Хакове, лесни съвети и рецепти, които да изпробвате.

тийнейджъри

Проектирана за първи път за деца и тийнейджъри, системата за светофари за храна се оказва чудесна и за възрастни

Преди тридесет години Леонард Епщайн, доктор по медицина, ръководител на поведенческата медицина в Университета в Бъфало, разработи система за категоризиране на храните, за да помогне на децата да отслабнат, базирана на зелено за „отивам“, жълто за „бавно“ и червено за „уау“.

Неговата система комбинира данни за хранителните вещества и калориите и е лесна за разбиране. В края на краищата той проектираше за деца и техните семейства. Зелените леки храни са тези с ниско съдържание на захар, ниско съдържание на мазнини, ниска калорийна плътност и висока хранителна стойност. Те включват повечето плодове и зеленчуци. Децата бяха насърчавани да ядат тези храни свободно. Храните с жълта светлина са богати на хранителни вещества, умерено калорични храни - пълнозърнести тестени изделия, ориз и хляб, както и постни протеини. При жълтите леки храни здравословният контрол на порциите все още е ключов. И накрая, червените леки храни са храни, които имат малка хранителна стойност и са с високо съдържание на захар, мазнини и калории. Те трябва да се ядат пестеливо и да се считат за „лакомство“. Подходът на д-р Епщайн беше широко оценен и Центърът за здравословно тегло в Станфорд, наред с други, адаптира системата за своята изключително успешна семейна програма.

Интересното е, че през последните години, изправени пред неуспеха на традиционните подходи за отслабване, мнозина започнаха да търсят системата за светофари, за да помогнат на възрастните с управлението на теглото. През 2010 г. екип от изследователи, ръководен от д-р Ан Торндайк, MD, MPH, от Масачузетската болница проведе проучване за ефектите от етикетирането на храните върху избора на храна. Целта беше да се предостави информация за избора на здравословна храна по опростен начин, който не изискваше четене или разбиране на подробни етикети на храните, и да се наблюдава поведението на покупката. Използвайки светофарната система, изследователите прилагат етикети с цветни кодове върху храната в болничното кафене. Резултатите бяха точно това, на което се надяваха. След две години общите покупки на зелени артикули са се увеличили с 12 процента, а червените артикули са намалели с 20 процента. Освен това продажбите на сладки газирани напитки с червена светлина са намалели с 39 процента, докато напитките със зелена светлина са се увеличили с 10 процента.

Възрастните, като децата, предпочитат и се възползват от по-прости решения. В проучването на Торндайк една жена отбелязва, че първоначално е смятала, че системата е простодушна и покровителствена. Но все по-често тя откриваше, че обмисля „цвета“ на желанието си всеки път, когато поръчва храна.

В друго проучване, проведено в здравната компания Humana, изследователите са разгледали въздействието на цифровите калории спрямо етикетите за цветно кодиране на Traffic Light върху покупките на храни онлайн. Те откриха, че и двата типа етикети намаляват калориите с 10%. Етикетите на светофарите постигнаха същото намаление на калориите дори при липса на цифрова информация, което предполага, че потребителите се възползват от данни, които идентифицират по-здравословен избор, но разчитат малко на информацията за калориите. Други проучвания показват, че преброяването на калории включва по-голямо когнитивно натоварване и дори може да доведе до повишен стрес при вземане на решения за храна.

[Tweet „Mass. Проучване на кафетерията в Обща болница показва, че системата за светофари за храна работи както за възрастни, така и за деца. “]

След като видяха тези данни, пионерските компании възприемат системата за светофари в своите корпоративни кафенета както за насърчаване на по-здравословен избор, така и за намаляване на стреса. Google например използва етикетирането на храни на светофара не само в своята трапезария, но и за закуски. Когато Националното обществено радио се премести в новия си щаб през 2013 г., менюто на кафенето му включваше червени, жълти и зелени точки до елементите. Дори армията има инициатива Go for Green, която използва метода на светофара в заведенията за хранене.

Извън САЩ преминаването от калории към цветно кодиране беше още по-бързо. Правителствено проучване във Великобритания показа, че етикетирането на светофари в комбинация със стандартна информация за калории, протеини, захар, мазнини и сол е значително по-лесно за разбиране, отколкото използването само на текстова информация. Днес Министерствата на здравеопазването както в Обединеното кралство, така и в Австралия въведоха доброволни схеми за етикетиране на светофари на храните в своите супермаркети, за да опростят избора на здравословна храна.

От своя страна Kurbo е лицензирал програмата Stanford Traffic Light, адаптирал я към мобилно приложение и програма за виртуален коучинг, която се използва в цял свят от деца и възрастни, за да развие по-здравословни хранителни навици и навици. Линдзи Лагрейд, млада професионална жена, която наскоро отслабна с помощта на приложението и тренировъчната програма Kurbo, заяви, че цял живот се е борила с теглото си и е изпробвала всяка диета под слънцето.

„Преди бих избягвала да проследявам нездравословното си хранене“, казва тя. „Но никога не съм се чувствал така с Kurbo, защото знам, че мога да получа тези червени леки храни. Освен това, въпреки че приложението първоначално е предназначено за деца, успях да преодолея проблеми, с които възрастните се сблъскват със загуба на тегло, като излизане на питие с приятели, без никога да се чувствам осъден от моя треньор. “

За да научите повече за този вълнуващ нов дизайн за програми за управление на теглото, моля, посетете нашия уеб семинар 11 май, 13:00 ч. EST с водещи Kurbo Съоснователка Теа Рунян, която е прекарала 15 години в Станфордския център за здравословно тегло, и автор на изследването на кафенето в Масачузетс Генерал, Anne Thorndike, MD, MPH.

Or Thorndike, A. N., Riis, J., Sonnenberg, L. M., & Levy, D. E. (2014). Етикети на светофари и архитектура за избор: насърчаване на избора на здравословни храни. Американско списание за превантивна медицина, 46 (2), 143-149.