Билките в традиционната китайска култура се считат за храна, а някои смятат, че най-висшата форма на билкови лекарства е диетичната модификация на начина на живот, а не отделно предписване на лекарства. В действителност много китайски билки се използват в готвенето като джинджифил, канела, кардамон, ечемик и др., А някои често срещани билки вече навлизат в нашите западни кухни, като плодове gou ji, семена от лотос и астрагал. Има обаче моменти, когато се нуждаем от силно лекарство, за да подтикнем тялото по силен начин към промяна. Тогава предписвам билки.

билки

Склонен съм да предписвам това, което наричаме отвари („сурови билки“, които всъщност са изсушени), защото това е най-добрият начин за усвояване на билките - те се консумират в топла течна форма (супата е буквалният превод на отварата, 湯Танг, на китайски).

За разлика от използването на западни билки, които често се приемат като една билка, китайските билки много рядко се предписват поотделно и почти винаги в комбинации, позволявайки на билките да си взаимодействат, подобряват и модифицират една друга. Западните билки често се приемат като запарка (потопена в гореща вода), докато китайските билки обикновено се приготвят в „супа“. Въпреки това, думата Танг (while), докато обикновено означава супа, основно означава вода, загрята, поради което инфузиите също могат да се считат за Танг. Тъй като запарките са по-слаби както на вкус, така и като ефект (а китайските билки наистина имат доста горчив вкус), те се използват най-вече за поддържане, продължителна употреба и често с малко билки (или дори единична билка), докато аз предписвам отвари кратък период (2-3 седмици), за да поканите силна промяна.

Готварски отвари:

Обикновено всяка торба с билки може да се приготви 3 пъти, като билките се покрият с 3 чаши вода и се кипват и след това билките се оставят да къкри в продължение на 30-45 минути, така че да остане около 1 чаша течност. Прецедете течността и я запазете. Покрийте билките отново с вода, оставете да заври, оставете да къкри, прецедете течността и повторете още веднъж. Крайният резултат ще бъде 3 чаши билкова „супа“ (по една чаша от всяко кипене), която може да се смеси заедно или да се съхранява отделно (особено ако се готви по различно време). След третото готвене билковите драги могат да бъдат изхвърлени (те са добър компост).

Хората питат дали консервата може просто да приготви билките с 9 чаши вода за по-дълъг период и да извлече 3 чаши. Отговорът е отрицателен, тъй като това води до много разредена отвара. Приготвянето на билките втори път позволява да се извлекат по-активни съставки.

Дръжте билковата отвара в хладилник, докато я изпиете. Разклатете съда, така че утайката да се смеси равномерно, налейте си чаша, оставете я да заври почти и я оставете да се охлади. Билките са най-ефективни топли и имат по-слаб вкус, колкото по-горещи са.

Ето още подробности:

1. Използвайте само глинен или стъклен съд с капак. Ако това не е възможно, можете да използвате неръждаема стомана.

2. Извадете билките от торбата/опаковката, поставете ги в саксия, изравнете ги и покрийте с вода, така че да са покрити с около половин инч (до 1 инч) вода над билките.

3. Преди първото кипене, оставете билките да киснат във водата за 20 минути, тъй като е най-добре билките да не се варят, докато не накиснат малко вода.

4. Използвайте капак по същия начин, по който бихте готвили ориз, с лек отвор за излизане на пара.

5. Оставете билките да заврят и след това оставете да къкри за следното време:

45 минути за тонизиращи билки

30 минути за регулиране на билките

20 минути за формули за освобождаване отвън (т.е. настинки и грип)

в този случай започнете само с две чаши вода

6. Задушителят трябва да е такъв, че да получите около 1 чаша течност, извлечена в края на времето за готвене. Ако получите много повече от чаша, кипенето ви е направено при твърде слаб пламък, ако получите твърде малко, ще искате да намалите пламъка. Настройте съответно пламъка/температурата на второто и третото кипене.

Билките са „покана за промяна“. От алхимична гледна точка не би трябвало да имат добър вкус. Китайските билки обикновено имат горчив вкус, дори когато са класифицирани като „сладки“. Изпитването на едно пукериране се счита за част от процеса: ние обикновено се противопоставяме на промяната и пукирането е реакцията на тялото (сякаш то иска да остане в сегашното си състояние).

Не разреждайте билките, не добавяйте мед. Медът и захарта променят терапевтичните свойства на отварата. Можете да имате няколко крекери или стафиди до себе си и да ядете по една или две на няколко глътки. Не забравяйте, че е по-лесно да приемате билките по-топли и на големи глътки. Измийте зъбите си след пиене на билки, за да освободите вкуса и да избегнете зацапване.

Най-добре е да приемате билки на около 30 минути от храната.

Не приемайте билки поне 90 минути преди лягане.

Инфузии:

Настойките са по-меки на вкус и обикновено привличат по-бавна скорост на промяна. Те са отлични за продължителна употреба при хронични състояния.

