соята

Диетични соеви източници като пълноценна храна като тофу, едамаме, темпе, соеви ядки и соево мляко са любимци на растителните, вегетариански и вегански хранителни движения и са основни елементи на азиатската кухня от векове. Но не много отдавна изследователите на рака на гърдата бяха загрижени за способността на соята да имитира естроген в организма, вероятно увеличавайки риска от рак на гърдата. И така, каква е присъдата? Трябва ли да ядем соя или не?

Увеличава ли соята риска от рак на гърдата?

Фантастична новина за хранителни продукти на растителна основа навсякъде, категоричният отговор е отрицателен, яденето на соя не увеличава риска от рак на гърдата и всъщност соята намалява риска от диагностициране според проучванията.

Важното предупреждение, върху което да се съсредоточим, обаче е, че консумацията на соя трябва да идва от цели, органични, когато е възможно, хранителни източници. Телата ни разпознават хранителните вещества в естествените им форми по-добре от високо преработените хранителни вещества и следователно получават повече ползи от такива естествени хранителни вещества от цяла храна. Когато храните се обработват (и соята не е изключение, включително продукти от соеви добавки или преработена соя като добавка в продуктите), може да има включени компоненти, които пречат на правилното използване на хранителните вещества от организма. Те могат да включват (но не само) пестициди, добавки и консерванти, особено ако става въпрос за генетично модифицирана форма на соя.

Въз основа на тази гледна точка, нека се съсредоточим върху това как оцелелите от рак на гърдата могат да се възползват от соята. Проучване от 2010 г. на 5042 жени, преживели рак на гърдата, измерва приема на соя спрямо 5-годишна смъртност и рецидиви Повторната поява на болестта след лечението. При рак на гърдата рецидивът след първичен рак на гърдата може да бъде локален (на същото място), регионален (в околната тъкан) или метастатичен (в друга част на тялото). ставки. Жените, консумирали най-малко количество соя, са имали 13,1% 5-годишна смъртност. Мярката за броя на смъртните случаи в определена популация. и 5-годишните честоти на рецидиви на рак на гърдата са били 13,0%. Въпреки това жените, които консумират най-много соя, са имали само 5-годишна смъртност от 9,2% и рецидиви от 8,9%. И тези нива остават постоянни, независимо дали пациентите са били диагностицирани с ER-позитивен рак на гърдата или са били лекувани с Тамоксифен или не.

Докато наскоро соята беше скрита в аура на скептицизъм, истината остава, че соята със сигурност е по-полезна, отколкото съмнителна за повечето хора и следователно най-категорично си струва да се изследва като потенциално оръжие за носене във вашия арсенал срещу риска от първоначална диагноза или рецидив на рак на гърдата.

Соя, фитоестрогени и естроген

Така че, ако соята е толкова здравословна храна, защо опасенията за естроген и рак на гърдата рискуват? Отговорът се крие в това как функционират определени видове рак на гърдата. Въпреки че има няколко вида рак на гърдата, най-често срещаният рак е ER-положителен или естроген-рецепторен положителен рак, което означава, че количеството естроген A женски полови хормони, което се произвежда предимно от яйчниците. Неговата основна функция е да регулира менструалния цикъл и да подпомага производството на вторични полови характеристики, като гърдите. Може дори да играе роля в производството на ракови клетки в тъканите на гърдата. в тялото ще повлияе на скоростта на растеж на този рак. Ефективното лечение на тези видове рак често включва ограничаване на естрогена в организма, за да се ограничи разпространението и растежа на рака.

Фитоестрогенът, наричан още диетичен естроген, е естествено съединение от растителен произход, което химически прилича малко на естроген. Фитоестрогените могат да бъдат намерени в голямо разнообразие от често срещани растителни храни като соя, ленено семе, сусам, овес, ечемик, боб, леща, ябълки и моркови - на практика кой е кой от здравословните храни. И все пак до съвсем наскоро страхът на изследователите беше, че фитоестрогенът ще действа подобно на естрогена в тялото и ще помогне на ER-позитивния рак на гърдата да расте.

Простият факт е, че макар и сходни, фитоестрогените не са естроген и към днешна дата проучванията не показват, че фитоестрогените увеличават риска от рак на гърдата, смъртността или рецидивите.

Соята като част от растителна диета

Типична западна диета, включваща червено или преработено месо, рафинирани зърнени храни, сладкиши, алкохол и млечни продукти с високо съдържание на мазнини, които са свързани с повишен риск от рак и по-високи нива на затлъстяване, риск от рак сам по себе си. От друга страна, растителните диети включват по-голям прием на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, риба, птици и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и е доказано, че намаляват риска от рак.

Соята има важно място в нашите диети, особено по отношение на растителната диета, която мнозина решават да възприемат в опит да се откажат от консумацията на животински продукти в светлината на широкия спектър от ползи, които растителната диета показа осигорявам.

Соята е универсален хранителен продукт, който обхваща различни категории храни. Хранително съдържа пълноценни въглехидрати и постни протеини, както и здравословен мастен профил. Той също така осигурява обилен източник на калций, когато е подсилен.

Когато включвате соя, се препоръчва да изберете пълноценна храна, органична, когато е възможно, източници на соя като тофу, темпе, едамаме, соеви ядки и соево мляко. Добавките трябва да се избягват, тъй като не са проучени достатъчно. Всъщност предварителните проучвания показват, че добавките не предлагат еднакво защитно предимство на пълнозърнести соеви продукти.

Както при всички промени в диетата, важно е да обсъдите със здравния си екип дали има някаква конкретна причина соята да бъде пропусната от вашия индивидуален план за грижи. За тези, които в момента се радват или планират да се насладят на повече соеви продукти, бъдете спокойни, знаейки, че подобрявате здравето на гърдите си и намалявате риска от рак на гърдата.