от Майкъл Р. Макво, 2006

диета

През 1939 г. Уолтър Кемпнер от Медицинския център на университета Дюк в Дърам започва да предписва краткосрочна диета, основана почти изцяло на ориз с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на протеини и мазнини и без сол на пациенти с бъбречни заболявания и хипертонични съдови заболявания . В рамките на няколко години той заключава, че диетата му е от обща полза за намаляване на кръвното налягане и други сърдечни заболявания, и през 1944 г. той представя някои от своите пионерски заключения на среща на Американската медицинска асоциация.

В края на 50-те години тази диета също стана популярна като начин за драстично намаляване на теглото. През следващите няколко десетилетия Кемпнер започва да привлича пациенти от цялата страна, които се стремят да отслабнат. Първоначално те живееха в частни домове в Дърам, където диетата щеше да бъде специално подготвена за тях и където Кемпнер и неговият персонал можеха да наблюдават напредъка им. Тъй като броят им се увеличавал, пациентите живеели в мотели или апартаменти под наем и бил създаден център за оризова диета с обща стая и обща кухня. През първите седмици диетата им не се състоеше от нищо, освен от плодове и малки количества ориз; След това бяха добавени домати и постепенно няколко други зеленчуци, тъй като пациентите се приближаваха все по-близо до целевото си тегло. Предписваха се разходки между храненията.

Медицинските прегледи, тестове и разходи за живот направиха лечението в центъра за ориз скъпо - около 4200 долара на месец до 2002 г., но привлече много хора, които свидетелстваха с радост за неговата ефективност, включително няколко известни личности. Популярни книги, възхваляващи Дърам като „диетичната столица на света“, увеличиха славата на оризовата диета. След като Кемпнер се пенсионира през 1991 г., програмата за оризова диета продължи под ръководството на Робърт Розати по почти същите линии, въпреки че бяха организирани редица образователни програми, които да помогнат на участниците да променят хранителното си поведение и бяха въведени няколко подправки в това, което първоначално беше умишлено скучно ( и следователно неапетитна) диета. Тай Чи, йога, медитация и други форми на умствено и физическо развитие също бяха на разположение на участниците в оризовата диета.

Оризовата диета се отдели от асоциацията си с Медицински център Дюк през 2002 г., продължи да работи при д-р Розати и след това затвори вратите си през 2013 г. През предходните години клиниката имаше по-малко записани. Джон Айкот, бивш пациент за отслабване от Диет и фитнес център Duke, очевидно се е опитал неуспешно да закупи програмата и вместо това е организирал собствена програма в Дърам, наречена Rice House Healthcare Program. Въпреки че не е свързана с първоначалния център и последващия бизнес, програмата на Айкот очевидно е изградена върху оригиналната програма на д-р Кемпнер. Понастоящем програмата се ръководи от д-р Франк Нийлон. Уебсайтът на програмата може да бъде намерен на: http://www.ricehouse.org/

Препратки:

Жан Ренфро Анспо, Мазнини като нас (2001).

Eda J. LeShan, Победа в загубената битка: Защо никога повече няма да съм дебела (1979).

Джуди Московиц, Докладът за оризовата диета (1986).