Публикувано на 27 януари 2019 г.

Този ултра-кремообразен оризов пудинг получава подсилване на вкуса от ориз арборио, приготвен в черен чай, покрит с купчина подсладено кондензирано мляко. Рецепта, адаптирана от A Common Table.

млечен

В случай, че не сте забелязали, имам голямо меко място за лъжички десерти. Пудинги, още пудинги, фланелки, глупаци, хаупия, саксии, крем-брюле - всичко меко и кремообразно и изядено с лъжица. Не мислех, че е възможно да обичам оризов пудинг повече, отколкото вече го обичам. Но тази рецепта съчетава един от любимите ми вкусове - силен черен чай - с най-кремообразната рецепта за оризов пудинг, която някога съм правила. Закачен съм.

Обща таблица: 80 рецепти и истории от моите споделени култури

Тази рецепта за пудинг с ориз е от A Common Table, дебютната готварска книга от Cynthia of Two Red Bowls. Синтия ни дари с колекция от рецепти, вдъхновени от нейните китайски и южноамерикански корени, смесени с влияние от нейните корейски закони. Резултатът: азиатски обрати към утешителните американски класики. Помислете мисо картофена салата, сусамов тиган царевичен хляб, кимчи кесадила, яйца гочуджанг в чистилището и торта мочи с фъстъчено масло.

В допълнение към 80 уютни рецепти, Обща маса е пълна с богатата проза и зашеметяващи снимки на Синтия. Въпреки че има много рецепти, съдържащи глутен и месо, има и някои рецепти, които отговарят на безглутенова вегетарианска диета или биха могли лесно да бъдат адаптирани. Някои, върху които поглеждам:

  • Петък вечер Кимчи пържен ориз
  • Пикантна супа с юфка Kimchi
  • Палачинки с мътеница Mochi
  • Корейска сирена царевица
  • Лесен задушен скуош от кабоча

И аз ще правя този оризов пудинг на обикновения!

Кремообразен пудинг от ориз

Ключът към приказно кремообразния оризов пудинг е първо да се приготви оризът във вода, след което да се задуши с мляко, докато се сгъсти до пудинг, който може да се сгъсти. Но Синтия използва гениалната техника за готвене на ориза в сварен черен чай. Това влива ориза в цветните, земни нотки на чая, добавяйки нюанси на горчиви танини, за да предпази пудинга от превръщане. Той също така добавя красив кехлибарен оттенък към ориза. Не забравяйте да използвате нишестен ориз с къси зърна като арборио за абсолютно кремообразния оризов пудинг.

Вдъхновена от млечния чай в стил Хонконг, Синтия добавя куп карамелно подсладено кондензирано мляко към готовото ястие. Имах малко подсладено кондензирано кокосово мляко, останало от приготвянето на тази рецепта за шоколадов пудинг (вижте? Не мога да получа достатъчно пудинг!) Има особено деликатен вкус и консистенция, който е идеално добавен с флоралния чай и ориз.

Вземете последната от хурмите fuyu и разбийте партида от този вкусен млечен чай оризов пудинг. И вземете копие от „Обща маса“, за да разгледате красивите снимки и рецепти на Синтия, докато сте в нея. Ако класическият оризов пудинг е по-скоро ваш стил, вижте основната бележка на рецептата за старомоден вариант на оризов пудинг. Също така искам да опитам тази рецепта с чай от жасмин вместо черен. Ще докладвам, когато го направя.

След още пудинг?

* Bojon appétit! За повече Bojon Gourmet в живота си, следвайте в Instagram, Facebook или Pinterest, закупете моята безглутенова готварска книга Alternative Baker или се абонирайте, за да получавате нови публикации по имейл. И ако приготвите този млечен чай оризов пудинг, бих искал да видя. Маркирайте снимките си в Instagram @The_Bojon_Gourmet и # bojongourmet. *