Междувременно Probar “Superfood Slam” има 20g захар и 380 калории.

Малко по-ниска, но едва ли здравословна храна. Тяхната първа съставка е сироп от кафяв ориз.

Сиропът от кафяв ориз всъщност има гликемичен индекс, който е по-висок от обикновената захарна маса.

Порция от 10 g има ГИ 98! Захарта е 60 за същия размер на порцията. (12)

Може да ви е по-добре със Сникърс!

Вярно е, че повечето протеинови блокчета на пазара имат по-ниско съдържание на захар. Много от тях имат 8-15g на бар.

Протеинови блокчета от стевия

През последните години тенденция в естествената и биологичната хранителна индустрия е да се откажат от почти цялата захар и вместо това да се подсладят с екстракт от стевия.

Протеиновите барове, направени със стевия, включват само марките Quest, No Cow (веган), Garden of Life Organic Fit (веган) и Julian Bakery Paleo Thin. Някои от тях също добавят изкуствени подсладители като сукралоза или захарни алкохоли като еритритол. Няма обаче добавена захар.

В допълнение към тези марки, на пазара има десетки барове с ниско съдържание на протеин, които подслаждат със стевия или изкуствен подсладител.

Pure Protein bar постига 2-3g захар с малтитолов сироп (захарен алкохол) и сукралоза. Захарните алкохоли може да имат малко или никакво въздействие върху кръвната захар, но тъй като те ферментират в тънките черва, те могат да създадат газове и подуване на корема. Особено когато се консумира в големи количества.

BSN баровете използват комбинация от малтитол и изомалто-олигозахарид (IMO). Последният има по-малко калории и по-слабо въздействие върху кръвната захар спрямо захарта, но вкусът му е почти толкова сладък. (3)

В допълнение към готовите, ще видите множество рецепти онлайн, които използват стевия. Може да предположите, че най-добрите протеинови барове са тези, подсладени със стевия. Това е естествен подсладител и няма пердещите странични ефекти на захарните алкохоли.

Стевията обаче има и друг страничен ефект, за който вероятно не сте наясно ...

Едва ли е „естествено“

Преди да разгледаме този проблем, нека разгледаме какво всъщност е стевия.

Вярвате или не, продажбата на непреработени или сурови листа от стевия всъщност е незаконна в САЩ (ще ви кажем след малко).

Това, което можете да продавате в САЩ, Канада, Обединеното кралство, ЕС и подобни места, е екстрактът от стевия. Той трябва да бъде рафиниран, за да съдържа поне 95% стевиол гликозиди.

В Канада обаче не можете да наречете стевия естествена. Това би било незаконно: (4)

„... поради значителната му обработка и видовете разтворители, използвани за неговата екстракция и пречистване.“

Причината, поради която компаниите за храни и напитки в САЩ могат да го нарекат „естествена“, е, че тази дума не е дефинирана законово тук. Така че протеиновите прахове и барове се наричат ​​така. Всъщност няма значение с какво са направени.

И така, как всъщност се прави стевия?

Е, ето диаграма от патент, показваща един от най-„простите“ процеси на рафиниране ...

стевия

Това е патент, който оттогава е изтекъл, тъй като е от 1999 г. (5)

Много от днешните производители всъщност използват още по-сложни процеси. По този начин свежда до минимум горчивината на билката. Само ребаудиозид А (реб А), който е 2-4% от листа, е желаната част за приготвяне на подсладители. (6)

Наистина ли е здравословно?

Дори ако смятате, че стевията е естествена, това не означава непременно, че е полезна за вас.

Плутонийът също е естествен. Нали?

Може би си мислите, че това е лошо сравнение, но стевия и плутоний всъщност имат нещо общо!

Причината плутонийът да е лош е, че мутира вашата ДНК. Много.

Не е много време като плутоний, но стевията също така мутира ДНК.

Самият лист не е мутагенен. Проблемът се случва по време на храносмилането.

