Гответе за живота си

относно

Публикации

Членове

Противовъзпалителната диета

Противовъзпалителната диета

Вижте тази нова статия от Александра Ротуел, регистриран диетолог.

Възпалението е популярна „шумна дума“ в света на храненето и рака. Храните и хранителните вещества се рекламират за техните „противовъзпалителни“ свойства и ние с радост свързваме това с добро здраве - както трябва. Полезно е обаче да разгледаме по-задълбочено важните здравни концепции, за да можем да вземаме информирани решения за това как се храним.

След нараняване или инфекция острото възпаление е нормалната и здравословна реакция на имунната система, която допринася за излекуването. Когато възпалението е хронично, обаче, то е свързано с редица болестни състояния. Ревматоидният артрит, болестта на Crohn, астмата и цьолиакия са болести с възпалителен характер. Други хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет, затлъстяване и рак включват известно ниво на възпаление.

Медицинската общност все още няма всички отговори за това как възпалението е свързано с риска и развитието на рак, но е ясно поне, че възпалителните клетки са критична част от прогресията на тумора, като съставят средата на тумора и подпомагат неговия растеж и оцеляване. Интересното е, че в допълнение към някои вече съществуващи терапии, настоящите изследвания изследват как да се използват противовъзпалителни механизми или имунната система за лечение на рак. Дори често срещаните противовъзпалителни лекарства, като Advil или Aleve (известни като НСПВС), могат да имат потенциал за намаляване на риска от рак. Но важен въпрос, разбира се, е „как можем да използваме начина на живот, за да намалим възпалението?“.

Един от най-въздействащите начини за намаляване на хроничното възпаление е отслабването или поддържането на здравословно телесно тегло. Наднорменото тегло, затлъстяването или коремното затлъстяване са рискови фактори за много заболявания, свързани с възпаление, като диабет тип 2 и рак. Мастната тъкан (т.е. мазнините) допринася директно за възпалително състояние, като произвежда възпалителни медиатори, наречени адипоцитокини. Изследванията показват, че при загуба на тегло хората с наднормено тегло могат да намалят възпалението. Физическата активност може също да допринесе за намаляване на системното възпаление, въпреки че не е ясно дали този ефект е независим от загубата на тегло.

Противовъзпалителната диета включва храни в подходящи пропорции, за да обезсърчи възпалителния процес. Той също така ограничава тези, които могат да го засилят. Няма консенсус за точна рецепта за противовъзпалителна диета (те варират в зависимост от това кой рекламира), но като цяло противовъзпалителната диета е по подобие на средиземноморската диета: богата на нишестени зеленчуци и плодове, бобови растения, ядки и семена, риба, пълнозърнести храни и умерени количества ферментирали млечни продукти, като кисело мляко и сирене.

Съчетавайки това, което основно се свежда до: яжте повече растения, по-малко животински протеини, преработени храни, пържени храни и т.н., има няколко относително последователни елемента в противовъзпалителната диета. Те включват:

Витамини, минерали и фитохимикали:

Яденето на богато разнообразие от растителни храни - плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, семена и т.н. и превръщането им в основата на диетата е крайъгълният камък на всички противовъзпалителни модели, тъй като растенията ни осигуряват важни хранителни вещества, които насърчават по-здравословно възпалителен отговор. Фитохимикалите са химикалите в растенията, които им осигуряват цвят, мирис и вкус и играят роля в редица здравни процеси. Полифенолите (съдържащи се в зеления чай, гроздето и плодовете), каротеноидите (съдържащи се в сладките картофи, кайсиите и листните зеленчуци) и флавоноидите (съдържащи се в ябълките, цитрусите, соята и кафето) са три основни категории фитохимикали които инхибират възпалението. (повече информация за фитохимикалите.) Растенията също са отлични източници на противовъзпалителни витамини и минерали. Наличието на ниски нива на магнезий, витамин В6, витамин С, витамин Е или витамин D е свързано с възпаление и възпалителни заболявания. От тези хранителни вещества, освен витамин D, се съдържат предимно в растителните храни, включително ядките, листните зеленчуци, цитрусите и бобовите растения.

Ограничаване на рафинираните въглехидрати:

Захарите и другите рафинирани въглехидрати, които са „храни с висок гликемичен индекс“, причиняват бързо повишаване на кръвната захар, което може да се характеризира като „висока кръвна захар“ или „хипергликемия“. Хипергликемията е свързана с възпаление и възпалителни заболявания чрез задействане на освобождаването на възпалителни молекули, наречени цитокини. Въглехидратите, които съдържат естествени фибри и мазнини (т.е. пълнозърнести храни и бобови растения) имат по-малко бърз ефект върху нивата на кръвната глюкоза, което води до по-малко от тези противовъзпалителни агенти. Следователно, средиземноморската диета и други противовъзпалителни стилове на диета обикновено насърчават намаляването или премахването на добавените захари и рафинираните брашна и зърнени храни. (научете повече за връзката между рафинираните въглехидрати и рака)

Може би най-характерният аспект на противовъзпалителните диети е насърчаването на противовъзпалителните мазнини. Типична западна диета с високо съдържание на наситени и транс-мазнини се свързва с по-високи биомаркери на възпалението и хроничните заболявания. Обратно, диетите с високо съдържание на мононенаситени мазнини (напр. Ядки, зехтин, авокадо) и омега-3 полиненаситени мазнини (напр. Риба, ленено семе, орехи) са свързани с намалени биомаркери на възпалението. Смята се, че съотношението на омега-6 към омега-3 мастни киселини в западната диета е около 15: 1, но диета, свързана с подобряване на възпалителното състояние, е около 1-3: 1.

Пробиотиците са полезните бактерии, които се намират във ферментирали храни като кисело мляко, кефир и кисело зеле, които са най-новите суперзвезди в медицинския свят. Освен че играят роля в различни системи - от здравето на червата до психичното здраве, има някои доказателства, че пробиотиците могат да намалят системното възпаление. ** Високият прием на млечни продукти може да доведе до възпаление, така че проучете някои не-млечни варианти (т.е. мисо и ферментирали зеленчуци), когато увеличавате пробиотиците в диетата.

Александра Ротуел е регистриран диетолог със специализация по онкологично хранене. Понастоящем тя работи в Центъра за гърди на планината Синай в Ню Йорк, като основно консултира пациенти с рак на гърдата по време на лечението и преживяването. Преди това тя е работила с пациенти с рак на главата и шията, трансплантация на костен мозък, рак на стомаха, дебелото черво и простатата, наред с други злокачествени заболявания. Завършила е магистърска степен по обществено здраве от Медицинското училище Ichan на планината Синай и е получила образованието си по хранене от университета в Ню Йорк.