Може да сте чували, че не трябва да ядете соя, ако сте изложени на риск от рак на гърдата. Но тогава виждате заглавия, в които се казва, че това може да предпази от болестта. И така, каква е истината?

гърдата

Дори за хората, които са здрави, разказването на факти от художествената литература може да бъде сложно.

Знанието за истинската сделка е важно, особено сега, когато соята е по-често срещана в американската диета. Заедно с традиционните си форми на едамаме, тофу, темпе и мисо, соята е популярен източник на белтъчини с ниско съдържание на мазнини. Той е в соево мляко, заместители на месо, зърнени храни, хлебни изделия, енергийни блокчета и др.

Трябва ли да избягвате тези храни или да ядете повече от тях? Най-простият отговор е да мислите „цялостно“ - колкото е възможно по-близо до природата - за да не получите твърде много.

За повече яснота разберете истината зад тези пет често срещани мита.

1. Мит: Всички соеви храни повишават риска от рак на гърдата.

Няма нужда да прогонвате тофу и едамаме от вашата диета.

„В продължение на години соята получава лош опит заради изофлавоните си“, казва д-р Марлийн Майерс, директор на Програмата за оцеляване на рака в Перлмутер в Медицински център Ню Йорк.

Тези химикали на растителна основа са сходни по структура с естрогена. Повечето видове рак на гърдата са чувствителни към естроген (или, както казват лекарите, „естроген-рецептор-положителен“ или „ER-положителен“), което означава, че естрогенът подхранва растежа им.

"Така че имаше страх, че соята може да действа като естроген в тялото и да стимулира раковите клетки", казва Майерс. „Беше разпространено в блогове и хората си казваха един на друг да избягват соята.“

Но постоянният поток от проучвания показа, че диетата с високо съдържание на соя не увеличава шансовете за развитие на рак на гърдата и дори може да намали този риск.

В едно проучване на над 73 000 китайски жени изследователите установяват, че тези, които ядат поне 13 грама соев протеин на ден, приблизително една до две порции, са с 11% по-малко склонни да развият рак на гърдата, отколкото тези, които са получили по-малко от 5 грама.

„В азиатските култури, където хората ядат много соя от най-ранна възраст, има по-ниски нива на рак на гърдата“, казва Майерс. И в тези общества хората все още ядат соя в традиционните й форми.

Междувременно друг анализ на осем проучвания показа, че тези, които са получили най-много соеви изофлавони - около количеството в порция тофу - са били с 29% по-малко склонни да получат болестта в сравнение с тези, които са получили най-малко.

„Като част от здравословната диета пълноценните соеви храни са безопасни“, казва Дениз Милстайн, д-р, директор на интегративната медицина в клиниката Mayo в Скотсдейл, Аризона.

Продължава

2. Мит: Всички видове соя имат еднакъв ефект върху тялото.

Вашето тяло може да обработва естествената соя в тофу, мисо и соево мляко по различен начин от вида, който се добавя към преработените храни.

Соевият протеинов изолат, открит в добавки, протеинови прахове и заместители на месо, обикновено е лишен от хранителни вещества, като фибри.

„Това е и по-концентрирана форма на соя“, казва Милщайн. „Така че е много по-вероятно да получите висока доза, ако приемате протеинови шейкове и соеви хот дог, отколкото ако ядете едамаме.“

Изследователите не са сигурни как големите количества соя влияят на риска от рак на гърдата. В едно ранно проучване е показано, че соевите добавки „включват“ гени, които насърчават растежа на рака при жени с ранен стадий на рак на гърдата.

Експертите препоръчват да се залепва с умерено количество или около една до две порции от цяла соя на ден. Една порция включва:

  • Половин чаша варен едамаме
  • 1 чаша соево мляко
  • 1 унция соеви ядки
  • 3 унции тофу

3. Мит: Яжте соя, за да се предпазите от рак на гърдата.

Докато яденето на умерено количество соя е добре, твърде рано е да предложите да ядете повече, за да защитите гърдите си.

