Оризът се използва в различни ястия, включително запеканки, мексикански рецепти и пържени картофи. Научете какво да заместите ориза във вашите рецепти, със съставки като киноа, ечемик и булгур.

по-добри

Страните по целия свят считат ориза за основна килера. Оризът не само е евтин и засищащ, но неутралният му вкус служи и като празно платно за всякакви сладки и солени ястия. Може да се пържи с зеленчуци, да се използва като основа за гювеч и дори кремообразен пудинг. Докато белият ориз традиционно е зърното, което се държи под ръка за хранене, определено има някои добри алтернативи на белия ориз. Така че, независимо дали се опитвате да избягвате бял ориз по здравословни причини, свършили сте или магазинът за хранителни стоки е изчерпан, имаме най-добрите заместители на ориза, които трябва да обмислим.

Заместители на ориза

Въпреки че вкусовете и текстурите на някои от тези оризови алтернативи могат да се различават от белия ориз, те могат да бъдат приготвени и използвани взаимозаменяемо с някое от любимите ви оризови ястия като заместител едно към едно.

1. Кафяв ориз

Може би най-лесният суап в този списък, кафявият ориз е отлична алтернатива на белия ориз. За разлика от белия ориз, който е обработен за отстраняване на външните слоеве на зърното, кафявият ориз е пълнозърнест с всички хранителни части непокътнати (минус негодния за консумация корпус). Кафявият ориз е малко орехов и дъвчащ по текстура, но има 25% повече протеини и шест пъти повече фибри (което е от съществено значение за здравата храносмилателна система) от белия ориз. Готвенето на кафяв ориз отнема малко повече време (около 40 минути спрямо 20 минути за бял ориз).

2. Киноа

За здравословна алтернатива на ориза, киноата (произнася се остроумно) обхваща всички основи. Малкият, подобен на зърнени култури заместител на ориза всъщност е семената на растение от семейството на амарантите. Киноата има почти двойно повече протеини и почти девет пъти повече фибри от тези на белия ориз. Очаквайте да има леко орехов вкус, но нищо прекалено силно за вашите ястия. Подобно на белия ориз, киноата се готви за около 15 минути.

3. Карфиол

Всеки, който се опитва да яде по-малко въглехидрати, може да разчита на карфиолов ориз, за ​​да спаси деня. Хранително, чаша ориз от карфиол има само 25 калории и 5 грама въглехидрати в сравнение с кафявия ориз (216 калории и 45 грама въглехидрати). Това е просто суров карфиол, пулсиран в кухненски робот ($ 50, Bed Bath & Beyond), докато достигне текстура, подобна на ориза. Можете също да намерите този здравословен заместител на ориза в повечето хранителни магазини, пакетирани пресни или замразени.

4. Див ориз

Дивият ориз не е само за любимата ви супа. Като алтернатива на бял ориз, той има по-малко калории и въглехидрати с почти двойно повече протеин. И ако трябва да добавите повече фибри към вашата диета, дивият ориз съдържа около 10 грама фибри на чаша, докато белият ориз има по-малко от 1 грам. Твърдото зърно отнема малко повече вода и време за готвене, така че очаквайте около 45 минути изчакване. Вкусът е много по-силен от другите оризови алтернативи, така че ако правите равномерна размяна, очаквайте по-смел ядков вкус.

5. Ечемик

Приличащ повече на овес, отколкото на ориз по форма, ечемикът е пшенично зърно, което по калории е подобно на бял ориз. Единствената разлика при този заместител на ориза по здравословен начин е, че има повече протеини и фибри. Ечемикът е дъвчащ и малко орехов на вкус. Може да се знае, че участва в рецепти за супи, но работи чудесно като заместител на ризото.

6. Булгур

Булгур е варено, сушено и напукано пълнозърнесто ядро, популярно в близкоизточната кухня. Заместителят на ориза е много подобен по структура на белия ориз, само с 25% по-малко калории и въглехидрати. Това също е поредната размяна на ориз с по-здравословна доза фибри. Добавете го към салатите си за здравословен тласък.

7. Фаро

Дъвкавото зърно в списъка, farro е заместител на ориз, който съдържа допълнителни протеини и фибри. Пълнозърнестият пшеничен продукт също е с по-ядлив вкус. Готвенето във вряща вода отнема около 30 минути. Опитайте го като заместител на ориза в пълнени чушки или обилна яхния.

8. Ориз от нахут

Доста нов за кулинарния свят, оризът от нахут ($ 3, Target) се прави просто от същото бобово растение, което разбивате на хумус. Тъй като нахутът се използва като растителен протеин, този алтернативен ориз съдържа 11 грама протеин на порция (кафявият ориз има 3 грама протеин). Има текстура, подобна на пастата орзо, с неутрален вкус. Заместителят на ориза също се готви супер бързо, като му трябват около 5 минути във вряща вода.

Време е да изпробваме някои от тези заместители на белия ориз. Насладете се на малко подправена киноа за закуска. Или изненадайте децата с допълнителна порция зеленчуци с пилешки ориз от карфиол алфредо за вечеря. Също така имаме много рецепти, които вече използват пълнозърнести храни, ако имате нужда от нови идеи.