Най-вероятно ще купувате билките на килограм (вижте доставчиците по-долу). Обикновено една инфузия ще съдържа 1 до 3 билки. Вземете шепа от всяка билка (не се притеснявайте за количеството, която ще направи вашата родова „шепа“) и поставете в голяма тенджера. Покрийте с 6-9 чаши вода и оставете билките да киснат за 20 минути. След това оставете билките да заврят и след това стръмно (без повече топлина) за още поне 20 минути. Прецедете течността: ще имате приблизително същото количество течност като количеството вода, с което сте започнали.

Използвайте тази течност през целия ден, или такава, каквато е вместо вода, или като основна вода за други чайове (но не и за кафе), като в този случай ще заври инфузионната вода и ще сложите торбичка с чай в преварената вода.

Билките могат да се използват отново за инфузия на следващия ден, като се покрият с 6-9 чаши вода, варят се и се накисват.

Билки като храна:

Въпреки че това се счита за „върховен метод“, той се използва рядко, тъй като повечето билки имат доста неприятен вкус (както е обяснено по-горе - това се смята за част от терапевтичните средства). Някои от тонизиращите билки, като астрагал, плодове от гоу джи, диаскория (китайски ямс), семена от лотос и др., Са наистина неутрални на вкус или дори сладки и могат да се използват при готвене на ориз или супи, приготвени за дълго време. След това билките могат да се консумират с изключение на астрагал, който е много влакнест и ще бъде изваден (но хранителните вещества са извлечени в ориза или супата).

Това често е чудесен начин за прием на билки за укрепване на тялото в случаи като имунна недостатъчност или като добавка в случаи като менопауза.

Гранулирани билки:

Това е най-популярната форма на прилагане на билкови формули на Запад (на второ място след хапчета, които са предварително направени и следователно не са прецизно пригодени за отделния човек). Гранулираните билки могат да бъдат съобразени със специфичното състояние и нужди на пациента и много практикуващи вярват, че те са толкова ефективни, колкото отварите („сурови билки“). Според моя опит това не е така, но тази форма на приемане на билки е далеч по-приятна и ако сте готови да платите допълнително, билките могат дори да се поставят в капсули, което прави цялото преживяване доста лесно - без вкус или гранули остатък на езика.

Гранулите се предлагат в бутилка и доставчикът ще достави малка лъжица с нея. Лъжицата измерва 1 грам. Вземете една лъжица на всеки 4 часа по време на будните часове (гранулирани билки могат да се вземат близо до лягане). Изсипете гранулите върху езика си и измийте с топла вода. В тежки случаи увеличете дозировката до две лъжици и честотата може да достигне до всеки два часа.

По желание можете да смесите гранулите в четвърт чаша топла вода и да пиете като отвара. Това се счита за предпочитан метод, но много хора се оплакват от вкуса, основната причина за използването на гранулирани билки. Методът с език, макар и да не оставя послевкус, може да се почувства малко „пясъчен“ на езика, който може да се отмие с повече вода или чай.

Хапчета:

Има много формулировки на хапчета от китайски билки за почти всяко състояние. Хапчетата се произвеждат както в Китай, така и в САЩ (или Европа). Някои практикуващи възразяват срещу китайските продукти, вярвайки, че западните аналози, макар и по-скъпи, са с по-добро качество. Това е трудно да се оцени, тъй като в по-голямата си част всички билки идват от едно и също място, Китай, който е доста замърсен и не е известен с биологичното производство на храни. Рядко може да се получат билки, отглеждани по биологичен начин на Запад, но в някои случаи билките, които се отглеждат извън първоначалното им местообитание (почва, климат и др.), Могат да имат различни терапевтични свойства от традиционните.

Китайските хапчета са лесни за получаване във всеки китайски град в билков магазин, а в някои случаи и в хранителни магазини. Произведените в Запад хапчета обикновено се поръчват за Вас от Вашия лекар и повечето доставчици няма да продават на широката публика.

Много китайски патентни лекарства (хапчета) са отлични, лесно достъпни (поне в Китайския град) и лесни за приемане. Това е чудесен начин за прием на билки при настинки и грип, менструални спазми, безсъние, като храносмилателни помощни средства и т.н.

Тинктури:

Някои американски производители на билки предлагат тинктури, както във формули, така и като единични билки, което означава, че те могат да бъдат смесени, за да приспособят нуждите на отделния човек. Тинктурите са склонни да носят определен вкус и повечето се извличат в алкохол (което кара билките да абсорбират доста лесно), което някои хора не харесват. Можете да поставите дозировката на тинктурата във вряща вода за 2 минути и след това да изпиете водата, тъй като алкохолът най-често би се изпарил.

Можете също така да извлечете свои собствени тинктури в алкохол или оцет. Попитайте ме за тази опция, ако искате да направите това. Това обаче е трудоемък процес и най-вероятно е подходящ за билки, за които знаете, че ще приемате редовно за дълъг период.

Сурови билкови формули (за приготвяне у дома) могат да бъдат получени в Китайския град в билковите магазини. Просто им връчвате рецептата и те ще ви я попълнят, след като извадят (от чекмеджетата) и претеглят билките: това е доста прекрасен процес.

Билки за инфузия или за редовна употреба в храната могат да бъдат получени от Asia Natural на 800-355-3808.