Пшеницата и млечните продукти са две от най-алергенните храни днес. Когато член на семейството е диагностициран с непоносимост към храна, било то от лекар или от самите тях, това може да внесе страх в кухнята. Искаме да приготвим храни, които ще лекуват, а не да навредят на близките ни, така че намирането на алтернативи, които ги поддържат здрави и ги правят щастливи, е задължително.

непоносимост

Добрата новина е, че има един тон вкусни храни, които могат да ви накарат да забравите, че пшеница или млечни продукти някога са съществували. Въпреки че никой в ​​нашето семейство не е диагностициран с непоносимост към пшеница или млечни продукти, ние открихме, че кратките периоди на диета без пшеница или без млечни продукти могат да помогнат за излекуването. Имайки предвид това, ето няколко от моите заместители на храната.

Млечни

Ако имате симптоми на непоносимост, най-добре е първо да извадите всички млечни продукти. Въпреки че не препоръчвам соево мляко като алтернатива на млякото поради вредното му въздействие върху здравето, открих, че следното е вкусна алтернатива на млякото:

Кокосово мляко. Кокосът е една от най-здравословните храни на планетата. Маслото от кокосов орех, което също се намира в пълномасленото кокосово мляко, съдържа лауринова киселина, мастна киселина, която се среща в изобилие в най-здравословната храна от всички - майчиното мляко. Установено е, че кокосовият орех помага на тези с ниско функциониращи проблеми с щитовидната жлеза или метаболизма. Също така е чудесно за ставите и кожата. Винаги търсете пълномаслено кокосово мляко, тъй като повечето хранителни вещества са в мазнините и по възможност органични. Ще го намерите в азиатския раздел на повечето супермаркети. Разредете кокосовото мляко 50/50 с вода за напитка със същите калории и текстура като пълномасленото мляко.

Бадемово мляко. Бадемовото мляко е продукт от бадеми, смлени във вода. Полученото мляко има лек бадемов вкус и кремообразност на млякото и намирам, че е наистина вкусно. Можете да го купите в повечето хранителни магазини сега. Потърсете неподсладено, за да избегнете излишната захар. Можете също така да си направите сами, като накиснете бадеми във вода, смилате ги в блендер и прецеждате пулпата от ядката. Ето урок за домашно бадемово мляко.

След като не сте били млечни за известно време, ако приемете, че нямате тежка алергия, можете да я въведете отново, като започнете с най-смилаемите форми. Започнете с култивирани млечни продукти като обикновено кисело мляко или кефир. Ако това ви стои добре, опитайте сурово сирене и след това сурово мляко от местна ферма. Суровите млечни продукти съдържат ензима лактаза, който може да направи млякото и сиренето смилаеми, дори ако в миналото сте имали симптоми на непоносимост към лактоза. Веднъж не можех да пипам мляко, без да се чувствам зле, но от преминаването към сурови млечни продукти открих, че мога да се наслаждавам на мляко и сирене отново.

Пшеница

Ако имате непоносимост към пшеницата, трябва да внимавате да избягвате повечето пакетирани храни. Той е в сосове, соев сос и зърнени храни. Отказът от хляб е труден, но вместо да замените всяко парче хляб, което сте свикнали да ядете, с безглутенов хляб, намирам за по-изгодно просто да ям вместо тях пълнозърнести безглутенови зърнени храни или кореноплодни зеленчуци. Вместо да добавяте хляб към храната си, опитайте ...

Кафяв ориз. Повечето от нас са запознати с тази лесна гарнитура. Сервирането му само с малко масло прави отлична гарнитура. Или опитайте да го покълнете за оптимално хранене.

Киноа. Това смешно звучащо зърно всъщност е семе и се счита за супер храна от древните хора. Той е с по-високо съдържание на протеини (и вкус) от повечето зърнени култури и всъщност се приготвя много бързо. Обичам да го накисвам за една нощ в малко вода и лимонов сок, отцеждам го на следващия ден и след това се приготвя много бързо.

Просо. Това зърно има много мек вкус и се смесва добре с почти всичко. Това е добра алтернатива на ориза и обичам да го накисвам и да го готвя по същия начин като киноата по-горе. Остатъците от зърната могат да се смесват със сол, черен пипер, чесън на прах и яйце; оформени в банички; и пържени в кокосово масло за вкусна гарнитура.

Зимна тиква. Това е едно от моите гарнитури по това време на годината. Написах цяло парче за зимни скуош, но повечето дни просто го разрязвам наполовина, изпичам и сервирам с морска сол и масло. Сладостта на тиквата е толкова приятна до пикантно чили или супа.

Печен сладък или бял картоф. Тези скромни момчета могат да бъдат работен кон в кухнята. Ако изпечете огромна партида, можете да използвате остатъците за хеш кафяво на следващата сутрин или домашни пържени картофи на следващата вечер. Или пуснете набор от заливки на следващата вечер, включително остатъците от лют червен пипер и има печен картоф, супер пестеливо ястие.

Налагането да се откажем от любимите си храни може да бъде трудно, но в дългосрочен план намирането на вашето здраве е много по-важно. За щастие има цял свят от истински, непреработени храни, които могат да ви накарат да се чувствате най-добре. Както каза Джо-Лин, пълноценните храни могат да бъдат пестеливи и лечебни.

Как се справихте с непоносимост към пшеница или млечни продукти? Ще се радвам да чуя съветите ви!