„Резултатите са обещаващи, но все още няма достатъчно информация“, казва Майерс. Експертите сега вярват, че соевите изофлавони могат действително да блокират естрогена да се прикрепи към клетките на рака на гърдата, вместо да стимулира растежа, както някога се смяташе.

Майерс отбелязва, че много от отличителните знаци са направени в азиатските страни, където хората растат да ядат соя в традиционните й форми. „Това може да повлияе на начина, по който тялото им преработва соята“, казва тя. „Трябва да разгледаме дали соята по-късно в живота има същия ефект.“

Трябва да се направят още изследвания за това колко соя получавате на различни възрасти. „Соята може да има по-голямо въздействие върху жена в постменопауза, която не произвежда толкова естроген, колкото здрава 20-годишна възраст“, ​​казва Милщайн.

4. Мит: Ако имате или сте имали рак на гърдата, избягвайте всички соеви храни.

Точно както яденето на умерено количество цяла соя не ви прави по-склонни да получите рак на гърдата, това също изглежда не повишава риска от рецидив.

Продължава

„И все пак бих препоръчал на пациентите с рак на гърдата да избягват соеви добавки“, казва Милщайн.

В един доклад изследователите са анализирали данни от проучвания за диетата, попълнени от повече от 9 500 американски и китайски жени. Тези, които са заявили, че ядат най-много соя, са с 25% по-малко вероятно да се върне ракът в сравнение с тези, които са имали най-малко.

Някои експерти се притесняват, че соята може да повлияе на лекарствата за рак на гърдата, които понижават нивата на естроген, като тамоксифен. Но същото проучване показа, че соята също предпазва от рецидиви при пациенти, приемали тамоксифен.

Соевите храни, които изследването включва, са тофу, соево мляко и пресни соеви зърна. Както може да се очаква, китайските жени са яли много повече от тези в САЩ. Резултатите все още се държат, когато изследователите обмислят този факт.

5. Мит: Соята засяга само рака на гърдата, който е чувствителен към естроген.

Въпреки че е вярно, че соевите изофлавони играят по-голяма роля при положителните за естроген рецептори рак на гърдата, ранните изследвания го свързват с по-нисък риск от други видове рак на гърдата.

Тази констатация идва от проучване на 756 китайски жени, които са имали рак на гърдата и около 1000 други, които не са имали болестта. Всички жени отговаряха на въпроси относно диетата си, включително колко соя са яли. Тези, които заявяват, че ядат повече соя, са по-малко склонни да имат някакъв вид рак на гърдата, в сравнение с тези, които са яли най-малко.

Това откритие не доказва, че соята е предотвратила рак на гърдата при никоя от жените. Могат да участват и други неща.

„Все още трябва да се направят повече изследвания“, казва Майерс. „Възможно е хората, които ядат повече соя, да имат по-здравословен начин на живот като цяло.“

Следете, за да проверите дали това се оказва полезно, независимо дали ядете редовно тофу, изсипвате соево мляко върху зърнената закуска или закуска от едамаме.

Източници

Денис Милстайн, д-р, директор на интегративна медицина, клиника Майо; консултант, здраве на жените, Клиника по гърди клиника Майо.

Марлийн Майърс, д-р, асистент по медицина, Медицинско училище в Ню Йорк; директор на преживялото, Програма за преживяване на рак в Перлмутер, Медицински център Langone в Ню Йорк.

Медицински център на UCSF: „Ръководство за храни, богати на соя.“

Хилакиви-Кларк, L. Journal of Nutrition, Декември 2010.

Лий, S. Американски вестник за клинично хранене, Юни 2009 г.

Ву, А. Британски вестник за рака, Януари 2008 г.

Министерство на земеделието на САЩ: „База данни на USDA за съдържанието на изофлавон в избрани храни.“

Шике, М. Вестник на Националния институт по рака, Септември 2014 г.

Американски институт за изследване на рака: „Храните на AICR, които се борят с рака.“

Разширение на Университета в Айдахо: „Какво е на твоята чиния днес?“

Нечута, S. Американски вестник за клинично хранене, Юли 2012 г.

Zhang, M. Изследване и лечение на рак на гърдата, Декември 2009 г.