масло

7 февруари 2015 г.
15 минути или по-малко | Противовъзпалителни | Закуска | Бюджетни рецепти | Диета Candida | Приятен към целиакия | Без млечни продукти | Подходящ за диабетици | Ферментирал и покълнал | Без глутен | Без ГМО | Хипоалергенни | Нисковъглехидратни | Рецепти без монсанто | Без нощни сенки | Палео диета | Бързо и лесно | SCD и GAPS диети | Tree Nut безплатно | Вегетариански

Снощи, буден с пълнолуние, имах видение за пухкави палачинки от елда без брашно. Да, звучи невъзможно. Станах да накисна елда крупа. На следващата сутрин резултатите бяха най-пухкавите и вкусни палачинки някога! Още по-добре, ядяхме ги с ябълково масло в рамките на 15 минути. Чудите ли се за пионерско готвене, какво ще стане, ако Лора Ингалс Уайлдър не разполага със скъпа мелница, която да смила камъните си от елда в брашно? Ще трябва ли да отиде до мелницата? Щеше ли да огладнее? Не. Тя можеше да направи тези палачинки от цели елда крупи - ако ги накисне за една нощ. Разбира се, тя ще се нуждае от пасатор! Тази рецепта е много изненадваща, защото палачинките излязоха меки и сладки, без намек за обичайния картонен вкус на елда. Защо? Това е лесно! Когато накиснете омекотяващата елда, тя премахва горчивия, несмилаем външен слой на семената. Още по-добре, накисването увеличава хранителната стойност и намалява съдържанието на въглехидрати. Просто накиснете суровата крупа, смесете с останалите съставки и се насладете на вашите незабавни пухкави палачинки. Опитай! Кой се нуждае от безвкусно, остаряло, закупено от магазина елда брашно, когато оригиналната крупа е по-сладка и пухкава? Гарнирах палачинките с годжи бери за цвят. О, и ябълковото масло беше божествено! Сервира 4.

Елдата не е зърно, а растение, свързано с ревен, което се определя като истинска палео храна. Въпреки това много ентусиасти от Палео смятат елдата за толкова подобна на зърно, че трябва да се избягва. Моето мнение е, че след като е накиснато или покълнало, елдата вече не е семе. На път е да се превърне в пълноценно растение и повечето отрицателни зърноподобни качества се елиминират. Така че, докато тази рецепта технически не съдържа зърнени култури, вие сами можете да решите.

Моментално смесеното ябълково масло има вкус на бонбони за палачинки от елда!