Когато стевиоловите гликозиди се отделят от чревната ви флора, те го превръщат в мутагенно съединение, наречено стевиол.

Това е добре известно от научната общност поне от 1985 г. въз основа на изследвания на гризачи. Още тогава те предупредиха за това как хората могат да бъдат в опасност за това (7):

„... възможно е пълно метаболитно превръщане на стевиозид в активен мутагенен вид от човешки ензимни системи, участващи в биотрансформацията на ендогенни субстрати или ксенобиотици.“

Слушахме ли предупреждението?

Проведохме ли човешки изпитания?

Вместо това започнахме да го използваме във всякакви храни и напитки.

След това през 2016 г. най-накрая беше публикуван човешки тест. Беше малко, само десет момчета, но резултатите бяха ясни; това, което се случва при плъхове, се случва и при хората (8).

„Пиковите концентрации на стевиол са сходни при плъхове и хора, докато концентрациите на стевиол глюкуронид са значително по-високи при хората.“

На обикновен английски, стевията е мутагенна.

Аспартамът не прави това. Нито сукралоза.

Ето защо приемливият дневен прием (ADI) за стевия е толкова безумно нисък; само 9 пакета захар еквивалентно.

За сравнение, аспартамът (Nutrasweet, Equal) е 75 пакета на ден. Захаринът (Sweet ‘n Low) е 45. Сукралозата (Splenda) е 23.

Да, така е ... така нареченият естествен подсладител е този, който трябва да консумирате най-малко! (9)

По-добри алтернативи на захарта

За да бъде ясно, баровете на пазара, подсладени със стевия, са безопасни за консумация. Използването им е в рамките на параметрите на FDA. Производителите не правят нищо незаконно или грешно.

Обратната страна на аргумента би била ... дори ако само леко мутира ДНК, няма такова нещо като добри ДНК мутации ... в каквото и да е количество!

Освен това помислете за всички храни, които купувате, подсладени със стевия. Само една порция от този веган протеинов прах може да бъде еквивалент на 4 или 5 пакетчета захар от стевия (половината от ADI).

Може да пиете 2 или 3 от тези на ден. Сега сте надхвърлили ADI.

След това добавете онзи твърд селтер, който сте пили в петък. Много от тях се подсладиха с него.

След това има протеинова бисквитка, зърнени храни или друга храна, която сте яли, която я включва.

Преди да се усетите, вече сте консумирали 200% или 300% от ADI. Наистина ли искате да добавите и протеинови блокчета, направени с него?!

Разбира се, да имаме малко стевия понякога не е краят на света. Но в светлината на тези открития има смисъл да разнообразите диетата си с алтернативни подсладители. Протеиновите барове, направени с монашки плодове, биха били идеални, но засега никой не го прави.

За нас тук в Superfoodly това означава протеинови блокчета с ниско съдържание на захар. Освен това се опитваме да се придържаме изключително към онези, които подслаждат с фурми.

Финиковата захар е най-ниският гликемичен и най-висок антиоксидантен подсладител. Много по-добре от мед, кокосов нектар и подобни.

Любимите ни са барове Amrita и можете да ги купите на Amazon. По-горе има снимка на това, което имаме под ръка в момента.

Това е 11 g захар, но тъй като е от цели фурми, гликемичният ефект е сравним с нерафинираните въглехидрати. Плюс това ние ги използваме след хардкор сесия по вдигане на тежести, когато мускулите ви всъщност се нуждаят от възстановяване на гликоген (т.е. захар).

Искате по-малко захар? Или почти никаква захар?

След това проверете Raw Rev Glo.

Има само 2 грама захар, но никога няма да го разберете.

Това е така, защото го подслаждат с пребиотични фибри - на вкус е сладък, но не повишава кръвната захар като истинската захар. Няма да намерите стевия вътре.

Опитахме много от тях, но продължавайте да се връщате към този кремообразен фъстъчено масло и вкус на морска сол. Минаваме през 2 кутии на месец.