите. Вместо това купете органични пуканки и ги пуснете по старомодния начин на плота. По този начин ще избегнете и притеснителните топинги, които включват глутен, фалшиви хранителни багрила и MSG.

Супермаркетът е място, където ходим, за да се храним и да се грижим за семействата си. Ние сме специалистите по хранене, готвачи, готвачи, су-готвачи, хеликоптери, дегустатори, анализатори и вземащи решения от долната линия. Някои от нас дори не мислят за това. Правим го от цялото си сърце през целия си живот. Направих това и го харесах. Живях за това.

Все още го обичам и живея за него. Храната е любов. Семейните ястия носят радост.

Но ето къде става наистина важно. Ние сме отговорни за телата на други хора. Не само нашите.

Мда! Не винаги отстъпваме и мислим за това по този начин, докато го правим, но това е истината. Така че излизането на пазара е опасно и получаването на качествени, пресни хранителни продукти с една съставка е задължително за нашето здраве и благосъстояние на нашите семейства.

Лудост е да мислим, че преработените и натоварени с химикали храни са дошли да заменят изцяло естествените съставки, от които тялото ни се нуждае, за да остане здраво. Че с течение на годините, когато истинската храна падна, успяхме и здравето ни. Можем да променим това!

Ако ядете само пълноценни храни - по дефиниция - премахвате обработката и опасните хранителни добавки. Морков, шепа спанак, парченца замразен или пресен ананас, царевично класо, яйце - всичко това са цели непреработени храни. Няма преработени захари или добавки - и няма глутен. Дори не е нужно да мислите за това.

В крайна сметка: ежедневната диета от най-естествените, цели съставки, които можете - в съчетание с упражнения - ще възстанови, балансира и ще ви държи високо в живота всеки ден вкусен ден.

Продължавайте и не се отказвайте! Вашето здраве и здравето на вашето семейство зависи от това.

Ясен и прост, безглутеновият пилот на душа използва добре проучени принципи и доказани практики, за да насочи читателите през личен план за полет, който е насочен към индивидуалните нужди за постигане на по-добро физическо, духовно и емоционално здраве. Той е изпълнен с душевни стратегии за уелнес, така че можете да поемете контрола над автопилота на ума си и да отделите повече от времето и енергията си, за да се насладите на автентичния, вдъхновен живот, който трябваше да живеете.

Относно Jet

Здравей! Аз съм Джет Уидик. Поезията винаги е била съществена част от живота ми, но едва когато целиакията ми откри, колко добро здраве може да отвори нечий свят за вдъхновение и желание - и двете, които тласкат човека към сферата на възможностите и променят пътя ние възприемаме собствените си възможности. Създадох безглутенов градински чай, за да споделя моя опит в навигирането на безглутенова диета, но този уебсайт е много повече от това, което не можем да ядем. Всички можем да кажем ДА, МОЖЕМ да обичаме избора си на храна и да имаме уелнес, внимателност и изкусни преживявания, които ни катапултират до най-високото ниво на живот с малко търпение, силна воля и придържане към него. ✈️