Проучване на USDA установява, че нивата на глюкозата се увеличават, тъй като млечните продукти с ниско съдържание на мазнини стават по-скъпи

повишаването

От Бренда Гудман

Репортер на HealthDay

ПЕТЪК, 14 февруари 2014 г. (HealthDay News) - Цените на храните са свързани с нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2, показва ново проучване.

За да стигнат до това заключение, изследователи от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) обединиха информация от две гигантски проучвания.

От първото проучване, Националното изследване на здравето и храненето (NHANES), те събраха мерки за кръвна захар на около 2400 възрастни, които отговарят на определението за диабет тип 2.

След това те сравниха тези нива със средните цени на хранителните стоки през предходните три месеца на 35 пазара в САЩ. Тези цени бяха получени от тримесечната база данни за цените на храните за дома.

Резултатът? С нарастването на разходите за здравословни храни като плодове, зеленчуци и млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, нараства и нивото на кръвната захар. Обратното беше вярно за нездравословните храни. Падащите цени на захарта, наситените мазнини и общите калории бяха свързани с по-високите нива на кръвната захар при хората с диабет. Тези взаимоотношения бяха най-силни за потребителите с ниски доходи.

„Най-вероятно това е така, защото хората ядат по-малко продукти и преминават към продукти, които са по-малко здравословни“, казва авторът на изследването Иля Рахковски, икономист от Службата за икономически изследвания на USDA във Вашингтон, окръг Колумбия.

Проучването е публикувано онлайн в изданието на Американски вестник за обществено здраве.

Декемврийско проучване от Харвардското училище за обществено здраве изчислява, че здравословното хранене струва на средния човек около 1,50 долара на ден повече от нездравословното хранене.

Това може да не е такова разтягане за семейство от средната класа. Но експертите казват, че подобно покачване на цените може да е непосилно за бедните, принуждавайки ги да сменят плодове, зеленчуци и постни протеини за по-преработени и нежелани храни, които обикновено са с по-високо съдържание на мазнини, добавена захар и калории.

Новото проучване установи, че при всяко увеличение от приблизително 10 цента на килограм в себестойността на продукцията, кръвната захар на гладно се покачва с 20 милиграма на децилитър (mg/dL), или около 13% от средното ниво на глюкоза на гладно в проучването, което е 162 mg/dL.

Всяко приблизително 14-процентно увеличение на половин килограм млечни продукти с ниско съдържание на мазнини е свързано с повишение на кръвната захар на гладно с 9 mg/dL, около 6% от средното ниво.

Продължава

Докато проучването установява връзка между цените на храните и нивата на кръвната захар при тези с диабет тип 2, то не установява причинно-следствена връзка.

„Здравословните храни са по-скъпи и принуждаването им да купуват нездравословни храни, може би поради икономически причини, има здравни последици“, каза Адам Древновски, директор на програмата за хранителни науки в Университета на Вашингтон, Сиатъл. Той не участва в изследването.

"Вместо просто да съветваме хората да консумират скъпи храни за по-добро здраве, трябва да обърнем повече внимание на цените," каза той.